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miércoles, 31 de mayo de 2017

AUTOSUFICENCIA PASTORIL

En las altas cumbres pirenaicas prima el pastoreo sobre la agricultura, muy limitada temporalmente por los fríos. Un típico plato de pastores son las migas, que en su versión aragonesa vienen con morcillares varios y un huevo poco hecho que se desgaja sobre ellas, integrándose en la miga frita. Cuando no hay uvas, hay tacos de manzana. Excepcional.

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