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jueves, 8 de junio de 2017

BOLETUM REVOLUTUM

Un clásico de la cocina montañesa es el revuelto de setas. En este caso fueron unos hongos guardados caseramente en conserva con vinagre, recogidos en las estribaciones pirenaicas del Sobrarbe. Tan sencillo y tan lleno de minerales y proteína. Para cenar, plato único y ligero, y a la mañana, a triscar monte.

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