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lunes, 21 de julio de 2014

PAPA ANTIGUA BONITA, A 7 EUROS EL KILO

Empezamos la cosecha de las papas antiguas bonitas coloradas, que tantos calificativos tienen estas joyitas canarias. Recordamos que nos las envió Candela hace dos años, y en esta su segunda temporada de cultivo cuadruplican la producción. Estas solanáceas de origen sudamericano han pasado a ser emblema culinario de unas islas ciertamente afortunadas, y ahora las papas bonitas dan el salto y se trasladan a nuestro huerto. A resaltar que el kilo de estos tubérculos tan apreciados se cotiza a unos 7 euros el kilo en el mercado exterior, con lo cual su cultivo resulta una verdadera satisfacción y podemos calificarla de delicatessen. Para celebrar tal evento, vamos a animarnos a preparar un mojo picón hoy mismo, para aliño satisfactorio de tan apreciado alimento.

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