CÓMO SOBREVIVIR EN UN ENTORNO SEMIÁRIDO.
APRENDE CON NOSOTROS A USAR LOS RECURSOS BÁSICOS DE LA AUTOSUFICIENCIA.

sábado, 31 de enero de 2015

REPRODUCCION SEXUAL DE IRIS GERMANICA

Mi pasión por el mundo natural y la genética me llevan siempre a realizar pequeñas maquinaciones que, si es factible, acabo por efectuar. No es necesario disponer de grandes recursos para interaccionar con la naturaleza: ella es bondadosa y comprende nuestra curiosidad. Si no, que no nos hubiera dejado evolucionar. Así que nos lanzamos a experimentar. Es el caso de los Iris germanica. 
La planta que tengo vino de Canarias gracias a la gentileza de Candela de Nacer de la Tierra. Ella me envió los rizomas de la especie que crece en su jardín.
Esta planta es habitual de lugares semiabandonados en la zona mediterránea. Aquí, es frecuente encontrarla alrededor de masets derruidos, sin duda en lo que fue un antiguo primordio de jardincillo, tal vez cultivada por ciertas propiedades medicinales que posee en sus rizomas, de las cuales dimos cuenta en una entrada arcana.
La cuestión es que esta Iridácea se reproduce asexualmente por proliferación de sus rizomas, originando un clon a partir de la planta inicial. Es decir, todos los miembros del grupo son copias exactas (excluída mutación a la hora de la mitosis) unos de otros. Pero...
El verano pasado, una de las flores azules de mis Iris, en lugar de secarse y caer, empezó a hincharse. Esto significaba que había sido fecundada tal vez gracias a algún insecto o merced al viento. Lo que significa que se produjeron semillas. Lo cual quiere decir que tenemos óvulos originados a partir de la combinación de dos gametos, y por lo tanto con recombinaciones genéticas interesantes...
Partí de 14 semillas, las cuales puse a germinar manteniéndolas previamente unos días en papel húmedo. Luego las planté en tierra. Y de las 14, germinaron 5. Son las que ahora os enseño, antes de transplantarlas a macetas individuales, puesto que se acerca la primavera y empiezan a mostrar signos de activación del crecimiento.
¿Cómo serán las flores de estos nuevos Iris? ¿Nuevas formas, colores diferentes? ¿Iguales a sus progenitores? Apasionante...

viernes, 30 de enero de 2015

MICROBIOTA

Diez elevado a catorce. En peso, unos dos kilos. Viven con nosotros, son parte de nosotros. Las bacterias, hongos y virus que nos acompañan colonizando algunos de nuestros tejidos. Se conocían géneros, especies y estirpes simbiontes, pero el mundo de la ciencia alucina ante los nuevos descubrimientos: estamos acompañados en nuestro viaje vital por más pasajeros de los que creían...
Nuestros pequeños aliens son indispensables. Las últimas investigaciones médicas apuntan hipótesis apasionantes: por ejemplo, que la diabetes sea causada por un mal funcionamiento del páncreas al faltar la interacción con ¡un microorganismo!. Se aboga porque la excesiva asepsia que la modernidad impone ha impedido que los niños hayan interaccionado a edad temprana con los microorganismos necesarios para que, con su colonización, interactúen para hacer de ellos unos seres sanos, estimulando los mecanismos de inmunidad, asociándose al tracto digestivo donde nos ayudan a metabolizar los alimentos...
Microbiota. Dejad que los niños toquen animales, plantas, que gateen por la tierra, que chupen piedras y palitos, que se ensucien...alimentáos con comida no tan limpia, no tan reluciente, no tan...muerta. ¿Y qué si hay tierra en la lechuga del huerto o un gusanito en la manzana? No somos estériles productos de una evolución aislada, sino la interacción sublime de millones de pequeñas vidas que hacen de nosotros lo que somos.
Foto: flora intestinal. Fuente: abc.es

