CONEJO ESTOFADO

El conejo que nos regalaron el otro día ahora tiene este aspecto. Hemos preparado un estofado de lo más apetitoso. Cómo disfruta Josep de la Sisquella, relamiéndose los dedillos con la deliciosa salsa, hecha con sus especias, su picada con almendras y galleta...

Yo también he comido, que la cosa merecía homenaje. Pero hay que reconocer que la carne del conejo de monte poco se parece a la del conejo de granja. Esta que nos ocupa es roja, fuerte y sabrosísima. La verdad es que el conejo de granja, comparado con esta delicia, queda cual desmerecido sucedáneo.

Ya le he dicho que hay vía libre para la cría de conejos, y vamos de inmediato a ver cómo hacemos unas jaulas apropiadas a tal fin.