FRACASINES 2013

Se acaba agosto, y el huerto está hermoso. Una bajada de temperatura moderada hace que todo esté fresco.
De todo lo que veis, el maíz ya está todo recolectado. También los girasoles: los pájaros este año nos han jugado una mala pasada: se han comido casi la mitad de la cosecha. Sobre la tierra quedan las cáscaras de las pipas comidas.
Las calabazas de peregrino progresan adecuadamente.
Fracasines: las judías. Que ya pueden ser negras, rojas, pintas, asturianas o gaditanas. Que no hay tu tía.
Calabacines: muy malamente. Empezó la cosa bien pero se extinguieron a mediados de agosto. Confiamos en una cosecha tardía.
Calabazas: agostadas como torrijas. Tampoco hay tu tía con ellas. 

MODERADA BERENJENADA Y PIMIENTADA

No tan exuberante como la tomatada, pero también es de consideración la cosecha de berenjenas y de pimientos. La de patata canaria se hace de rogar: aún están verdes y calculamos que les faltará aún todo el mes de septiembre.
Que por cierto agosto ha venido seco de narices: así que todo esto es fruto del riego cada dos días del huerto de la alberca.
Melones: no es buen año. Han salido pocos y tardan tanto en madurar que dos nos hemos comido, pero aún verdeaban...nos aconsejan que los recolectemos y los dejemos madurar en casa. Buena sugerencia.

LA GRAN TOMATADA

Hijos míos todos, este año es de tomates. De todas las formas, variedades y colores: tomatinas de sucar el pa, tomates de ensalada, tomates pera, tomates de teta caída...todos, más, siempre más...llega un punto en que uno ya no da abasto...y aquí llega la necesidad de tener...una licuadora. ¡Qué bien me iría una! Para hacer zumo de tomate. Porque aunque lo trituramos, no queda tan diluído como a mi me gusta...ese zumo rojo, fresco, aliñado con pimienta que tomaba yo en los aeropuertos mientras esperaba la salida de los vuelos en mi época de pijerío...mmmmmmmm¡¡¡¡¡ Y como para hacer zumo se necesitan muchos tomates...daríamos salida a toda esta tomatada¡¡¡¡¡

SAL ROSADA: POTASA DE CARDONA

La sal rosa...la potasa de Cardona, bellísima, brillante en su sencillez cristalina. Hidróxido de potasio, KOH, cristalizando en el sistema cúbico. Muchos son sus usos, sus utilidades: pero tan sólo por la belleza de su forma, de su luz, de su tacto, merece ser considerada, en su sencillez, una de las formas cristalinas más hermosas de la naturaleza.

RECOGER SEMILLAS DE LECHUGA

La manera rápida y eficaz de recoger las semillas de una lechuga que nos ha gustado especialmente: se cortan los extremos de las ramillas floridas, se meten en una bolsa de plástico y se agitan con fuerza. Las semillitas se desprenden con rapidez y facilidad. Se recogen luego para meterlas en un lugar más apropiado, una bolsita de papel por ejemplo, y se rotulan convenientemente: en este caso lechuga de hoja de roble. Es importante rotular y no fiarse de la memoria, que luego pasa lo que pasa...

GRESCA Y LEISHMANIASIS

No es la primera vez que nos las tenemos que ver con la leishmaniasis. Se murieron de esta enfermedad, hace años, Dana, Nico...y ahora está enferma Gresca, la Temible Yorkshire. La ascitis que le tratamos era el primer síntoma: luego ha venido la alopecia, el crecimiento desmesurado de las uñas, el color moreno de la piel y las heridas que nunca se curan.
Nada hay que hacer más que medicarla e intentar que siga su vida lo más divertida posible.

ACEITE VALL MAJOR

Que no se diga que no hacemos propaganda del aceite de la Cooperativa Agrícola de La Palma d'Ebre. Aquí mi maridín en el partido de fiesta mayor Solteros Contra Casados, que lamentablemente perdieron los senior por...por...por no recuerdo cuánto. Sobraron los últimos cinco minutos...en los cuales la canalla tuvo a bien pegarles una tunda de campeonato...en fin...
Vall Major. D.O Siurana. Extra-virgen.
-Virgen...aparición mariana ya pero ya.....

