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domingo, 1 de enero de 2012

COMIDA DE INVIERNO: ROLLITOS DE COLES

Tenemos en el huerto unas coles valencianas que, a mí, en principio, me parecían muy prietas, duras tal vez. Veía las hojas coriáceas y poco apetecibles. Pero...no es así. El cogollo central de estas coles se revela como una delicia: se hierven, y pierden su supuesta aspereza inicial. Luego se rellenan con pasas y ciruelas secas, sin hueso. Para mi carnívoro hombre, unos trozos de butifarra negra y beicon. Estos envoltorios vegetales y su contenido se frien un poquito, nada, un toque. Y tenemos unos rollitos de col magníficos para una reconfortante comida invernal. Nada más sencillo.

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