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sábado, 14 de junio de 2014

IBORES MARIDADO

Se ordeñan cabras extremeñas retintas, serranas y veratas, y sus cruces, de Ibor, en Extremadura. Denominación de Origen Protegida. Con leche cruda, grasa, se hace un queso señorial con color ocre en su corteza pimentonada. La cuestión es que el Ibores está buenísimo, especialmente acompañado de un Albariño Martín Códax, Denominación de Origen Rias Baixas.

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