jueves, 13 de diciembre de 2018

MONETIZACIÓN DEL HUERTO SISQUELLANO

Ahora que está tan de moda darle valor monetario a todo, aquí presento el resultado en moneda de los productos del huerto sisquellano. Todo esto que nos hemos ahorrado, comido y guardado en conserva.
Desde julio a octubre he pesado todo lo que hemos recolectado. He anotado el precio al que los productos ecológicos se venden en tiendas y grandes superficies. Nosotros hemos cultivado y recolectado tomates, pimientos, berenjenas, judía tierna y seca, maíz, melones, higos y moras. El resultado monetario es 610 euros que se ha ahorrado el medio ambiente en envases y combustible para el transporte. 610 euros (si me permitís, lo que más me gusta casi) fuera de la cadena del neoliberalismo mórbido y castrante. Sin usar fitosanitarios: de ahí la biodiversidad de mi huerto, aunque he de reconocer que los simúlidos me han sacado de quicio varias veces.
En fin, vosotros mismos. Debajo de los adoquines hay huertos...

miércoles, 12 de diciembre de 2018

SÍMBOLOS TOTÉMICOS

Mientras el airoso totem de nuestros vecinos galos es el gallo, el pueblo hispano persevera en el yugo y las flechas. Así les va. Los catalanes no tienen animal totémico, se dedican a intentar cambiar el mundo con meditación, paz y hablando muy bajito para no molestar.


En La Sisquella tenemos todos los símbolos, incluidos los chalecos amarillos reflectantes, pero prefiero personalizar en mí misma la representación republicana; el estado soy yo.

martes, 11 de diciembre de 2018

GARBIES A LA CATALANA

Las garbies son unas empanadillas medievales. La masa se hace trabajando grasa de cerdo o mantequilla, harina y agua tibia. El relleno está formado por acelgas y borrajas hervidas en agua con sal y después apretadas para que suelten toda el agua; se cortan las verduras y se mezclan con queso, especias y yemas de huevo duro.
Se forman las empanadillas como es usual y se fríen. El toque medieval lo aportan el agua de rosas y la miel, el azúcar y la canela que se espolvorearán por encima una vez en el plato.

lunes, 10 de diciembre de 2018

FIRA DE L'OLI DE LA FATARELLA 2018


Morados nos hemos puesto de repostería tradicional y vinos de garnacha blanca y negra en la Fira de l'Oli de La Fatarella. Coc de mel, pastissets, corasons...Había que utilizar esas calorías de inmediato, a lo cual ha ayudado el frío de la Terra Alta y la visita guiada por el pueblo. En el molí d'en Ramonet hemos revivido el arte de hacer aceite con piedras, prensas y cofins.



Y en la Mostra d'Oficis hemos comprobado que los herreros, ebanistas, panaderas y chocolateras entre otros siguen demostrando que el mundo real va por otro camino diferente del que intentan imponernos, basado en el dinero sin piedad. A destacar que la iglesia estaba llena durante el oficio religioso, y con gente joven además, lo cual indica una inquietud por la búsqueda espiritual.  Seguimos en el empeño pues.

domingo, 9 de diciembre de 2018

LOS NINOTES

Colóquense juntos una situación social convulsa, una bióloga presidenta de su propia República, Aitor-José el vasco etarra, una seta belicosa y su amiga la Bombi y un pajarillo-bandera indepe y démese una tijera, pegamento, lápiz y papel. Pues de ahí han surgido Los Ninotes, una serie de viñetas totalmente rabiosas que no se pueden publicar, o sí, pero me la juego. Es que sale Llarena también. Y los antidisturbios, la Merkel, Trump y un jeque saudí, entre otras perlas de la humanidad. Quede aquí constancia de semejante golpismo antisistema que sin duda está haciendo temblar los cimientos constitucionales de este país.

