Nuestra sidrina progresa adecuadamente. Se ha formado en la superficie una capa de microorganismos, que nos indica que se ha iniciado la fermentación. Esta capa es la que se encuentra en las barricas donde fermenta el vino, y que se llama velo de flor. La cosa va bien.
Para elaborar sidra en mayor cantidad, hay que contar con barricas de madera o recipientes de barro. La lástima es que si los vas a comprar te piden un ojo de la cara, porque ahora ya nadie usa estos elementos para elaborar sus propios alimentos y bebidas (bueno, casi nadie, los cuatro autosuf) y los comerciantes tratan estos elementos de artesanía como productos dirigidos a decoración o capricho de urbanitas.
Habrá que intentar indagar en el método de construcción de barricas y en la alfarería...una cosa nos lleva a la otra...aquí no se para...
No hay comentarios:
Publicar un comentario