CÓMO SOBREVIVIR EN UN ENTORNO SEMIÁRIDO.
APRENDE CON NOSOTROS A USAR LOS RECURSOS BÁSICOS DE LA AUTOSUFICIENCIA.

jueves, 31 de octubre de 2013

PISTO CON BECHAMEL AL GRATEN

Una cosa tan, tan sencilla, cómo puede estar tan buena...
Pues muy fácil: todos los productos son de primera calidad: al menos, son de producción propia, y por lo tanto, para nosotros, insuperable.
Pimientos, berenjenas y cebolla, todo cortado a trocitos y pasado por la sartén, frito. Además se añaden cuatro huevos duros, troceados también. Se pone el pisto en una bandeja, se cubre con una bechamel de leche de cabra, un toque de queso rallado también de cabra...y al horno, a gratinar.
Cuando se saca, se cubre con un buen espolvoreo de pimienta negra...
Insuperable, y plato único además. De postre, a escoger entre palosantos, granadas, uva...recién recogido todo...
Vous mêmes...

miércoles, 30 de octubre de 2013

OTRO AÑO QUE ME SALVO...PANELLETS ¡¡¡

Otro año que me salvo de hacer panellets....jejeje...esta vez se lo debo a mi ínclita suegra, Teresa, que nos ha obsequiado con este surtido de panellets de piñones, almendra, membrillo, almendra y cerecilla pezonera. Teniendo en cuenta que su excelso hijo no goza demasiado con estos pastelillos, me los voy a comer todos yo...
Y...veréis...es que...casi no quedan ya para el día 1...no llegarán...me temo...que no llegan ya seguro... ;)

martes, 29 de octubre de 2013

TENER AMIG@S ARTISTAS

Gentileza de Eulàlia para Robin d'Ebre y la Comunidad De Consumo Consciente: la mismísima Robin haciendo "malifetes" a internet en la Fonda Ca l'Annita de La Palma d'Ebre.
Y es que, tener amig@s creativos y creadores...es una maravilla...aunque no consigan hacerme aprender a hacer encajes de bolillos...no-no-no...  ;)

BERENJENAS GRATINADAS CON BECHAMEL

Es tiempo de berenjenas. Las dejo en manos de Josep: que haga lo que quiera con ellas...
Y lo que ha hecho es cocinarlas rellenas de sí mismas, trocitos de carne y taquitos de queso. Por encima, queso rallado y gratinado...y lo que no se ve en la imagen es que luego las regó con una bechamel apasionante. Ahí queda eso...o quedaba. Ya no están: nos las hemos comido.

lunes, 28 de octubre de 2013

EMBRUJADAS

A estas alturas, ya nadie ignora que soy una bruja brujosa y que me dedico, con nocturnidad normalmente, a la práctica de las artes adivinatorias y ciencias cuartomilénicas. Que conste que las cartas me las ha regalado otra bruja de enjundia, de manera que estamos todos embrujados. El lugar es propicio: recordad la falla que pasa por la Punta de la Faba, signo inequívoco de telurismos desatados. Siempre en positivo, nunca en negativo...

domingo, 27 de octubre de 2013

CLAUDIA, LA VIBORA ASPID

Quién no recuerda la cabecera de la ínclita serie Yo, Claudio...con aquella viboraka reptando sobre el mosaico...
En La Sisquella tenemos a nuestra serpiente Claudia. La criatura, repta que reptarás, andaba campando -reptando- a sus anchas cuando la vemos: rápido, foto...pero rapidín, que vienen corriendo Troya, Boli y la gata Aina...y Claudia nos saca su lengua bífida para olernos y captarnos...
Con la ayuda de Sergi deteminamos el género y la especie de tamaña criatura: es una víbora áspid, Vipera aspis. Su mordedura es peligrosa...necesita asistencía médica lo más rápidamente posible...pero no me negaréis que es un ser precioso, una joya...
Me encantan los ofidios.