CIRUELAS DE LA FORTUNA

Estas fabulosas ciruelas son de la clase Fortune. Enormes y sabrosas, de carne prieta. Su sabor recuerda al de los melocotones: de hecho parecen una mezcla suculenta de estas dos especies vegetales, tan emparentadas por otra parte.
Estas tierras son muy favorables para el cultivo de ciruelos, cerezos, melocotoneros, perales y albaricoques, además para los omnipresentes olivos.

SALMON MARINADO

Una exquisita manera de preparar un salmón sin cocinar con fuego. Eso sí, la pieza tiene que ser de primera calidad. Se necesita además azúcar y sal, y eneldo. El azúcar, mejor morena y de cristales grandes, rectangulares.
Basta con mezclar azúcar y sal en proporciones semejantes, y untar con la mezcla el salmón. Una buena dosis de eneldo es necesaria. Así bañado, el salmón se deja reposar 24 horas en fresco.
Al día siguiente, la exquisitez del plato tan sólo puede ser realzada por un blanco dulce.

EL TALLER DE LA MALETA (y II)

Eiiiii.....el resultado del taller de la maleta son estas preciosidades. Totalmente personalizadas, cada un@ escoge su color, su textura, reflejo de su manera de ser, tanto en la cara externa como en su interior. ¿Qué guardar...? Lo que cada un@ considere oportuno: puede ser un joyero, un guarda-notas, un guarda-cartas...un costurero, un transportador de recuerdos, un-una...lo que se quiera.
Lo más curioso y que debo resaltar es que se produce una extraña sensación cuando vemos que a partir de cosas bidimensionales podemos construir una parcela de espacio tridimensional...al tanto con estos conceptos que parecen superfluos pero no lo son: creamos espacio...a quantic concept.

EL TALLER DE LA MALETA (I)

Creatividad: con una lámina de cartón no muy grueso, cola, pinceles, papel estampado y algunos aditamentos más vamos a crear una maleta. ¿Que no? Anda que no...y bien guapa. El resultado: mañana, porque se necesitan -eso sí- horas de dedicación. El taller es obra y gracia de Eulàlia. Los organiza en Urbanilandia y ahora en La Sisquella. Una deferencia que agradecemos, más cuando está precedida por su cariño.

CATAS Y HEREDEROS

El joven heredero de los marqueses de Triscal es criatura de enjundia gastronómica. Catador de vinos y aceites, nos honra con la opinión totalmente libre de nuestras influencias de que el aceite sisquellano es el mejor de todos los que ha tenido a bien catar. En premio a tal halago (merecido, por otra parte), organizamos una comilona en base a codillo con judías, ensalada sisquellana y otros aditamentos de sublime exquisitez. Lo mejor, como siempre, la compañía, excepción hecha de algunos tábanos que atacan bajo las sillas y que pican como demonios en la parte posterior de las piernas, zonas de doblez de las rodillas incluídas y nalguillas.

PIMIENTOS ANARANJADOS

Interesantísimos y vitales pimientos anaranjados. La combinación con el verde del rabillo es de lo más adecuada para dar color a las ensaladas. Se pueden comer crudos o rellenos: su forma globosa propicia el partirlos por la mitad y rellenarlos de sustancia alimenticia enjundiosa.

LA FLOR DE LIS EN LA PALMA

La flor de lis es símbolo heráldico de enjundia. Nos informa de linajes arcanos, de reyes-magos, de poderes ocultos que merecen imperios.
Pues en La Palma d'Ebre también encontramos una flor de lis: en esta piedra angular del arco de un portalón de una de las casas antiguas. Con sus tres pétalos bien marcados, el antiquísmo blasón que muestra la imagen del lirio azul, el Iris germanica.

