Estas croquetas las he hecho de manera que queden más densas. En una sartén se pone un poco de aceite y se fríe cebolla cortada muy fina. Se añade el ingrediente que dará nombre a la croqueta: pollo, jamón, queso...se remueve y se añade leche. A continuación se agrega harina tamizada que se irá removiendo hasta que la masa adquiera consistencia y se despegue de la sartén. Se deja enfriar. Y entonces se hacen las croquetas, que no necesitan huevo para rebozarlas, sino pasarlas por pan rallado que se queda pegado a la croqueta y no se despega a la hora de freírlas.
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