sábado, 26 de octubre de 2013

RABANOS DEL SOBRARBE

Desde luego, en las tierras aragonesas vemos que todo tiende también al gigantismo...ya os enseñé una vez las cebollas que se crían al pie de las peñas del Cinca, pero no se quedan cortos los rábanos. La verdad es que impresionan...no quiero ni pensar cómo serán los redonditos...tamaño bolas de la bolera, a buen seguro. De momento gozamos de la presencia gastronómica de estos rábanos del Sobrarbe, con la mano sabia de Tono de por medio, claro. En ensalada de lechuga y aliñada con aceite sisquellano, suavidad asegurada.
-Lúbricos placeres...
-Xènius....que  hasta ahora íbamos bien... ;)

viernes, 25 de octubre de 2013

EL RALLY CATALUNYA-COSTA DAURADA EN LA PALMA D'EBRE

Esta vez La Palma d'Ebre es final de tramo de la etapa correspondiente del Rally Catalunya-Costa Daurada. Y para circular sin chocarte con Sebastian Loeb hay que tener acreditación...aquí la nuestra, la sisquellana. Uau....caña ¡¡¡¡¡ Recordar para la gente que quiera venir que la etapa tiene lugar mañana sábado día 26 de octubre a partir de las 10 de la mañana y de las 3 de la tarde.

MERMELADA DE CALABACIN

Una verdadera exquisitez: nos enseña Dolors a hacer mermelada con esos calabacines zeppelines gigantes que en principio dábamos a las cabras.
Pues que sepáis que se puede hacer una deliciosa mermelada con su pulpa. La receta es la misma que para las mermeladas habituales de otros frutos tales como melocotón o albaricoque.
Os aseguro que untada sobre una buena rebanada de pan es desayuno o cena sin parangón. Y un maridaje exquisito: casa de maravilla acompañada de unas olivas aliñadas. Dulce-salado. Contraste sublime.
La receta la tenéis aquí. Come vive: mermelada de calabacín.

jueves, 24 de octubre de 2013

COSECHA DE PAPAS CANARIAS

Ya tenemos aquí la cosecha de papas canarias. Se han adaptado perfectamente a la tierra y al clima sisquellano, de manera que tenemos una buena cantidad de tubérculos que nos comeremos y otros que guardaremos para continuar con el cultivo. Son dulcísimas: en verdad son rubís, rojas por fuera, con un color vívido, encendido. Continuaremos con su cultivo, siguiendo el ciclo que los tubérculos nos vayan marcando: cuando grillen será el momento de plantarlas. Recordemos que su ciclo es diferente, pues son originarias de Canarias y son de plantación mucho más tardía que la habitual por estos lares.

miércoles, 23 de octubre de 2013

AYUDANDO A MAMAR

Ellos solitos ya saben, pero hemos constatado que si les echamos una manita, se ponen todos más contentos y medran antes. Así que aquí me tenéis, ayudando a los bebés a encontrar los pezones y a succionar los calostros. Que a los diez minutos de haber salido al mundo ya están buscando alimento estas criaturas. Un macho y una hembrita.

martes, 22 de octubre de 2013

NO HAY DOS SIN CUATRO

Sí hij@s sí, pues esta mañana ha parido también Onga. Pero esta vez ha habido un problema: han salido los dos cabritos a la vez. Onga apretaba, con unos esfuerzos supremos...ha tenido que intervenir Josep, porque salían las dos cabezas a la vez y unas patas delanteras. Onga no podía dilatar más, así que Josep ha tirado con fuerza pero con prudencia de las patitas...y finalmente han  salido los dos cabritos sanos y salvos...la verdad es que yo me he mareado un poco...pero bueno...nadie es perfecto...

PARTO INESPERADO

De totalmente inesperado puede calificarse el parto de Chivita. Ningún indicio esta vez: la ubre no se había hinchado, no estaba reticente a salir del corral...y de repente, unos lamentillos...ay -digo yo-, si parecen quejidos de parto...
Y sí: Chivita nos llama porque está pariendo. En cinco minutos...uno....y....dos ¡¡¡
Nos llama Chivi porque quiere que estemos a su lado cuando pare: se tranquiliza, nos mira con cariño. Ya no se lamenta: deja que Josep tire ligeramente de los cabritillos para ayudarla en su esfuerzo. Y luego...

lunes, 21 de octubre de 2013

COMO UN CENCERRO (y II)

Estos otros cencerros, más moderados, son para cabras y ovejas. Nos dice Jose María que ellos, a los machos cabríos nunca les han puesto cencerro...que se les pone a las hembras, no a los machos, que si no, las hembras se asustan cuando el macho las persigue...se rien de nuestras historias con Peque. Pero les enseñamos fotos y se lo miran, con atención: Peque es muy hermoso, y grandote. Impresiona.
Peque ha perdido la campanita que llevaba en el collar: no es la primera vez: en otras ocasiones, la hemos encontrado en el corral, pero esta vez no. Se queda Peque sin campanita, pero no importa. Como dice Jose María que no tiene que llevar...

