Una receta de Trinidad y Tobago.
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 2 patatas
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de curry
- sal
- pimienta
- agua
Se cortan las patatas a trozos y se hierven; se reservan. Se fríen la cebolla y el ajo en aceite. Se disuelve el curry en medio vaso de agua y se incorpora al sofrito; cuando esté a punto de hervir, agregar las patatas; cuando vuelva a hervir, añadir una taza de agua caliente y los garbanzos. Dejar que el agua se evapore. Salpimentar y retirar del fuego. Para hacer la salsita un poco más espesa, yo he añadido un poquito de harina.
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