jueves, 29 de enero de 2015

GERMINADOR PARA SEMILLAS DE PIMIENTOS

A mi hay unas semillas que siempre se me han resistido. Consigo que germinen pero en un porcentaje muy bajo. Entre ellas, las de pimiento. Y como este año queremos tener una colección de variedades bien surtidita, he pensado probar con el método del germinador que me enseñó Enric el año pasado. El lo usaba para maíz, por ejemplo, y para alguna otra semilla de cubierta dura. Aprovechando un recipiente de plástico con su tapa, colocamos papel de cocina humedecido en agua. Iremos abriendo y cerrando la tapa varias veces al día para que su atmósfera se renueve y los ubicuos hongos no aparezcan. En lugar oscuro,esperaremos que se produzca el milagro del despertar de la vida latente. Siempre me ha impresionado esta parte de la Fisiología Vegetal: la Embriogénesis.
Las variedades que vamos a plantar son: piquillo de Lodosa, dulce italiano, choricero, morrón, ñoras, largo de Reus, najerano, amarillo d'Asti, coralets, padrones y guindilla verde.

miércoles, 28 de enero de 2015

MERLUZA Y PATATAS EN SALSA VERDE

Personalmente soy de gustos sencillos y de elaboraciones sencillas, sobre todo si las tengo que preparar yo mismo. Es por eso por lo que no me pondría muy a menudo delante de una cocina de no ser por pura supervivencia. Es por eso que el otro día teníamos unos trozos de merluza y nos pusimos a pensar de qué forma lo podríamos poner que no fuese el famoso rebozado de aparente sencillez pero engorroso de hacer. Pues una salsa verde. Y aquí la tenemos: a falta de almejas que suele ser lo habitual para acompañar, optamos por unas patatas, que también se suelen preparar por separado en esta salsa que, como digo, es muy sencilla. Echamos un chorretón de aceite sisquellano, unas ocho cucharadas y ponemos a freír dos dientes pequeños de ajo con cuidado que no se quemen. Una vez estén un poco doraditos se le añade una cucharada de harina y se cocina medio minuto para añadir cuatro cucharadas de vino blanco y 250 ml de caldo de pescado, en nuestro caso improvisado. Una vez todo mezclado se añade en bastante cantidad perejil picado y se acaba echando la merluza en la cazuela que vaya burbujeando poco a poco y dándole movimientos de vaivén para que no se agarre. El resultado puedo asegurar que quedó de maravilla y eso que vengo de tierra de pescados.

martes, 27 de enero de 2015

RESCATE PASCUAL DE LA EUPHORBIA PERDIDA

Ha llegado el nefasto momento en que las flores de Pascua son defenestradas. Tras engalanar los católicos hogares con sus brácteas encarnadas, son pasto de contenedor al perder la verde tersura de su follaje. Sin embargo, las Euphorbia pulcherrima son plantas perennes en sus lugares de origen. A buen seguro que Candela, nuestra gran amiga de Tenerife, nos lo puede confirmar. De manera que el Komando Siskella se activa en modo rescate y aquí tenemos a nuestra bastante perjudicada amiga vegetal recibiendo sus primeros cuidados. ¡A ver si la salvamos!

lunes, 26 de enero de 2015

EL HUERTO FILIAL

Cuando una mujer llega a la ya casi venerable edad de 50 años, como es mi caso, y no ha tenido descendencia, como también es mi caso, empieza a sorprenderse a sí misma pensando algunas cosas curiosas, que por amenas pienso interesante compartir con vosotros, alegres muchachitos de Sherwood. El rumbo de las cavilaciones sigue este patrón:
Cómo será que un pequeño ser salido de tus entrañas te chupe los pezoncillos y haga brotar de ellos alimento lácteo...qué se sentirá...esas manitas...esa carita...un hijo...quiero un hijo...que me llame mamá...
Las opciones que se ofrecen frente a este incipiente empanamiento se resumen en dos, como los mandamientos de la Ley de Dios:
1-Reconocerles vida propia a los miomas que a estas edades toman posesión ya de los úteros añosos y darles nombre. Tres hay en mi caso: encuentro de lo más normal bautizarles como Melchor, Gaspar y Baltasar, o tal vez algo tirando a más novelesco como Athos, Porthos y Aramís.
2-Planear y ejecutar un huerto enorme y reconocer individualmente a todos y cada uno de los tomates, así como acariciar con cariño a los calabacines.Como hay gente que les habla a las plantas, quedará todo muy disimulado.