domingo, 20 de octubre de 2013

COMO UN CENCERRO (I)

El arte del pastoreo abarca numerosas facetas, y una de ellas es la elaboración de cencerros, campanas y cascabeles para la ganardería. Aquí hay un hermoso ejemplo que nos muestra Jose María en Ceresa: un cencerro para vacas. Cada uno tiene un sonido diferente: por él se puede determinar el animal que lo lleva, dónde está y a qué distancia.
Como todo arte arcano, se pierde. Pero bueno. Aquí quede constancia de tal habilidad y de lo útil que era.
Conocen las vacas a su amigo humano, y no temáis que no se irán: volverán, cada tarde, al calor y el cobijo del establo. Y a la caricia amable del vaquero.

sábado, 19 de octubre de 2013

RECOLECCION DE CACAHUETES

Los cacahuetes que plantamos en el bidón-huerto ya se pueden recoger. Nos han sorprendido gratamente. Aquí hay un ejemplo de cacahuetillo que, como bien véis, está en las raíces de la planta, no en la superficie; extraña creencia enquistada en las mentes de algunas personas que no se creen que el cacahuete es subterránea criatura: que síiiiii......almas de cántaro...
Igual que las chufas, se da bien en estas tierras si se esponja el terreno con materia orgánica. Una buena enmienda de arena sería de todo punto aconsejable para favorecer la expansión subterránea de las criaturas. Pero arena, lo que se dice arena, por aquí no hay, y estamos demasiado lejos del Ebro para ir a por paladas a la orilla del río...
-Y eso que sois La Ribera d'Ebre...
-Sí...si se descuidan...

viernes, 18 de octubre de 2013

GUIRLACHE

Es el guirlache antiguo y sencillo caramelo para niños y adultos golosos. Tan sencillo como calentar azúcar al fuego, añadir unas almendras peladas y remover...remover y comprobar cómo el azúcar se carameliza, envolviendo y rodeando a las almendrillas de una deliciosa y untuosa capa ambarina...
El problema: que comes una y no puedes parar...
Eso sí, a tener en cuenta: hay que sacar el guirlache de la sartén antes de que se solidifique, y lavar la cuchara también, sino cuesta lo suyo arrancar la capa de caramelo.
Aspecto de dulce antiguo, de tradición arcana.

jueves, 17 de octubre de 2013

BISAGRAS DE MADERA

Hoy en día para poner bisagras a una puerta o ventana nos vamos a la ferretería y compramos esos graciosos engendros metálicos que parecen mariposas replicantes con sus correspondientes tornillos. Pero...¿cómo se hacía antes, cuando no había ferreterías en unos cuantos kilómetros a la redonda, ni dinero para gastar en estas cosas? Mayormente porque la gente sabía como hacerlas por uno mismo.
Pues se hacía como se ve en la foto: las bisagras eran de madera, y a fe mía que parecen resistentes...no sólo lo parecen, sino que lo son, puesto que éstas han aguantado unos 200 años en el gozne de la puerta.
Aquí quedan como ejemplo de habilidad manual y de ingenio humanoide.

miércoles, 16 de octubre de 2013

FLORONS SISQUELLANOS DE GROSELLA

Ampliando la línea experimental gastronómica en repostería tradicional, os presentamos la nueva variedad de florons sisquellanos al licor de grosella. La receta es la misma que la tradicional pero sustituyendo parte del agua por un generoso chorrillo de licor de esta magnífica fruta boscana. El resultado: pasta más crujiente, con sabor dulce a este frutillo feérico.
Una vez comprobado el hecho de que la masa no se altera en sus propiedades físicas y permite ser moldeada sin sufrir alteraciones morfológicas (dicho claramente, que no salen con forma de truño los floroncillos) estamos pues en disposición de dar rienda suelta a la imaginación... a partir de aquí, la extensión abierta, nada sagrado...¡innovación al poder!

martes, 15 de octubre de 2013

...AY QUE NOS FALLA LA LLUVIA...

