PAN DE MOLDE SISQUELLANO

Hasta ahora habíamos hecho el pan tipo bucellatum, dejada a su ser la masa una vez reposada sobre la bandeja que se introducía ipso facto en el horno caliente. Daba ello origen a esos panes aplanados y de miga enjundiosa y consistente, apta para ser untada con tomate y capaz de resistir sobre ella algunos pisos de sabrosos complementos. Hoy os presentamos el pan de molde sisquellano, que se ha hecho metiendo idéntica masa en el molde de hacer pasteles. El resultado es este pan de mayor porte vertical y de más esponjamiento en la parte superior. Delicioso igualmente.
Aprovecho para anunciaros que ser acercan novedades panaderas interesantes. La variedad panificadora sisquellana va en aumento gracias a las aportaciones vasconas. Al tiempo.