TOMATES DE L´ALGUAIRE

Estos magníficos tomates tienen su origen en un huerto de L'Alguaire, en Lleida. Son en forma y color similares a los Rosa de Huesca, sin duda emparentados por la cercanía geográfica. Excelentes como sus primos maños para ensalada, carnosos, tiernos y jugosos. Inigualables...y ojo que se acercan maridajes interesantísimos: hemos tenido ocasión de probar unos aceites monovarietales de arbequina (ya conocida, es la sisquellana), de Rojals y de Negreta, las tres de origen en el Montsant. Cavaloca es la marca. Nos esperan deliciosos placeres gustativos.

BANDERAS (y II)

 Y una vez hecha la bandera, hay que ir a colgarla de un mástil, en un lugar bien visible y emblemático: en lo alto de La Sisquella de l'Aurora. Un árbol seco será ideal para tal fin. Bien asegurada con unas cuerdas, y a ver si el ventet del collons empieza a soplar y ondea el estandarte.

BANDERAS (I)

Hay personas con una gran capacidad para transformar el pensamiento en materia. Esto, que puede calificarse como alquimia sin ningún género de dudas, es la esencia del arte. Aquí Eulàlia cosiendo una bandera sisquellana que ondea en lo alto de La Sisquella de la Aurora. Ahora la vemos desde nuestra sisquella, y pensamos: pues tal vez las banderas, en lugar de separar, de delimitar...tal vez nacieron como manera de comunicarse, de decir: ¡eh, estamos aquí, amigos...!
Es, pienso yo, la verdadera y única función que deberían tener las banderas...

MUERE KIRA

Se ha muerto Kira, la capitana de la Guardia Pretoriana. Josep y yo queremos dejar constancia desde aquí del enorme agradecimiento hacia Eulàlia, que nos ha ayudado a intentar recuperar a Kira de su enfermedad, aunque no ha sido posible. Su consejo, ayuda y compañía han resultado, como siempre, fundamentales. Pero no ha podido ser: Kira se ha muerto. Pero se ha ido con nuestro eterno agradecimiento por todo lo que nos ha ayudado en compañía, vigilancia y cariño. Nos queda su hija Troya, la loquilla Troya.

MARGALEF: PRESENCIAS

Margalef. El lugar nace de la misma roca. El río Montsant juega a ser pantano un poco más arriba. El pueblo es uno con el río: de nuevo los huertos crecen a su vera.
La calma que destilan estos pueblos del Priorat es milenaria: parece que la roca sobre la que se sustentan absorbe las malas energías para transformarlas en vitalidad...de hecho, al pasear por las calles, se percibe, si estás atento, un halo...
La ermita de Sant Salvador es lugar ineludible que visitaremos otro día. Dicen que es obligado tañer la campana: resuena el repique por todo el macizo montañoso...
Presencias.

CARNIVORISMO EN FRIO

Para los amantes del carnivorismo desatado, aquí tenemos un plato sencillo que nos libera de fogoncillos: lacón ahumado con pimentón rojo marroquí. El contraste del sabor a humo con el dulzón y picante pimentón debe ser matizado por un vino negro: un Priorat será adecuado, aunque un Ribera del Duero no le andará a la zaga. Ensalada de tomate, cebolla y olivas, y unos pimientos asados serán aderezo del todo recomendable. Y de postres, unas brevas. Ça fait bien?

PLATON EN LA SISQUELLA

 

 Nuestros amigos los marqueses de Triscal han venido a pasar unos días en nuestro spa sisquellano. Platón, el gran Landseer que ya conocéis de mis días en Urbanilandia ha venido con ellos, y disfruta de una temporada de asueto en estas verdes praderas. Su presencia causa sensación por estos parajes, en donde estos canes no suelen ser muy abundantes (en realidad no hay ninguno en kilómetros a la redonda), dado que son criaturas tendentes a medrar en climas más frescales. Los pinchos diversos son también un handicap para estas razas de pelo exuberante. Pero todo se compensa con el cuidado y la dedicación de mis amigos los marqueses, que cuidan a Platón cual diosecillo griego.