Ya comentamos que en agosto cayeron tan sólo 2 litros por metro cuadrado en La Sisquella. Y septiembre no se ha mostrado nada agradable pluviométricamente hablando: tan sólo aquella tormenta que dejó 14 litros por metro cuadrado y que se cargó las telecomunicaciones. Todas las cantidades referidas a nuestra finca, porque hemos constatado que hay una marcada diferencia con las cantidades de lluvia recogidas con respecto al núcleo urbano. Llueve más al norte del barranco.
Esperemos que octubre se muestre más generoso.

lunes, 14 de octubre de 2013

RECOGIDA DE CHUFAS

Ha llegado el momento de recoger las chufas. ¿Qué saldrá de debajo de la tierra......?
Pues sale lo que véis en la foto. Los nodulillos de las raíces son las chufas. Salen muchas, de diversos tamaños. Probamos una: dulce y blanca por dentro...
Dudamos. ¿Nos hacemos una horchata o guardamos los nódulos para plantar el próximo año? Gana la tendencia conservadora: los guardaremos. Esta tierra se muestra prolífica para este cultivo. Eso sí, bien trabajada y más esponjosa que la original, con más enmienda orgánica. Eso, y agua....¡y a la rica chufa!

sábado, 12 de octubre de 2013

SENTIR, CAPTAR.

Y es que, entre tierra y cielo está la conciencia de los mundos...es tan hermoso el atardecer, tan magnífico lo que capta la mirada que...vamos a sentir.

viernes, 11 de octubre de 2013

¡TIEMPO DE UVAS!

Están ya las uvas en su punto. Estas de la foto, y muchos otros racimos hermanos, se pueden comer así, sin más: no han sido tratados con ningún fitosanitario, ni siquiera con el caldo bordelés. Son viñas casi boscanas, que crecen en los bordes de las espones, en las fincas sisquellanas.
En otras fincas, la uva, negra, está ya siendo vendimiada. Es grande, dulce...será para el vino fuerte que se elabora en el pueblo. La uva blanca, más suave, ofrecerá el vino blanco con carácter. Recio, para acompañar esas arengades emblemáticas y esos tupins que se acercan ya...
Comida así, durante una excursión, es refrescantísimo impulso que ayuda a recuperar azúcares en sangre y seguir triscando, triscando...nunca se acaban los montes, nunca, aunque se haya pasado por ellos decenas, cientos de veces.

jueves, 10 de octubre de 2013

FLORONS DE LA SISQUELLA

Qué grande...Dolors me ha regalado una herramienta para hacer florons...ayer por la mañana. Y ayer por la tarde ya la estrenamos. Os presentamos los auténticos florons de La Sisquella, que tienen su base, naturalmente, en los de La Palma d'Ebre. Son hermanos gemelos, en verdad. Esta primera remesa la hemos hecho con la receta tradicional...pero...la tendencia a la experimentación que nos es característica hace que estemos ya pensando en variedades...¿qué tal unos al licor de grosella?...

miércoles, 9 de octubre de 2013

PREPARANDO LA CAMPAÑA DE LA OLIVA

Se acerca el momento...se maduran ya las olivas, se vuelven negritas...dan ganas de empezar...
Hay que esperar a que el grado aumente. Pero ya falta poco: a fin de mes se inicia la campaña de recogida de la oliva.
Preparamos el terreno: con la desbrozadora vamos cortando la hierba que hay bajo los árboles para poder colocar las borrasses. Con más cabras y ovejas, no haría falta, pero las niñas no dan abasto con tanta hierba.
Pronto, el trabajo será más intenso. De sol a sol, con el frío de los días que se van acortando. Pero con el gratificante disfrute de recoger el producto de nuestras ganas y de nuestra dedicación.

martes, 8 de octubre de 2013

EXCEPCIONAL OTOÑO EN EL HUERTO

La temporada otoñal del huerto sisquellano se está mostrando exuberante. Es increíble este año: los tomates siguen, y siguen, fructificando, y los pimientos y las berenjenas, incansables, van dando sus espléndidos colgantes morados y verdes...higos, uvas, melones, más girasoles...las papas canarias, a punto de ser recolectadas, y las calabazas de peregrino, también...una delicia. Acompañan las temperaturas, suaves ya. Y la lluvia del otro día: 8 litros por metro cuadrado en La Sisquella. Más al norte, como siempre, hizo daño: granizo en Bovera.

