Podemos saber cuándo están a punto las olivas para prepararlas aliñadas de la siguiente manera: con un cuchillo se corta la oliva por su parte media atravesando la pulpa hasta el hueso. Si luego tiramos de las parte cortada inferior para separarlas y sale el hueso limpio ya ha llegado el momento de ponernos manos al olivo y empezar con la divertida tarea de preparar los botes para hacer olivas de mesa.
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