sábado, 8 de diciembre de 2018

LA PATATA FRITA FÚNGICA

Me recuerda las olas del mar o, menos bucólico quizás, a las patatas fritas onduladas que están más buenas que las normales pero son más caras. Stereum hirsutum es un hongo saprófito que vive sobre madera muerta. En Catalunya es tal vez la poliporácea Afiloforal más abundante.

jueves, 6 de diciembre de 2018

LAS RUTAS DE LA PALMA

Informamos a los aguerridos Muchachitos de Sherwood excursionistas a pie o en bicicleta que ya están señalizadas tres rutas en La Palma d'Ebre:

  • Camí de l'Embassament: rodea el pantano en un agradable camino relajante y espectacular con remate en las nuevas instalaciones del área de descanso. 
  • Estoldrans-Coll de la Creu: inmersión en el paisaje profundo de la Ribera Norte internándose en Les Garrigues. 
  • Mas de Butxaca: antigua casa pairal con tintes de misterio. 
Os recordamos que por La Palma pasaba la arcana vía de trashumancia que comunicaba estas tierras con Occitània y que por aquí anduvieron y a buen seguro residieron los cátaros.
Seréis bienvenidos.

martes, 4 de diciembre de 2018

MI ACEITE

Esta botella contiene sol, agua, tierra y tiempo, encarnado en el hacer del olivo y el tomillo; y amor, que es la fuerza que lo une todo en una armonía eterna.

lunes, 3 de diciembre de 2018

CRESPELLS

Los crespells son porciones de masa de pasta frita que los cocineros medievales elaboraban como sigue. No se indican las cantidades, puesto que los antiguos recetarios presuponen cierta pericia iniciática:

  • Harina
  • Agua
  • Huevos
  • Queso rallado
  • Azúcar
  • Aceite o grasa para freír 
Se hace una pasta con la harina y el agua y se añaden los huevos y el queso rallado. Debe quedar una masa espesa. Se hacen porciones en bolas que se aplanarán con un rodillo y se freirán en buen aceite. Cuando se retiran del fuego se cubren de azucarillo.

domingo, 2 de diciembre de 2018

MEDITERRÁNEA

Robin d'Ebre, buceando en La Sisquella


Me gusta ser mediterránea. Me gusta mi cultura, mi historia, el carácter irreductible, en esencia amoroso de la Madre que se encarna en las mujeres de estas tierras. Y si encima el clima acompaña, ya es fenomenal. Eso sí: con moderación. 
Las mediterráneas nos ponemos tensas si el cielo está cubierto más de un día seguido: nuestro sol nos es imprescindible. Nos gusta que llueva: pero no soportamos dos días seguidos de precipitación.
Entiendo ahora por qué los norteños adoran el Mediterráneo: demasiado al norte, el clima es un coñazo.
82 litros por metro cuadrado en La Sisquella este mes de noviembre. Un poco excesivo ya, pero está el paisaje deslumbrante. Así, sí.

sábado, 1 de diciembre de 2018

EL TURRÓN ORIGINAL

He aquí la receta del turrón de almendras original que se hacía en la Edad Media en el Mediterráneo. A destacar la abundancia de frutos secos, no como ahora que hay que buscarlos con microscopio electrónico en los turrones industriales.
A saber:

  • 400 gramos de frutos secos
  • 400 gramos dd miel
  • 1 clara de huevo
Se pone a cocer la miel en un cazo, removiendo; se aparta el cazo del fuego y cuando la miel esté tibia se añade la clara de huevo batida; se vuelve a poner el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que se cueza la mezcla; se aparta el cazo del fuego y se añaden los frutos secos tostados. Se mezcla bien y la pasta se deja enfriar ligeramente. Finalmente se pone la mezcla en moldes a nuestro gusto para darle la forma que más nos guste.

viernes, 30 de noviembre de 2018

SEMBRANDO AVES DEL PARAÍSO

No es que estemos enterrando trozos de pájaros tropicales, sino unas peculiares semillas de Strelitzia reginae. Son perfectamente esféricas y negras con un plumero de fibras anarajadas. Si conseguimos que germinen, habremos dado el primer paso de un largo camino: tardarán tres años en florecer.