LA SETA DE CARDO

Pleurotus eryngii es una hermosa seta Agarical con una particularidad a la que debe su nombre: crece sobre las raíces de los cardos corredores del género Eryngium. Aquí en esta zona hay muchos cardos deportistas, y por lo tanto su seta amiga los acompaña. En catalán, los cardos corredores se llaman panicals, y estas setas se denominan gírgoles de panical.

GRIALITOS FÚNGICOS

Como no hace mucho frío y hay tanta humedad, los hongos proliferan. Este es difícil de ver, pero ahí estamos atentos y queda registrada la presencia vital de Peziza atrospora, una "cassoleta" o pequeño grialito fúngico.

PIMIENTO BLANCO DE BERGA

Resuelto el misterio del pimiento albino. No es una mutación, sino una semilla de pimiento de Berga, variedad que goza de esta característica pulpa blanca. Las semillas que se guardan tienen la curiosa capacidad de salirse de los cubículos en donde se las tiene reservadas para mezclarse con sus vecinitas. Ni pureza de estirpes ni leches, a la biología no hay quien la confine. Y aunque las tenía clasificadas, los pimientos bergadanos no habían entrado en la planificación hortícola de este año. Aunque el sabor es muy diferente del resto de las variedades que cultivo y menos gustoso, perseveraré en su crianza, ya que tanto ha deseado vivir.

LAVATIVA DE HIEDRA

Aunque por el Alto Aragón la llaman yedra o lledrera, se trata de nuestra hiedra, Hedera helix, usada en forma de lavativa para remediar el estreñimiento de los ganados. Para tal fin se hierven las hojas en agua que contendrá un trozo de jabón y aceite de oliva.

RELAX

He decidido que, en aras de mi salud mental, ya paso de encontrar racionalidad en el mundo del fútbol, porque siempre me vienen a calentar la cabeza con sus "problemas" y cuando planteo soluciones, la mala soy yo. Todo un clásico. Deporte no apto para masters en biotecnología bioquímica.

L'Ampolla 1- Fc Ascó Aleví A 8

La bonança meteorològica acompanya l'esportiva. Confiança i bon joc, sense defallir al darrer quart, demostren que és essencial creure en naltros mateixos.

VÍSCOL

Seguro que alguien os ha regalado una ramita de muérdago esta Navidad. Además del uso ritual, otras utilidades más prácticas le dan en el Alto Aragón. Allí lo llaman visco o víscol. Lo primero es desechar los frutillos blancos, que son tóxicos a causa de su glucósido cardioactivo y neurotóxico; luego se cuece y se da como pienso a vacas, cerdos u ovejas, porque dicen que les da fuerzas y los sanea. Yo sí sé que las cabras se lo comen crudo con gusto.

MIS MEJORES DESEOS

CONGELA LAS MALAS VIBRACIONES

Estoy segura que sientes que hay alguien que tiene puesto su pensamiento sobre ti, y eso te produce desasosiego. Pues aquí tienes un ritual que congela las malas intenciones que pudieran dañarte y que provienen de esa persona. Necesitas: un frasco o vaso de vidrio transparente y sin decoración, agua, sal, hielo, papel y bolígrafo o lápiz.
Debes lavar el frasco con agua salada para purificarlo. En el trocito de papel escribe el nombre completo de la persona de cuyas intenciones recelas: lo metes en el frasco y agregas el hielo repitiendo siete veces este encantamiento: "congelada estás, energía extraña, mal no me harás". Añade agua al frasco hasta llenarlo y mételo en el congelador. Si no dispones de este electrodoméstico, haz el ritual en invierno una noche muy fría, o pídele a alguna persona amiga que te congele el recipiente.

EL BARRABÓN

Barrabón o farmucera, que de ambas maneras se conoce en el valle de Tena al rododendro. El precioso arbusto crece en los bosques de pino negro y abeto, en la alta montaña, y lo usan para lavar heridas del ganado con el agua de la cocción de las ramas, o aplicándola en forma de compresas. Las hojas contienen un alcaloide cardioactivo.

LA FONTCALDA, REINO DE PIEDRA

No hay nadie humano. Ni en el lugar ni en el camino. Diez kilómetros en los que encontramos el sentido al nombre de la comarca: la Terra Alta. Entre la Serra de Cavalls i la Serra de Pàndols, la Fontcalda. Aguas calientes que, recién nacidas, se expanden, se funden con el caudal vibrante del río Canaleta. Las crestas montañosas son formidables.

Es el reino de lo geológico. La piedra se pliega en anticlinales colosales. Somos pequeños, muy pequeños.

El agua nace tibia, a 28 grados. Fue la Fontcalda lugar de esperanzas de curación en las piscinas naturales. Y también de riadas, de las cuales un grabado curioso en el lateral del portón de la ermita da fe.