SANGUIJUELAS Y PANTANOS

Aviso a todas aquellas personas que gusten de bañarse en la cercanía de cursos de agua que provienen de pantanos: proliferan en estas fechas unas criaturas no ya inquietantes, sino directamente vampíricas: las sanguijuelas.
Es siempre mejor bañarse en zonas aptas para tal fin, porque de lo contrario, aunque seamos amantes de cierto grado de transgresión, siempre podemos encontrarnos con alguna sorpresita desagradable.
Aquí os dejo una foto del género al cual pertenecen las sanguijuelas más habituales en aguas retenidas: Helobdella sp. La foto de la criaturilla acuática es gentileza de wikipedia.

-¿Qué se te ha enganchado alguna, Robin cariño...?

-¿A mí, Xènius? No hombre, no... aaaaacsssssssssssssssssssssss!!!!!!!!

MAS TABLAS DE QUESOS

Esta vez, la combinación que proponemos es un maridaje entre un queso francés, el Bleu de Bresse, un Gorgonzola y una Mozzarela italianos. Dos azules y un blanco puro, los dos primeros aportando el punto de bleu a la tibia suavidad del blanco, realzando su pureza láctea por contraste con la cavernosa turbulencia fúngica. Para beber, un Lambrusco muy fresco. Unas tostadas de pan de semillas aportarán la base firme. Y de postres, unas nueces.
Imprescindible una ensalada de tomate, cebolla y olivas, aliñada con aceite. Todo sisquellano.

TABLA DE QUESOS

Tanta excursión abre el apetito, de manera que hay que repostar. Una excelente manera de alimentarse muy adecuadamente sin tener que andar entre fogones es...una tabla de quesos. En este caso, un Camembert, un Brie y un Bleu de l'Aveyron. Acompañado de un vino blanco joven y fresco, y de postres, unas ciruelas claudias. Rien ne va plus.

LA HUERTA BISBALENCA

Por la Bisbal de Falset pasa el rio Montsant. Y el valle es una joya, una esmeralda de verdes y matices terreros: gracias a la bendición del agua, la huerta bisbalenca es pródiga. Las tomateras son exuberantes, las judías, alineadas, parecen tableros de algún juego arcano. Frutales, moreras umbrías, rodeado por una luz matizada por la neblinosa presencia de las nubes mañaneras. Luego hará calor, sin duda: pero en este momento, es regalada frescura.

MARIPOSA CEBRADA

Nueva imagen verano 2018

O podalirios, una de las más hermosas mariposas que pueden observarse en la Península Ibérica. Mi maridín, que tiene más habilidad que yo a la hora de fotografiar Lepidópteros ha conseguido su imagen, aquí en reposo, mostrando sus colas a modo de alas de golondrina. Su oruga, que hemos visto en alguna ocasión devorando hinojos, es magnífica. Iphiclides podalirius, espectacular amiga alada.

EXCURSIONES SISQUELLANAS: LA CONRERIA DE SCALA DEI

Queridos amigos de la aventura, os ofrecemos el primer capítulo de la narración de toda una serie de actividades y excursiones que este verano estamos implementando (palabro inexistente en castellano pero introducido desde la mercadotecnia norteamericana) en La Sisquella. La ruta de este día ha sido una aproximación al Montsant: La Bisbal de Falset, Cabacés, Margalef y Scala Dei.

-De nuevo...

-De nuevo, Xènius. Recordemos que es un vórtice energético. Pero esta vez no se trata de la cartuja, sino de la Conreria de Scala Dei, lugar donde el monje conrerer se encargaba de gestionar toda la producción agraria de las antiguas posesiones del Priorato...
Espectacular lugar de paisaje bellísimo y de construcciones humanas magníficas, integradas plenamente en el entorno, de una sutil perfección...lugar misteriosísimo, donde hemos tenido una experiencia un tanto particular por esotérica. Restauración de primer orden, bodegas y cellers, tasts de vinos...

UNA AMIGA ASILVESTRADA

Altea. Nombre evocador para Hibiscus syriacus. Como también nos trae aromas asiáticos su otro nombre, Rosa de Siria. Una malvácea ornamental en principio, que dió en sus tiempos el salto hacia el asilvestramiento y que ahora se encuentra de manera habitual cerca de construcciones rurales, en huertos, siempre próxima a la humana actividad. Se diría que nos aprecia la rosa siria, porque a pesar de haber escapado de las ajardinadas limitaciones, no se aleja de los humanoides. No del todo.