La segunda opción me parece más adecuada. Si acaso, más fácilmente disimulable sin que me tomen por una enloquecida mujer tendente al delirio esquizoide.
Todo esto para deciros que empieza la plantación de semilleros. El primero, el de tomates. Preparada ya la bandeja. Serán las siguientes variedades: San Pedro, Marmande, Rosa de Huesconsin, Corazón de Buey, Bombilla y Cherry. Setenta matas en total. Os prometo que las cuidaré como...sí...como a un hijo...

sábado, 24 de enero de 2015

PLUVIOMETRIA SISQUELLANA 2014

559 litros por metro cuadrado han acabado cayendo el pasado 2014 en La Sisquella. La verdad es que no parecen tantos...con tanta penuria que hemos pasado este verano, regando el huerto a cubazos a finales de agosto. Lluvia marcadamente concentrada en primavera y otoño, deja el verano en estío de esos que duelen. En fin. Ya se sabe lo que se cuece en un clima mediterráneo. Y nunca mejor dicho lo de se cuece. La lectura del gráfico en litros por metro cuadrado es 27, 45, 67, 89, 67, 6, 8, 10, 44, 33, 139 y 24.

viernes, 23 de enero de 2015

HACIENDO TIERRA PARA SEMILLEROS

Enero es también el mes de preparar tierras para sembrar en semillero. La hacemos con humus y tierra más profunda del bosque pasados por el cedazo de criba fina. Queda tan hermosa...ahora queda planificar qué semillas y en qué cantidad sembraremos.
Mañana empiezo con esa tarea que tanto me gusta: sacar del cajón las semillas e ir abriendo los sobrecitos, posarlas sobre la mano, preparar los letreritos para poner en los pocitos de las bandejas...el sol de enero está hermoso: hace frío y se agradece ponerse bajo sus rayos. Si no hace viento, lo haré fuera, sobre la mesa, al exterior, disfrutando del aire y de...de todo. Y si sopla el viento, dentro de casita, calientes aunque con más peligro de llenarlo todo de tierra y desordenar un poco más lo que hay sobre los muebles...es igual. Luego se limpia y listo. La cuestión es que las semillas estén preparadas para iniciar su aventura de la vida. Iremos explicando las variedades, el tratamiento que le damos a cada especie para favorecer la germinación...una nueva aventura, una nueva época, una nueva ilusión.

jueves, 22 de enero de 2015

FORO PICO.CAT: PORQUE EL LO VALE

Nos han baneado del foro pico.cat. Y eso que íbamos de buen rollito…
Adjunto los dos mensajes causantes de tal desaguisado. Naturalmente, comprendemos que un foro totalmente personalizado con dominio nominal es un lugar en donde debe prevalecer el criterio de su titular. No podía ser de otra manera. Así es que su criterio prevalece y deben hacerse y decirse las cosas como él quiere. Está en su derecho. Tal vez por tal motivo sean más adecuados y plurales foros como foro.tiempo.com, forum.meteoclimatic.net o cazatormentas.net/foro. Además de mayor participación por ser en castellano, las aportaciones son más profesionales y permiten discrepar ampliamente en un ambiente más…digamos que menos…personal. Ya, ya sé que somos críticos, algo ácidos, muy irónicos y que damos caña a los urbanitas, que ven un poco de escarcha y ya están pensando en glaciaciones y congelaciones varias, pero no hemos dicho nada ofensivo.
Aunque...donde esté Maldonado...
Aquí van nuestras intervenciones. Vosotros mismos…

