Nosotros optamos por hacer tallarines caseros con un toque especial: tinta de calamar y gulas refregadas en ajo frito. El resultado es un delicioso plato marinero en tierra adentro. Imprescindible.
miércoles, 15 de febrero de 2017
PASTA NEGRA
Nosotros optamos por hacer tallarines caseros con un toque especial: tinta de calamar y gulas refregadas en ajo frito. El resultado es un delicioso plato marinero en tierra adentro. Imprescindible.
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4 comentarios:
El otro día probé a hacer unos ñoquis con aceituna negra. Quedaron muy buenos, y también negritos. Me estoy aficionando a hacer mi propia pasta fresca. No soy muy de calamares, pro ya miraré cómo hacer vuestra pasta. :) Que aproveche.
Por cada 100 gramos de harina se añade un huevo y se amasa. Se deja reposar 20 minutos, se vuelve a amasar y se cortan los tallarines. Para hacerlos negros hemos añadido 2 bolsitas de tinta de calamar.
Gracias, salaos. No sabía yo que la variedad de tomate "huevo de toro" fuera canaria. Mi suegro suele plantarlos y salen geniales. :)
Observo que queda más fino lo de huevo que lo de cojón. Corregiré la próxima lista de semillas...;)
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