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jueves, 17 de septiembre de 2015

CHILE HABANERO

Capsicum chinense. Origen: península del Yucatán, México. Considerado uno de los chiles más picantes del mundo: suele contener unas 300.000 unidades Scoville de picante, mientras que una cayena presenta de 30.000 a 50.000. Y sí, efectivamente: medra en La Sisquella. Hoy hemos elaborado una salsa Halal con tomate, pimiento y un habanero. Resultado: las puertas del Infierno no están ni en el Yemen, ni en la Antártida ni bajo la mezquita de Al-Aqsa en Jerusalén. Sólo debe usarse una pequeña parte del fruto en una salsa para cuatro personas.

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