"Aiiiii la gent de Barcelona... què poc acostumats esteu al fred... al fred i a qualsevol esdeveniment meteorològic una mica enjundiós. Que consti que jo vivia al barri de Sants.
Aixì doncs pronosticar anticicló és ser pessimista i veure venir borrasques és ser un bon minyó... equiparar pessimisme amb realisme ha estat sempre perillós. Igual que dir que ser optimista equival a refusar travesses del desert... compte que això és una de les coses que resta credibilitat tant als professionals com als autodidactes. Sort que ambdòs compten amb la escasa memòria meteorològica de la gent.
Tampoc m'agrada que hi hagi gent que trempi amb situacions de temps sever que quasi sempre causen desgràcies materials i/o personals. És molt maco gaudir d'una situació així davant d'una pantalla d'ordinador o assegut a un sofà dins un edifici a un nucli urbà. Hi ha gent que ha mort"

"Ayyyy la gente de Barcelona...qué poco acostumbrados estais al frío...al frío y a cualquier acontecimiento meteorológico un poco enjundioso. Que conste que yo vivía en el barrio de Sants. 
Así pues pronosticar anticiclón es ser pesimista y ver venir borrascas es ser un buen chico...equiparar pesimismo con realismo ha sido siempre peligroso. Igual que decir que ser optimista equivale a rechazar travesías del desierto...cuidado que esto es una de las cosas que resta credibilidad tanto a profesionales como a los autodidactas. Suerte que ambos cuentan con la escasa memoria meteorológica de la gente.
Tampoco me gusta que haya gente que se venga arriba con situaciones de tiempo severo que casi siempre causan desgracias materiales y/o personales. Es muy bonito disfrutar de una situación así delante de la pantalla de ordenador o sentado en un sofá dentro de un edificio en un núcleo urbano. Ha muerto gente." 
......................................
AlfredRodriguezPico dijo:  ?? a què ve tot això ara...si us plau continuem amb el seguiment. Gràcies! 

"Jo pensava que el to certament "apocalíptic" emprat per molts usuaris decebuts per la manca de neu era en gran part de bon humor i mostrant ironia. Però constato que, de manera inquietant, és cert que aquest fet afecta anímicament a moltes persones i que inclús aquests decebuts poden entrar en síndromes depressius per tal fet. Això és preocupant i ara entenc com fora de Catalunya no acaben de comprende que, per exemple, es fleti un helicòpter des d'un canal públic de televisió per tal de sobrevolar enfarinades...en fin..."
"Yo pensaba que el tono ciertamente "apocalíptico" usado por muchos usuarios decepcionados por la falta de nieve era en gran parte de buen humor y mostrando ironía. Pero constato que, de manera inquietante, es cierto que este hecho afecta anímicamente a muchas personas y que incluso estos decepcionados pueden entrar en síndromes depresivos por tal hecho. Esto es preocupante y ahora entiendo como fuera de Cataluña no acaban de comprender que, por ejemplo, se flete un helicóptero desde un canal público de televisión con objeto de sobrevolar "enfarinades"...en fin..."

miércoles, 21 de enero de 2015

PLANIFICANDO EL HUERTO 2015

Aunque estemos en pleno invierno, hay que realizar trabajos en la huerta. Desherbar para ampliarla, remover la tierra con el fin de airearla, hacer aporte de abono...este año vamos a mejorar la planificación de la distribución de cultivos, dando más importancia a las hortalizas que más nos gustan y más eficientes son en cuanto a aporte nutritivo y calórico. Daremos prioridad a alubias tanto tiernas como para secar, tomates, pimientos y patatas. Completaremos con espinacas, puerros, guisantes, habas, lechugas, berengenas y cebollas, y en maceta, rúcula, canónigos y plantas aromáticas: albahaca y orégano. El perejil brota ya asilvestrado en el pequeño jardín y los ajos son también silvestres. Mucho trabajo veo...y eso que íbamos a simplificar...

