PRIMICIAS DE BERENJENA

Tiempos de berenjenas. Y blancas en este caso. Usamos sus propias carnes para rellenar el cubículo resultante junto a pimiento en trocitos, patata, cebolla y cubierta de queso. La textura, como ya comentamos antaño, no tiene nada que ver con su hermana la negra. Ni rastro de acidez ni amargura. Fascinante.

IMAGENES Y PALABRAS

Hubo un tiempo en que poca gente sabía leer o escribir. Y se usaba el lenguaje de las imágenes. Así empezaron a hacerlo antiguas civilizaciones como los egipcios, y es el origen de escrituras como la jeroglífica. El signo visual se estiliza, cambia, muta y se transforma en signo fonético, en sonido. Sobre la puerta de la casa del herrero, yunque, martillo y tenazas.

LA LUZ DE LA CIENCIA

Consiguen captar la imagen de un fotón. https://www.sciencedaily.com/releases/2016/07/160718133218.htm#.V5nf824TJbc.facebook

El hecho de que la luz ofrezca esa imagen que nos coloca frente a la Cruz de Malta nos hace reflexionar. Cuántas cosas evidentes se tratan de esconder tras esos velos de misterio; cuántas energías que se disipan en caminos y búsquedas iniciáticas que no son más que un mero entretener al personal para que no pasen a una actitud activa y real; mientras quien pregunta y busca es redirigido a una especie de "sigue buscando, ya te llegará tu momento de comprensión cuando estés preparado"; mientras esa LUZ reveladora no llega al ILUMINADO...el buscador se pierde, se amuerma, deja de lado la realidad para regodearse en un limbo laberíntico dirigido por amantes de lo oculto, y por lo tanto, de lo ineficaz. La luz ha estado, está y estará ahí para todos, evidente, prístina, para ser captada por nuestros sentidos vivos, directos, no adormecidos por técnicas meditativas ni por gurús amansadores. Con lo que es intentar comprender la realidad...a eso se le llama CIENCIA.

CADUCIDAD DEL HUERTO FLOTANTE

Queridos amigos de lo imposible, hace unos años lanzamos a la práctica la idea bautizada por nosotros mismos como huerto flotante. Esto consistía en colocar esta tierra arcillosa e ingrata sobre un entramado de ramas de olivo para facilitar así la aireación de las raíces de las plantas. Pero este invento tiene fecha de caducidad: funciona durante unas temporadas, pero luego el entramado se degrada y la tierra vuelve a apelmazarse. Hartos ya de semejante vileza, este año estamos probando otra idea: meter la tierra en cajas rodeadas de tetrabrik o de botellas recicladas, con gran riqueza de compost, única manera de conseguir profundidad esponjosa. Vaya tela...

UN CIELO DE PIEDRA

Alguien se entretuvo en grabar un cielo estrellado en las fachadas de la iglesia de Bovera. Estrellas de ocho puntas y cruces emboladas crean un cielo vertical sobre la piedra. Mágico.

EL BAPHOMET DE BOVERA

Bovera tiene un paseo. Y a eso vamos. Y siempre se descubre algo que antes no se ha visto. Esta vez en la iglesia, en la pared que corresponde a la puerta románica. Un rostro baphomético tirando a Cara de Bélmez que sorprende por inesperado: nos ha arrancado un grito sorpresivo. Está enmarcado por un arco de piedra abovedado. El orificio que hace de boca es profundo. Y la iglesia tiene más misterios...

PIEDRAS Y RECOGIDA DE AGUA

La forma más sencilla y a la par primitiva de recoger agua de lluvia es practicar algún tipo de concavidad en una superficie. Cuanto menos porosa sea, evidentemente es mejor, y nuestros ancestros no dudaron, hombres fornidos ellos, en realizar trabajo de escarpa y martillo y fabricar en piedra estos bebederos naturales. Recuperamos ahora fotos de nuestras excursiones en donde años ha recogimos material gráfico de diferentes tipos de construcciones de este tipo. Empezamos por la más sencilla, la roca horadada.

PROTEGIENDO ARBOLES CON PIEDRA SECA

www.lafeixapedraseca.com

Este elemento protector de árboles y vegetación es muy abundante en el entorno paisajístico árido. Se le da diferentes nombres, pero el más habitual es el de escossells. Son unas jardineras de mayor o menor altura según la planta a proteger. En las zonas con un viento predominante fuerte en una dirección, se construyen altos en ese punto cardinal como cortavientos. En zonas de precipitaciones torrenciales ocasionales, ejercen de retención de las avenidas.

