Aquí en el sur cataláunico a final de enero ya cerraron los molinos aunque hubiese campos por recolectar. Es otra manera de entender la vida. Así que a nosotros nos han quedado unos 400 kilos de olivas por recoger. ¡Este año hemos conseguido 2.500 kilos sólo en nuestra finca! Como ha habido muchos días de lluvia en los que no hemos podido recolectar, no hemos podido acabar la cosecha.
Hay dos opciones para aprovechar olivas además de hacer aceite: la olivada y la mermelada de oliva. Ambas tienen un factor limitante en nuestro caso: hay que deshuesar las arbequinas, trabajo ímprobo que, la verdad, dejo para seres más entregados. Queden las olivas en los árboles y en el suelo para alimento de aves, conejos y demás fauna y opto yo por comprar olivada hecha de olivas de Aragón, que le añaden queso y está muy rica.
Por eso nos place caminar entre fincas de olivos que mantienen su noble individualidad. La distancia entre árboles es mayor que en Catalunya - son en su mayoría empeltre, árboles de porte mayor que los arbequinos - y además conservan el muy adecuado hábito de limpiar de hierbas la base de los olivos pero dejar calles con cubierta vegetal. Esto da al paisaje el aspecto de un prado, impide el arrastre de la tierra por las lluvias y proporciona a las abejas las flores para hacer la miel y el polen.
Seguimos el sendero una vez pasado el menhir y llegamos a la primera área de túmulos funerarios: Pedrafita I. Son túmulos orientados de oeste a este con la entradita hacia el oeste, y custodiados por una enorme piedra con cazoletas bastante grandes conectadas por canalillos; todas menos una, más grande y cuadrangular. Mapa estelar, mapa que marca otros puntos de culto terrestre, relación con las Pléyades, con el menhir o con relieves en el horizonte...hipótesis abiertas.
Nos quedaban por visitar unos túmulos vecinos de los de Toribio en Calaceite. Allá vamos.
Son los túmulos de Pedrafita. Además de las tumbas, en la ruta veremos un hito o menhir.
El sendero se cruza con el antiguo camino de herradura que iba desde el Matarranya a Barcelona, Tortosa o Zaragoza. En las losas han quedado marcados los surcos que hicieron las ruedas de los carros a fuerza de pasar tantas veces por el mismo camino. Reflexionar sobre eso es una buena manera de relativizar las prisas actuales. Se tardaban muchos días en transitar de un lado a otro.
El agua de lluvia es esencial; es casi pura. Si tienes que regar con agua de acequia, la cantidad de sales y otras sustancias que se añaden a la tierra es significativa y puede alterar el equilibrio, ya de por sí difícil de obtener, de los terrenos pobres.
La lástima es que, para que aquí llueva bien, en otros sitios se tienen que inundar. Y si aquí lloviera como ha llovido estos últimos meses, todo sería diferente. Con las enmiendas adecuadas para aligerar la consistencia tan arcillosa de la tierra, la fertilidad del lugar sería buena.
Nos dicen que son antiguos corrales. Pero vive Dios que si así construían para albergar rebaños, no nos extraña la monumentalidad de los pueblos de este Matarranya sorprendente. Estos arcos han pervivido desde el siglo XVII. Había un piso superior que era vivienda para humanos.
Monumental todo.
Nos cuesta un poco hacer esta excursión porque es la primera desde la muerte de Gala y nos falta un miembro destacado del equipo.
- dos cucharadas de bayas
- 100 ml de alcohol de 96
- 50 ml de agua
Mezclar estos ingredientes en un frasco y dejar macerar durante dos meses agitando a diario. Pasado este tiempo, filtrar y colocar en frasco pulverizador.
Se obtiene una loción de suave aroma para ambientar, con propiedades equilibrantes.