martes, 20 de enero de 2015

Y SEGUIMOS EN ALERTA

A raíz del otro día que hablaba de mi impresión al ver cómo se tomaban las cosas meteorológicamente hablando en estas tierras catalónicas he indagado más en este asunto desde dentro mismo. De hecho no hay nada mejor para comprobar los estados de excitación que un acontecimiento climático como es el simple frío acompañado de precipitación en forma de nieve en lugares habituales. ¿Y qué tenemos? Protección Civil con el Neucat activado, presuntamente con gasto de pastizal, con máquinas quitanieves preparadas a los márgenes de las nacionales mientras los conductores toman el café, y al equipo de meteorología de TV3 con envíos especiales vía helicóptero para sobrevolar el país de las maravillas enfarinat, rozando el ridículo. Me gustaría saber el gasto que hay detrás de todo esto para un acontecimiento que no se aleja para nada de lo normal, que es con nieve en el Pirineo a más de 1000 metros, y por consiguiente cuánta gente se podría ver favorecida con servicios sociales en lugar de usar ese dinero para alimentar un circo mediático. Y esta vez por lo menos ha nevado algo. Desde La Sisquella hemos ido caminando hasta la antena de Cabacès para ver el Montsant con los prismáticos nevado y... bueno... podría ser, con muy buena voluntad y mejor vista. Aunque para mejor caso tenemos a los protagonistas de la foto de hoy que corresponde al 01/02/2012; se trata del Conseller d'Interior en rueda de prensa de urgencia anunciando que se suspendían las clases del día siguiente y se recomendaba no moverse del sofá si no era estrictamente necesario por inminente nevada. El resultado fue que no cayó ningún copo. Y es que así vamos con papa Estado que nos protege.

Fuente fotografía: pico.cat

lunes, 19 de enero de 2015

LA PROCESION VA POR FUERA

Dicen que la naturaleza es sabia, así que sólo ella debe saber porqué este invierno está progresando desaforadamente la cría de la procesionaria del pino. Recordemos que estas oruguillas matan al árbol en el que asientan sus reales. Eramos pocos y parió la oruga.

domingo, 18 de enero de 2015

MAS MADERA QUE ES LA GUERRA (FRIA)

Ante los fríos que nos rondan (-2,3 grados de mínima en La Sisquella esta nochecita pasada) hay que proveerse de combustible. Leña para la estufa, aunque esta vez usamos la motosierra porque hay que almacenar cantidad y el bucolismo del hacha y los bíceps de hombre quedan para momentos más temperados. Están activados diversos avisos de Neucat y Yuyucat advirtiendo de una posible glaciación y necesitamos el horno bien caliente para bollos. Poca broma...

viernes, 16 de enero de 2015

AL POZO A POR AGUA

No hay fuentes cerca de La Sisquella. Aunque algunos mapas indican la presencia de unas cuantas dentro de cuevecillas o en lo alto de alguna cima, no las hemos encontrado. Conocemos alguna cercana al pueblo, pero demasiado lejos para trasegarla caminando. Pero si bien esta tierra no es de aguas superficiales, sí lo es de subterráneos flujos acuíferos: así lo indica la presencia de ranitas y sapillos en lo más tórrido de la canícula a poco que llueva levemente. Ahora, con la ayuda de Mikel, me atrevo a bajar al pozo del barranco a por agua. Es fresca, transparente y deliciosa...

jueves, 15 de enero de 2015

NACEN DOS CABRITAS MAS

Estas criaturas son hijas de Onga y nacieron el día 7 de enero. Una más pequeñita y marroncilla y la otra negrita y con el pelo más largo. Juegan con sus primas de riesgo, las hijas de Chivita que nacieron el día 1. Aquéllas, una semana mayores, les dan topazos e intentan lanzarlas márgenes abajo. Pero no pasa nada: son de goma.

miércoles, 14 de enero de 2015

COMO HACER UN PAN CRUJIENTE

Para que un pan hecho al horno de leña quede con una corteza suave y crujiente es necesario pintar con un pincel la superficie con agua. Este secretillo es importante, porque sino la corteza queda muy dura y de un día para otro es de difícil masticación. Poco a poco vamos mejorando nuestro pan a base de experiencia y experimentos. El pan de esta foto nos ha quedado que es un primor. Es tan satisfactorio comer un pan hecho por uno mismo... tiene una mística especial y además suprimimos el IVA del combustible y de la mano de obra, lo cual nos hace muy felices.

martes, 13 de enero de 2015

¡LEED A LOS CLASICOS!