TORMENTOSO JULIO

Los 19 litros por metro cuadrado que han caído durante el mes de julio en La Sisquella han sido en forma de tormentas. Algunas, amenazadoras, hicieron daño por granizadas más al norte; otras, con un fuerte aparato eléctrico, nos asustaron con vientos huracanados y pequeños granicillos que traían muy malas intenciones.
La gráfica luce hermosa.

FIESTA DE ABEJAS EN LOS GIRASOLES

Siguen los girasoles Gigantes de Aragón empeñados en que ellos no giran, que no, leches, que se quedan mirando al este. Están preciosos, y a destacar que están siendo visitados por una gran cantidad de abejas que disfrutan cual melusinas cargando y trasegando el polen color naranja de estos margaritoides. Se llenan las bolsitas de las patas traseras, y se revuelcan en los estambres, acariciando sus abdómenes con las anteras cargadas del polen color naranja. Tan intenso es el color que quedan las abejas totalmente cubiertas de ese tono que les hace parecer pequeñas chispas de luz.

VORTICES Y NOTICIAS

Mariona y Rubén nos confirman que este lugar en un vórtice energético succionador y los ha atraído de forma irremediable desde su reposo veraniego en el Montsant. Cuando yo digo que la twilight zone está en Scala Dei...
Nos traen vivencias y anécdotas de Urbanilandia y aledaños, como unas bonitas muestras de tolerancia vecinal respecto a una charca con ranitas; saludos de los amigos de EADA y la simpática noticia de que a los agentes de policía que controlan el tráfico se les conoce ya como las floretes (florecillas) porque están plantados de manera perenne en todas las rotondas, velando sin duda por la seguridad vial de los transeúntes. Sin afán recaudatorio ninguno, naturalmente.

-Fuéramos a pensar esto, por favor...

-Ni se nos ocurriría por un momento, Xènius querido...

LA FLOR DE LA CALABAZA DE PEREGRINO

Desde Canarias, gracias a Candela, nos llegaron semillas de calabazas de peregrino, que ahora empiezan a florecer. Son hermosísimas estas flores pentapétalas, que darán lugar al fruto tan característico y práctico. Las calabazas de peregrino, convenientemente tratadas, son cantimplora milenaria. A ver si fructifican adecuadamente y podemos disfrutar de su manufactura.

NIDO Y PAJARITO RECICLADOS

No me digáis que no es un amor de criatura...con un corcho, fibras vegetales...y cariño. 

Un regalo precioso.

TOMATE TREMPANERO (TOMATE Y SEXO)

No amigos de la horticultura, no es un error. El tomate es trempanero, no tempranero como podíais tal vez suponer.
Cualquier afirmación que se realice sobre alimentación y salud debe ser comprobada por uno mismo. Cientos de productos aseguran el bienestar eterno y algunos incluso deberían calificarse de milagrosos, tal como los vende la publicidad: incluso la más integral-ecointegrista. Así pues, nada como probar las cosas por uno mismo.
Y sin duda alguna, desde nuestra experiencia personal, el tomate es un gran activador sexual. Eso sí, ingerido bajo unas determinadas condiciones: cultivo libre de químicos, maduración en la mata y consumo inmediato a su recolección. Si se cumplen estas premisas, os aseguro que el tomate es un eficaz estimulador de las funciones sexuales, tanto en intensidad como en frecuencia.

HABILIDADES MANUALES RECICLADAS

Dicen que la verdadera inteligencia consiste en rodearse de personas que tienen las capacidades que a una le faltan. Yo, en el tema de manualidades voy muy torpe; baste decir que la madeja de lana naranja para tejer aún está como la dejé el invierno pasado, es decir, enredada perdida. Así que he optado por la opción inteligente de que otros hagan lo que yo no puedo hacer. Y fijáos qué cositas, que hay gente que tiene la habilidad de crear con una caja de madera, de esas de fruta, unas piedras, unos cartones y unas cáscaras de avellana. Unos cochecitos de carreras: un Ferrari y un troncomóvil. Lo único ajeno es el pegamento.