El ozono y el dióxido de nitrógeno, si se encuentran por encima de cierta concentración, reaccionan con las grasas del organismo por per oxidación: es lo que provoca el enranciamiento.
100 mg de vitamina E al día los neutralizan.
La encontraréis en el aceite de oliva, germen de trigo, cereales integrales, vegetales verdes, cacao, coco, mantequilla y huevos.
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