¿A que no sabíais que cerca de aquí se libró la batalla de Ilerda entre Julio César y los ejércitos de Pompeyo? ¿A que no sospecháis que tal vez por Flix anduvieron las legiones romanas decidiendo si iban hacia Tarragona o volvían a Lleida, como Chiquito de la Calzada (romana), ante la escasez de agua debido a un bloqueo impuesto por César? ¿Y que ya el gran general romano describía estos paisajes como rocosos, inhóspitos y de mal paso? Pues sí. Y una vez más remarcamos que el pasado nos enseña muchas cosas, y que si nos interesamos en él tendremos bastante aprendido...es por esto por lo que las Humanidades han sido desterradas de los planes de estudio de los modernos sistemas educativos, no sea que los machacas aprendan, tomen conciencia de clase y la lien parda. Hay que leer a los clásicos, porque lejos de ser un peñazo, como algunos propugnan, son una fuente de aventuras y de conocimiento del comportamiento humano. Un regalo de Mikel que resulta apasionante: ya habíamos leído La Guerra de las Galias en nuestro libro electrónico, pero en papel tenemos una joya: La Guerra Civil. en una edición que es reproducción de la primera edición de 1956. de Ambas obras son de Cayo Julio César. Sorprendentes por lo ágiles, claras y objetivas. Y aviso a navegantes: cuando veáis alguna piedra rara en vuestras fincas o encontréis algún resto con apariencia de antigualla, no la uséis para rellenar esponas: miradla con atención y pensad que ellos estuvieron por aquí...

lunes, 12 de enero de 2015

ASCÓ: MUNICIPIO FANTASMA

Podría ser un pueblo bellísimo. Su historia contiene templarios, comercio Ebro arriba y Ebro abajo, árabes, íberos…pero…
Ascó. Visitamos el insigne pueblo de la Ribera d´Ebre. Ya nos habían advertido de que quizás no colmaría nuestras expectativas, pero como somos capaces de sacar agua de cualquier piedra histórica que nos pongan por delante, nos lanzamos igualmente al recorrido de su casco antiguo, que es donde hay que ir cuando se busca la historia de las gentes y las villas. Pues bien. Quedamos realmente anonadados.
Ascó recibe un pastizal proveniente de la central nuclear. Digamos que con dinero se tapan bocas y grietas de reactor incluso, así que buscamos el importe de la aportación económica que recibe este pueblo por contener en sus entrañas los dos reactores Westinhouse que albergan sendos núcleos de uranio enriquecido. Ascó es el municipio nuclear que más dinero recibe per capita de ambas Hispanias, la Ulterior y la Citerior: hablamos de un pueblo con algo más de 1000 habitantes que goza de un presupuesto equiparable a uno de 10.000 almas. Sin embargo…¿dónde va a parar ese dinero? Incluso podemos preguntarnos: ¿dónde está la gente? Porque Ascó, por la mañana, es un pueblo prácticamente fantasma. Los pocos humanos que nos encontramos incluso giran la cabeza repetidamente a nuestro paso: igual es que llevamos algún hecho diferencial distintivo en nuestros cuerpos que ignoramos. Bueno, yo llevo mis rastas: igual eso es suficiente. E ir haciendo fotos tampoco ayuda mucho.
El pueblo se cae en pedazos. El casco antiguo es desolador: sólo se salvan las fachadas, más o menos dignas aún en su mal mantenido recuerdo de un esplendor pasado; pero al asomarnos a las ventanas, los interiores degradados nos muestran el derrumbe de una, de cientos, de historias.
Incluso el castillo enseña la dejadez de las gentes, ajenas a su señorío, interesadas solamente en la cotidianeidad de la rutina productiva; ahora pareciera que está siendo atendido, ahora que ya apenas queda piedra sobre piedra. Una consolidación de estos restos finales de lo que fue una encomienda de la Orden del Temple riquísima y próspera.
La historia no da de comer. Ya nos avisaron en Zaragoza cuando buscábamos referentes de historia en el mundo de la venta de recuerdos:  cosas de Roma, no se venden nada. Aquí lo que nos da de comer es la Virgen- nos manifiesta la dueña de una de esas tiendecitas de recuerdos tan entrañables que rodean El Pilar.
En Ascó, campo de fútbol de hierba, pistas de atletismo de tartán, tres piscinas de diferentes largos...pero sin asistencia médica inmediata ni buena atención para gente mayor. Imposible averiguar en el desglose presupuestario del ayuntamiento qué cantidad de dinero aporta la nuclear.