TIPOS DE PAREDES DE PIEDRA SECA

Las paredes de piedra seca reciben varios nombres: márgenes, espones, paredes simplemente. Las funciones abarcan todos los procesos que contribuyan a retener y estabilizar terraplenes, facilitando que sean cultivables. Se crea así ese paisaje escalonado tan propio de las regiones áridas.

lasajolida.com

Tres tipos de pared seca se pueden construir, atendiendo a su perfil vertical:
-simples: la pared sube vertical, perpendicularmente al terreno. Para lugares donde no exista presión sobre la pared proveniente de terrenos deslizantes o poco compactados, o por presencia de agua.

panorama.cat

-con inclinación: en este caso, la pared de piedra debe presentar cierto grado de pendiente. Hay diversos criterios según los constructores respecto al ángulo que hay que aplicar, pero una observación y el sentido común suelen ser buenos guías cuando una está acostumbrada a moverse por medios campestres.

depoblet.blogspot.com

-con inclinación y escalera: añaden una función práctica, pues se puede trepar por ellos para acceder de unos bancales a otros de forma rápida, sin tener que rodear el desnivel, si sus dimensiones son adecuadas, o bien, en casos de gran verticalidad, ayudan para acrecentar la estabilidad de la construcción, apoyándose sobre el talud.

aladrell.org

En cualquier caso, el trabajo a realizar es considerable.

EL CHINCHE NARANJA

Chinches de campo hay a millares. No es exageración: hay unas 3.000 especies catalogadas en Catalunya. Una de ellas es Carpocoris mediterraneus. Este Heteróptero, que en nuestro huerto frecuenta las inflorescencias de las cebollas, nos ofrece un vitalísimo color naranja, en curioso contraste con los matices vegetales.

HASTA SIEMPRE, VERDE Y CORDIAL

La muerte de un amigo es uno de esos momentos en que se nos hiela la sangre. Y cuando ese amigo tenía una tradición en común, venía de lejos a recoger el muérdago sisquellano con su hoz de oro en los días en que el ritual lo marcaba, con ilusión, con esa bondad que emanaba, pues se queda una pensando en que...en decenas de cosas a la vez. Contradictorias, con rabia, con aceptación...con lo que es la vida. Hasta siempre, Verde y Cordial, y que sepas que cada Navidad recordaremos tu muérdago que ya nadie más segará con tu hoz de oro. Gracias por habernos querido.

BEATRICE DEBEZIERS Y EL ARTE DE SANAR CON FLORES

El Arte de Sanar con Flores
Os presentamos la iniciativa de Beatrice Debeziers, una buena amiga mejicana que nos ofrece su arte de sanar a través de las flores. Beatrice es una mujer tan bondadosa que traspasa la distancia para llevarnos por el camino de las terapias naturales con una dulzura que encanta por su profunda humanidad. Os dejo el link permanente en la columna de anuncios por si necesitáis contactar con ella. Atiende también consultas para España.

PIZZOLEO SISQUELLANO

Para culminar una pizza con muchos de esos aromas mediterráneos que nos envuelven, qué mejor que poner a macerar albahaca, ajedrea, tomillo, romero, salvia y un dientecillo de ajo. Al sacar la pizza del horno, en caliente, añadir por encima un generosísimo chorro de este oro alquímico vegetal. Notaréis la satisfactoria diferencia...

PAPAS CANARIAS CON ACEITE DE AJO Y PEREJIL

Un auténtico lujo de cena. Vamos al huerto, sacamos unas papas canarias, las partimos por la mitad, las freímos con unos tacos de panceta a la pimienta, salpimentamos y aliñamos con nuestra colección de aceites aromatizados: de guindilla, de ajo y perejil, al limón y de romero. El resultado de la cata-maridaje es que el que mejor acompaña a las papas es el aceite de ajo y perejil. A la fresca sisquellana, bon profit nois!

JUNIO FATIGUITAS

Este año las fatiguitas hortícolas se han iniciado más tarde, porque hemos disfrutado de cierta moderación en las temperaturas y mini-lluvias algo mejor repartidas. Sin embargo, como siempre, la plasmación gráfica nos indica que éste es el segundo peor junio en cuanto a precipitación de la serie sisquellana. Dado que de momento julio está más seco que la mojama, se inicia el período de fatiga por definición, en el cual regar a menudo se hace imprescindible. Esto no sería nada raro en el clima mediterráneo árido de no ser por las nubes de insectos de todo género y especie que ya indicamos con anterioridad que son azote de mamíferos que se atrevan a andar por los huertos por la mañana o al caer la tarde; vamos, cuando se pueden realizar estas tareas. En junio han caído 32,5 litros por metro cuadrado en La Sisquella.

CUBIERTA POR ELIMINACION DE ANGULOS

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Otra manera de techar empleada sobre todo en las cabañas de bóveda plana es la cubierta por eliminación de los ángulos: los espacios a techar se van reduciendo por entrecruzamiento de piedras largas. Esto permite ir reduciendo el espacio a cubrir.
También puede usarse en construcciones redondas.
Para rematar las cabañas, muchas veces se cubría lo que se iba construyendo con tierra, de manera que el levantamiento de las piedras no resultara un esfuerzo tan penoso. Una vez rematadas, las construcciones se desenterraban.