Cuesta encontrar el origen, a ras de tierra. Pero aquí está, lejos de las artificiosas construcciones humanas.

LA MILLOQUERA DE PUERTO

Con este castizo nombre se conoce en el Alto Aragón a Veratrum album. Los pastores del valle de Hecho dicen que "tan mala no será, porque las ovejas se la comen entera". Pero el tema está en el rizoma: un potente alcaloide te deja cardíaco a dosis cercanas al miligramo. Ojo a los lugares de pradera húmeda.

GYOZAS

Los gyozas son una especie de raviolis gigantes de la cocina oriental. Hacerlos es muy fácil, porque hemos usado la misma masa de la pasta italiana para rellenar y dentro llevan verduras hervidas (col, zanahoria...). Se cocinan al vapor. Se acompañan con salsa de soja y están buenísimos, además de ser una ligera comida.

PARA ATRAER DINERO A LA TIENDA

Para que entren personas a comprar a tu tienda, pon un ramito de perejil en agua con azúcar en un lugar próximo al mostrador. Tócalo y salúdalo cada día cuando entres.

A AJENJAZO LIMPIO

No me extraña que en algunas comarcas haya problemas de escasa población humana: con lo que saben de hierbas abortivas...tal es el caso del uso del ajenjo, que en el despoblado Alto Aragón conocen como genzo o agenzo. Se usa con una sonrisa en el rostro como tónico y aperitivo para el ganado, pero con el ceño fruncido a mayores dosis es convulsionante y abortivo. La planta crece en huertos, ribazos y lugares soleados sin problema.
Foto: archivo fotográfico de la comarca del Sobrarbe.

EN BARRENA

Se empieza "de sobraos" y se acaba pidiendo la hora. Todo un clásico del mundo del fútbol. Hay que indicar, sin embargo, que la nueva modificación de las reglas de juego del Fútbol 7 que ha decretado la Federación obliga a que todos los niños jueguen obligatoriamente dos cuartos enteros, con lo cual los "perlas" acaban haciendo naufragar la "nave del misterio".

Fc Ascó Aleví A 7 - La Sènia 7

Partit fantàstic si només hagués tingut tres quarts enlloc de quatre. Al final, debacle general tot i haver aconseguit uns avantatges importants als dos primers quarts.

TEMPLARIOS Y GRIAL EN TORTOSA

La gente del sur "arreplega" unos cuantos dinericos y se dedica al "entertainment". Son unos cachondos. Nos llega este corto en el cual el Grial y un templario conocido nuestro van de culín. Un rato divertido.

LA MAZA TINTORERA

Hoy es un gran día: después de años intentando saber quién era este hongo, ¡al fin lo he conseguido! Es Pisolithus arhizus, la maza tintorera. Y es que cuando son jóvenes, estos hongos Gasteromicetos pulverulentos sirven para teñir de color chocolate las salsas para los platos de caza. La de esporazos que os habéis de haber comido pensando que era un enjundioso acompañamiento del estofado de jabalí...😀

MERMASANGRE

En el Alto Aragón son un poco exaltados y tienden a solucionar los problemas matándose unos a otros tirándose en pozos, quemándose vivos o a escopetazo limpio. Ni la ínclita Guardia Civil es capaz de resolver los casos, que perduran en el tiempo y me temo que ahí quedarán. Pero además son expertos en el uso de plantas venenosas, como el acónito, que aquí llaman "mermasangre". El alcaloide aconitina mata a las pocas horas de ser ingerido en una mínima porción de raíz por colapso cardíaco. En el valle de Tena dicen que el antídoto es una mezcla de cal y alumbre de hierro, pero cuando lo explican miran para el suelo, lo cual resta confianza al tema.

LA SEGUNDA TONELADA ON FIRE

Se ve que los olivicos se asustaron tanto ante la proximidad del fuego de junio y nos quieren de tal manera porque permanecimos incólumes en su defensa, a riesgo de nuestra vida, que ahora nos lo agradecen con una cosecha legendaria. Ya llevamos 2 toneladas de aceitunas. Gracias, olivos: formamos un gran equipo.

RITUAL DE LA CANELA

Este es un ritual para atraer la Prosperidad.
Coloca un montoncito de canela en polvo en las palmas de las manos y ve hacia la puerta de la casa. Sal de ella, date la vuelta y pronuncia estas palabras: "que entre la prosperidad y que permanezca, como esta canela". Sopla el polvo de la especia hacia dentro de la casa, y luego pasa tus manos sobre tus cabellos, agradeciendo la bondad de la especia.

PARA DESORIENTADOS Y PERDIDOS

Los cereales son plantas muy ricas en vitaminas del grupo B, que templan los nervios. Además en el caso de la avena, son acompañadas con almidón, proteínas de alto valor biológico y saponinas con efecto antimicrobiano. Ayuda a calmar animales desorientados y perdidos.

