CRÊPES DE VINO

Hasta el siglo XVIII no era fácil disponer de leche fresca, así que las crêpes se hacían con vino. He aquí una receta medieval del siglo XIV. Los ingredientes son:

• 100 gramos de harina 
• 3 huevos 
• un decilitro de vino blanco
• un decilitro de agua  
• sal

Se mezcla la harina con los huevos, se remueve bien y a continuación se añaden el agua, la sal y el vino. Se bate la preparación muy bien y ya pueden prepararse como las crêpes contemporáneas.