Hicimos un caldo de verduras con apio, nabo, chirivías y patata. Queríamos espesarlo para hacer una crema de verduras, así que pensamos...¿qué tal si probamos el gofio como espesante? Recordamos que el gofio que tenemos nos lo envió Candela desde Tenerife y es de trigo y maíz.
Pues pusimos el caldo a hervir con unas cucharadas soperas de gofio.
Luego, un toque de pimentón rojo, pimienta negra y queso rallado.
El resultado es excelente.
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