TECHANDO EN PIEDRA

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Una de las partes más delicadas de la construcción en piedra seca es techar. Qué difícil...pues tenemos varias soluciones. La primera, que se denomina por aproximación de hiladas, consiste en ir colocando piedras planas introduciéndolas más hacia dentro en cada fila, de manera que se va recortando espacio de la bóveda interior hasta acabar rematando con una única losa. El sistema es eficacísimo, a pesar de su aparente fragilidad. Las piedras se traban unas con otras, confiriendo a la estructura una solidez sorprendente.

CABAÑAS REDONDAS DE PIEDRA SECA

Curiosamente, nos dicen los maestros constructores que las formas más sencillas y estables son las circulares. Una pudiera pensar que el cuadrado o el rectángulo dan mayor apoyo a un edificio: pues no. Es justo en las zonas de ángulo en donde la construcción es más vulnerable. En el mundo de la piedra seca, el círculo primordial es el eje. Normalmente, las cabañas circulares de piedra seca suelen rematarse con vegetación en el techo para que las raíces hagan aún más estable el remate. En las zonas áridas, suelen emplearse plantas crasas o lirios, que además tenían usos medicinales.

COMO INDOCHINA

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No hace falta ir a ningún país exótico para verse rodeado por una nube de insectos. De múltiples especies, miríadas. No, no hace falta tener miedo a los Juegos Olímpicos. No, tampoco es necesario viajar a Indochina para estudiar entomología tropical. Insectos de todas clases, dípteros, ápteros, áfidos, víspidos...de todos, a millares. Picaduras de múltiples morfologías: habones blancos enormes, puntos rojos sangrantes, fístulas irregulares y que parecen inquietantemente ameboides...hay que bajar al huerto con manga larga, pantalones largos...aún así encuentran el acceso a las blandas carnes, entran por la boca, los oídos y los ojos...supongo que los primeros casos de enfermedades tropicales contraídas aquí no se harán esperar.

UN ERROR ESTABLE

lafatarella.cat

muntanyesicamins.blogspot.com

Dicen los expertos constructores que las cabañas de piedra seca que presentan la bóveda aplanada son muy peligrosas, pues este elemento es inestable y tiende al derrumbe. Sin embargo, hay numerosos ejemplos de este tipo de barracas con esta bóveda. Normalmente suelen tener la puerta descentrada, situada hacia la derecha o hacia la izquierda del arco, y el espacio que queda entre puerta y éste es rellenado con material de construcción. De esta forma, se consigue un mayor espacio interior en donde tradicionalmente se sitúa una chimenea. Curioso error que ha conseguido permanecer también en el tiempo. Sin embargo, aconsejamos que no use usen este tipo de arcos aplanados para construir.

LA CABAÑA CON CONTRAFUERTES

Dicen los lugareños que el trabajo en piedra seca dignifica al ser humano, y que las personas que se dedican a ello son honradas, firmes y secas como sus tierras, mientras que más al norte, con más bonanza y fertilidad, se gestan caracteres tendentes a la inactividad, el bareteo y el vicio, en definitiva. La frontera de esta adusta nobleza la sitúan Urgell arriba.
En todo caso, pienso yo que tampoco es necesario empecinarse en demostrar la bondad de raza hasta el punto de contruir a piedra viva estos zigurats formados por múltiples pisos de mastabas. Eso sí, estos contrafuertes hacen que el peso de la estructura se reparta equilibrada y armoniosamente, dando a la cabaña una longevidad legendaria.

DELICIOSO ACEITE GALLEGO

En el Club de Tast del pasado jueves se dieron a catar diversos aceites monovarietales. Uno que nos gustó especialmente es gallego y elaborado con la aceituna Brava Gallega. En Galicia se cultivan olivos en la zona de Orense llamada Porqueira, que goza de un clima cálido y medianamente lluvioso, continental atlántico. Las aceitunas bravas dan un aceite maduro sobre todo en nariz, afrutado, sin astringencia, algo dulce, con toques leves amargos. Se perciben claramente aromas de plátano y almendra maduros.

CABAÑAS DE PIEDRA SECA CON BOVEDA DE ARCO APUNTADO

torcularium.blogspot.com

Otra solución constructiva para un arco es hacerlo apuntado. En algunas cabañas de piedra seca en  bóveda se ha utilizado esta forma. Los espacios resultan más gráciles, más elevados, como sucede en los edificios góticos, que son el prototipo de uso de las bóvedas apuntadas, aunque para espacios reducidos resulta algo más oprimente.