Un pueblo al que da de comer la religión es un pueblo perdido. Igual de perdido que un pueblo que esconde su memoria.








sábado, 10 de enero de 2015

¡ALERTA, ALERTA!

No solamente provengo de un entorno urbano completamente diferente al que estoy viviendo aquí, sino que vengo además de una tierra y una sociedad distinta de la que también estoy descubriendo ciertas actitudes y comportamientos que al menos hasta donde yo me he movido no había percibido. En torno al mundo de la meteorología estamos viendo que está a niveles de religión con muchos seguidores. Bien, eso no está mal, pero quien manda lo sabe y se aprovecha de ello para crear un alarmismo incesante y perenne para que la sociedad esté en constante alerta. Siempre hay avisos por algo, neucats, inuncats, ventcats... haciendo de lo habitual una excepción, haciendo del frío en invierno y el calor en verano noticia. Luego están los enloquecidos por la meteorología que dedican a desear estos acontecimientos y después son los primeros que cuando viene un temporal de nieve y se acumula un centímetro saturan las líneas telefónicas del 112 y la radio pidiendo ayuda del ejército y evacuaciones por helicóptero. Hasta en días anticiclónicos aplastantes los señores de Procicat nos advierten de peligro por contaminación y que no se vaya a más de 90 km/h en la periferia de Barcelona en hora punta cuando probablemente ni tan solo se pueda ir a más de 20 km/h por la saturación de tráfico; la cosa es no estar tranquilo y mantener a la sociedad preocupada y alertada por estas cosas del tiempo viendo el tirón que tiene, no vaya a ser que el populacho se aburra y piense en otras cosas.

viernes, 9 de enero de 2015

MIGAS SISQUELLANAS

Queridos muchachitos de Sherwood, antes de que vayáis más allá en vuestras ilusiones y que éstas se trunquen sin remedio, ya os aviso que hacer migas con pan comercial de hoy en día es totalmente imposible. Ni que sea de la panadería de toda la vida: el pan contemporáneo es un auténtico truñazo impresentable que, si se deja secar y luego se pretende desmigar, queda reducido a cenizas cual Pompeya tras la erupción del Vesubio. Así que hacemos nuestras migas con el pan sisquellano dejado de un día para otro, o mejor, de tres, que así se las gasta de bueno que es y permanece fresco cual Nuestro Señor en su sepulcro. Añadimos unas morcillas de arroz y hala, a escampar la boira.

jueves, 8 de enero de 2015

AUTOSUFICIENCIA... Y A RASTRAS

Hola muchachitos de Sherwood como bien diría mi compañera de fatiguitas Robin y ahora también de este maravilloso blog que tanto recorrido lleva. Y así es, a partir de ahora estaré por aquí a modo de autor de entradas explicando ciertas vivencias que se dan en La Sisquella y allá donde vayamos. Me parece enriquecedor para este blog y sus lectores la opinión de otra persona que viene de un entorno completamente diferente como es el urbano y aportar opiniones frescas sobre lo que acontece. Ya de entrada podía hablar de la autosuficiencia o intento de ella y las malditas ganas de llevarla a cabo en ciertos monentos del día, con mi mente trasladándose al sofá de mi casa en Santurtzi con mi conejo doméstico en mi regazo tirado cual colilla inerte... Aunque recalcar que mi experiencia es gratamente satisfactoria y no me dejaré llevar por la sencillez de una vida ortodoxa pero quizá no tan enriquecedora como la que estoy viviendo, y esas sensaciones además de estas vivencias serán las que iré plasmando.

