He vuelto a preparar un salmón marinado. La receta está en el blog, pero no cuesta reescribirla. Se toma la pieza de salmón crudo y se frota con una mezcla de azúcar (mejor moreno) y sal (mejor en escamas) a partes iguales y se cubre con una generosa dosis de eneldo (en este caso, he usado perejil). Se deja marinar 24 horas en la nevera. Pasadas éstas, se limpia el salmón y ya puede comerse. Si sobrara, debe conservarse cubierto de aceite.
En este tiempo tan caluroso, hay que procurar no encender la cocina para nada 🫠
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