lunes, 7 de octubre de 2013

CLAROS SIMBOLOS MASONICOS EN LA PALMA D'EBRE

Bien amigos, que no se diga que no estamos en todas. Pues iba yo paseando tranquilamente por las calles, de regreso de un delicioso triscar montano por los alrededores del lago (pantaaaano.....) cuándo, ¡vive Dios!, impreso en el asfalto de cierta plaza he visto...el triángulo masónico. Señal ya inequívoca e incontestable de la presencia de la Masonería en la zona. Si es de orden especulativo o bien activo, eso ya lo iremos averiguando poco a poco. Hay que ir con los ojos bien abiertos...siempre...
-Que eso es una marca del andamio del tio que arregló la fachada, joer...
-Te callas Xènius, que entre el turismo masónico y el turismo sísmico nos vamos a forrar...

viernes, 4 de octubre de 2013

EL PROYECTO CASTOR EN LA SISQUELLA

El otro día vinieron unos señores vestidos de negro y con gafas de sol preguntando por mi. Nada raro tendría esto si no fuera porque eran las tres de la madrugada y sol, lo que se dice sol, a esa hora, para llevar gafas no hace...en fin.
Decidí pasar por alto tal anomalía y centrarme en su amable propuesta: me compraban La Sisquella por una cifra inconmensurable. La razón: el subsuelo es muy interesante.
Recordemos que ya en tiempos no demasiado lejanos Xènius realizó un sondaje por radiofrecuencia y determinó la presencia de alguna anomalía subterránea, pero cuya naturaleza ignoramos, puesto que Josep se dejó un trozo de disco intervertebral cavando un pozo para acceder a ella.
Bueno.
Escribimos esto desde algún lugar indeterminado del Pacífico Sur, -donde gozamos ahora de una isla privada-, para advertiros que, si notáseis algún pequeño temblor de tierra en La Palma d'Ebre y municipios aledaños, no temáis nada...todo está bajo control. Y si véis salir algún que otro charquito oleoso debajo del Pilpino o en la iglesia románica, no os asustéis...es que están inyectando aceite de ricino en la falla que pasa por la Punta de la Faba...para ver dónde sale y tal...
Adiós campeones....
¡Ah, y no temáis, que con la nuclear no pasa nada...está, eso sí, activado el Plan de Emergencia Nuclear, pero nada...no passsssa nada.....

jueves, 3 de octubre de 2013

LA GRAN PIPA DE LA PAZ

Josep se ha cansado ya de ir con minucias y ha decidido tirar a lo grande. Total, son cuatro días y dos ya han pasado, así que ha decidido fabricarse una Gran Pipa de la Paz. Falta va hacer, porque como esto siga así me veo en breve los tanques de la División Acorazada de Valencia subiendo por la carretera de Vinebre. Tranquil, Jordi, tranquil....como aquella canción de La Trinca... y aquí estamos muy lejos de Perpignan...y de Colliure....
Toda la pipa ella está fabricada con cañas del barranco. Y a fe mía que tira.

miércoles, 2 de octubre de 2013

IBRAHIMOVIC (ZLATAN), MUCHACHO DE SHERWOOD HONORIFICO

El mundo sin duda es para el que lo merece. Asi, Nos, Robin d'Ebre, por el poder y el honor que me otorgo a mi misma, declaro a Zlatan Ibrahimovic Muchacho de Sherwood Honorífico. Ya se dió cuenta nuestro algo extremado amigo que el Gran Gurú iba de escolanet de Montserrat. Otra manera de triunfar, sin duda alguna...en la línea arturiana de Padres de la Patria.
Zlatan, que tiene más dinero que yo y por lo tanto mucho más poderío, declara que la filosofía de Guardiola es una mierda para iniciados. (El Mundo Deportivo).
Este tira a dar...
Foto: sportyou.es

martes, 1 de octubre de 2013

LAS ESTACIONES DE LA PALMA D'EBRE

Naturalmente, Eulàlia y  yo no somos las primeras ni las únicas que nos hemos dado cuenta de que en algún lugar de La Palma d'Ebre hay una puerta interdimensional...
Ya lo ha detectado en su tiempo también Marta Rojals.
Receta:
-se toma un trozo de espacio-tiempo y se separa de la realidad.
-se traduce en sabias palabras con esa ironía robiniana que tanto me gusta.
-et voilà ! Habemus libro: Primavera, estiu, etcètera.

Libro iniciático: todo lo que narra lo han visto estos mis ojos. Incluída la culminación amorosa del antiguo amor de juventud (no en carnes propias) y la interacción con yogurines (mea culpa). De lectura absolutamente imprescindible.  Ed. La Magrana.