GARBANZOS Y PATATAS AL CURRY

 

Una receta de Trinidad y Tobago.

• 400 gramos de garbanzos cocidos 
• 2 patatas 
• 1 cebolla pequeña 
• 2 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de aceite 
• 2 cucharadas de curry 
• sal 
• pimienta
• agua

Se cortan las patatas a trozos y se hierven; se reservan. Se fríen la cebolla y el ajo en aceite. Se disuelve el curry en medio vaso de agua y se incorpora al sofrito; cuando esté a punto de hervir, agregar las patatas; cuando vuelva a hervir, añadir una taza de agua caliente y los garbanzos. Dejar que el agua se evapore. Salpimentar y retirar del fuego. Para hacer la salsita un poco más espesa, yo he añadido un poquito de harina.