miércoles, 7 de enero de 2015

LA GRAN COMIDA DE AÑO NUEVO

Comida de gala para el primer día del año: bacalao a la vizcaína. La salsa ha sido elaborada con los pimientos choriceros sisquellanos. Ha sido tan especial para mi...el haber obtenido los frutos de nuestro trabajo para llegar a formar parte de un plato tan delicioso es una sensación tan gratificante que estoy tentada a decir que me llena de orgullo y satisfacción...pero mejor es afirmar que me llena de amor, alegría y...qué bueno está por Dios...

martes, 6 de enero de 2015

ACEITE DE CRIANZA EN BARRICA

Con el aceite hay muchas cosas por descubrir. Como buen lípido, tiene una capacidad enorme de absorber aromas y olores del ambiente que lo rodea. Es por ello que se pueden hacer crianzas exactamente igual que con los vinos. Un aceite en una barrica de roble, por ejemplo, adquirirá, después de un tiempo adecuado, un toque organoléptico de esta madera. El aceite, igual que el vino o los compuestos alcohólicos, es prácticamente incorruptible: puede almacenarse durante mucho tiempo sin alteraciones. Así que nada nos impide introducirnos en el mundo de los aceites de crianza. Es una alternativa a la ya tan manida maceración de compuestos como la pimienta, las hierbas aromáticas, y con más atrevimiento, chocolate u otras bizarrías.; estas aventuras dan buen resultado, pero el aceite de crianza ofrece unas perspectivas a más largo plazo y con visos de ser un campo totalmente por explotar. Explotar comercialmente, no la barrica, claro...

lunes, 5 de enero de 2015

CENA DE FIN DE AÑO (y II)

El plato central de la cena de Nochevieja ha sido la pizza sisquellana. Lo más bonito es que el tomate ha sido de nuestra conserva. Pero también hay atún, anchoas, olivas, queso, jamón y champiñones. La mejor cena que podemos tener en una noche tan especial.

domingo, 4 de enero de 2015

CENA DE FIN DE AÑO (I)

En La Sisquella hemos disfrutado de una Nochevieja fantástica por muy poco dinero. La cena la hemos hecho nosotros mismos transformando elementos cotidianos en alimentos especiales. Unos entrantes en forma de canapés de sobrasada, paté, queso y anchoa, olivas, espolvoreados con crujiente de maíz tostado y ralladura de yema de huevo; y unos pinchitos de queso, salchicha, tostada y canónigo recién cogido del huerto sisquellano.

viernes, 2 de enero de 2015

MEJORA DE LA RAZA AUTOCTONA

Sí amigos, de todos es sabido que la endogamia es perjudicial para la genética de una especie. El entrecruzamiento entre miembros de una misma familia provoca la aparición de degeneraciones debido a que acaban emparejándose alelos defectuosos de un mismo gen. Es lo que pasó por ejemplo con la dinastía de los Austrias, que acabó con Carlos II el Hechizado. Estaba hecho un cromo el hombre. Ignoramos si los Borbones acabarán igual, aunque sospechamos que la aportación vasca de Urdangarín y la asturiana de Letizia parecen asegurar nuevas combinaciones gaméticas. En nuestro caso hemos optado por la opción vasca. La primera prueba de fuerza es el enfrentamiento directo con nuestro macho reproductor. Espectacular imagen.

jueves, 1 de enero de 2015

AÑO NUEVO VIDAS NUEVAS

No hay mejor manera de empezar un nuevo año que incrementando la familia: estamos de parto. Chivita ha dado a luz a dos cabritillas hembras, una negra y otra bermellona como su padre. La verdad es que empezar el año nuevo con este agradable acontecimiento es una cosa muy bonita.