OLISOJA

La salsa de soja que acompañan a muchas especialidades de la cocina china -como los dim sum- es muy líquida, así que se me ha ocurrido hacer una emulsión entre la soja y aceite de oliva. El agente aliado para tal fin es la goma xantana. Y el resultado es magnífico: una olisoja con una textura excelente.

DE VUELTA A LA FATARELLA

La Terra Alta atrae a la gente que puede sentir "más allá". Ya le pasó a Joan Perucho, que entró en éxtasis juvenil y dijo algo así como que aquí aprendió la esencia ominosa de la vida. Así es, amigo.
Volvemos a la estoica Feria de l'Oli de La Fatarella. Nos deleitamos con la degustación del aceite de las olivas empeltre, variante vibrante y colorista; por cierto, no estoy de acuerdo con usar las copas azules o -ahora de moda- rojas para la cata de aceites, con el argumento de que "no debe influir el color en la degustación": craso error, puesto no debemos perder atributos, no ya valorables, sino lúdicamente sensoriales.
Me gusta ver el color de los aceites; el empeltre es anaranjado, frente a la seriedad verdosa y aristocrática del arbequino. Ambos son deliciosos.

También nos sentimos atraídos -cual mariposas nocturnas- por una luz en las alturas: es la ermita de la Misericòrdia, escoltada por un búho que ulula y nos indica el camino. El cimborio octogonal, tan ubicuo en la arquitectura de estas tierras, inquieta por parecer faro terrestre, guía de rutas mistéricas.

LA REBELIÓN DE LOS FACHAS

Qué facha es Julius Evola. A ver, entiendo el fondo heroico-arcano y sugerente de la civilización original, hiperbórea y sabia; me agrada la supuesta pervivencia del Centro Primordial, de ese lugar sagrado que conserva la esencia del Ser. Pero el ADN se me eriza cuando habla de la mujer, de la inamovilidad social y del "por mis cojones" viril. Recomendable lectura para gente ya con bagaje.

ENCOLADAS

La matacabras es Daphne mezereum. Vive en los pastos, hayedos y abetales pirenaicos entre 1000 y 2000 metros de altitud. Las gentes del valle de Hecho saben que si las cabras comen demasiada, se mueren. La planta contiene uno de esos glucósidos tan activos que la ingesta de 10 de sus frutos es mortal. Pero la matacabras tiene una prima menos rabiosa, la estepa, Daphne laureola; el cocimiento de las ramas y las hojas se usa en el Sobrarbe para tratar las cabras "encoladas", que tienen retención de orina: se lava con él la zona genital y si el caso es muy grave, se administra una tacita por vía interna. La estepa es más ubicua, más fácil de encontrar que la matacabras.

AGUA DE LUNA

El Agua de Luna sirve para afianzar plenitudes. Prepárala dejando un recipiente de agua a la luz de la luna llena desde que esta salga por tu horizonte, y retíralo antes del amanecer, que no le dé la luz del sol. También puedes tomarla de un lugar natural donde quede recogida el agua de un manantial en una hoquedad rocosa. Guarda el Agua de Luna en una botella que te guste y úsala para hacer aspersiones de agradecimiento.

¡BIENVENIDAS!

Pues aquí están las nuevas gemelas, dos niñas, una color cobre como su papa y la otra negrita como su mama. ¡Bienvenidas!

LA BUENA ROSA

Para animales con enfermedades crónicas o de carácter pasivo, sin chispa, que no comen ni beben mucho y no interaccionan adecuadamente con su amigo humano, recomendamos la rosa silvestre, que atesora ácidos orgánicos, minerales, azúcares, taninos y vitaminas, en especial la vitamina C.

IMPUESTO POR RESPIRAR

Captación del Cuerpo Álmico sisquellano como emanación plásmica

25 litros/m2 en el noviembre sisquellano aportan paz y serenidad, lejos de todos los cataclismos que los medios anuncian (bautizando a las borrascas de presunto origen apocalíptico con nombres de persona ya por costumbre, por ejemplo). Están intentando crear un ambiente tan alarmista, que me da por sospechar que lo hacen para que la plebe acepte, sin rechistar, todo tipo de tasas derivadas del cuidado (supuesto) del medio ambiente, incluido un impuesto por respirar. Al tiempo.

LA ZAPATERA MORTÍFERA

Coriaria myrtifolia es conocida en Aragón como zapatera. La plantica, que medra en las orillas de los ríos y en breñales húmedos, tiene su qué, porque es mortalmente venenosa: contiene un glucósido muy activo. Se llama también emborrachacabras, porque a veces las cabras y las ovejas se la comen y "se vuelven tontas y se les pone dura la sangre", lo cual puede causarles la muerte. A ellas y a los humanicos que confunden sus frutos con los de la zarzamora o con fresitas silvestres.