QUIERO SER INTERMEDIARIA

Noticias de Urbanilandia. Nuestro agente infiltrado nos pasa datos sobre precios de la almendra: 15,9 euros/kilo. Obsérvese que la diferencia del precio de venta al público excede cuantiosamente el precio en origen, el que se paga al agricultor. Luego quieren que la gente se asiente en el medio rural y se dedique a los cultivillos. Es injusto y vergonzoso.
Fuente: Agropecuària de Guissona. Lonja de Reus.

Nº Art Variedad Precio Compra Grano Precio Compra Cascajo Rendimiento 4001 ALMENDRA COMUN 7,658 1,455 19% 4002 LARGUETA EXTRA 8,608 1,980 23% 4003 MARCONA 8,158 1,795 22% 4006 FERRAGNES 8,258 2,395 29% 4007 CASCAJOS O PELONAS 4,958 0,595 12% 4014 LARGUETA 8,008 1,842 23%

OLIVAS GORDALES EN ALIÑO

Ya tenemos las olivas gordales preparadas. Después de tenerlas en remojo durante 15 días cambiándoles el agua a diario, pasamos a embotellarlas con su aliño. Este consiste en romero, tomillo y ajos pelados aplastados. Se coloca una capa de olivas y una de aliño, y así sucesivamente se van haciendo pisos. La última capa ha de ser de hierbas, porque todas las olivas deben quedar sumergidas en la salmuera con la que se rellenará el botellón, echa a razón de 70 gramos de sal por litro de agua. En unos días se podrán comer.

PERICLES Y CLETA

Dos nuevos amigos forman parte de la familia sisquellana. Desde hace años, Mikel quería tener periquitos. Y en la feria de Móra la Nova encontramos una paradeta del RCE Espanyol con una buena representación de estas avecillas. Así que macho y hembra los creó Yavé, y en La Sisquella los situó para que engendraran descendencia. Y vió que era bueno, día sexto.

MATIZACIONES A LA ASOCIACION MAIZ-JUDIA

Tropezón en el huerto

Comentamos en una entrada anterior que esta temporada hortícola habíamos probado la asociación del maíz y las judías, plantándolos juntos de manera que el primero sirve de tutor y las segundas aportan nitrógeno. En un principio, ambas especies crecieron vigorosas y frondosas; pero a la hora de la recolección, hemos comprobado que la exuberamcia foliar de la judía ha menguado la producción de vainas y su correcta maduración, mientras las cañas de maíz se torcían por el exceso de peso. Así pues, en las condiciones sisquellanas, la asociación de

maíz y judía no ha dado buenos resultados. No la volveremos a realizar la próxima temporada.

TRUCOS PARA CULTIVAR GRANADAS

• Los granados se plantan en primavera, hasta principios de abril. 
  
• Para que el árbol dé granadas muy dulces y de pepita tierna hay que regar las raíces con estiércol de cerdo, heces y orina viejas humanas.
• Para que las granadas no se abran en el árbol, pon tres piedras junto a la raíz misma en el momento de plantarlo. Si ya estuviere asentado en la tierra, planta una cebolla albarrana junto a su raíz.
• Si quieres que la granada se conserve hasta un año después de haberla recogido, retuércele el rabillo del que cuelgan del árbol cuando la recolectes.

Consejillos de Columella en "De arboribus".

NO AL CAMBIO DE HORA Y ALUBIADA NEGRA

La enorme inutilidad de retrasar una hora en otoño no nos hace cambiar nuestros hábitos. Que les den. Así que comemos sobre las dos de antes, la una de ahora. Aunque otros días puede ser a otra hora: comemos cuando tenemos hambre. Hoy hemos hecho la segunda alubiada, primera de negras. Espectacular.
Una vez más recordamos que el cambio de hora es una maniobra para aumentar el gasto de electricidad por las tardes. No se ahorra nada en absoluto, bien al contrario, se esquilma el bolsillo del currito. Pero la gente traga con todo. Nosotros no; y encima, como producimos nuestra propia electricidad, la cosa nos la trae totalmente al pairo. A ver si espabiláis, monadas.

CATA DE VINOS EN LA FIRA DE MÓRA LA NOVA

La Fira de Móra la Nova está en su salsa. O en su caldo. Dentro de los eventos que se llevan a cabo se realiza la Fira del Vi, que incluye una cata de vinos de las D.O Montsant, Priorat, Terra Alta y Tarragona. Opiniones diversas: para Mikel, amante y conocedor de los vinos de La Rioja especialmente, el que más le satisface es L'Aube de Batea, cosecha del 2010; para mi parecer, el que más me ha agradado es el Escollades de Pinell de Brai, un ecológico de 2014.

TRUCOS ANTIGUOS PARA CULTIVAR ALMENDROS

Columella en su De arboribus nos da unos truquillos para mejorar el cultivo de nuestros almendros. Ahí van en roman paladino:

• Los almendros se plantan en las calendas de febrero (día 1 del mes), porque es el primer árbol en despuntar. Necesita tierra cálida, dura y seca (sisquellana 100%), pues en terrero húmedo y feraz, se pudre.
• Si se quieren plantar almendras, deben dejarse macerar en agua con miel en una proporción que de una solución no demasiado dulce. Los almendros que nazcan de estas semillas darán frutos más dulces y crecerán más rápido. Hay que plantar las almendras de tres en tres, formando un triángulo en la tierra, con la punta hacia abajo pues es por donde brotarán las raíces, a un palmo de distancia una de otra y con uno de los bordes orientado al oeste.
• Si se quiere aumentar la producción de un almendro, hay que hacer un agujero en el tronco y meter una piedra, dejando que el árbol, en su crecimiento, la englobe con la corteza.

VARIEDADES DE OLIVO EN EL IMPERIO ROMANO

En la Historia natural de Cayo Plinio Segundo, Libro XV, el gran autor romano nos hace una recopilación de las variedades de olivas que se cultivaban en el Imperio. Se diferencian entre las aptas para aceite y las de mesa. ¿Sabríamos ahora reconocerlas entre las variedades actuales?

• Posia: es la que tiene más pulpa; se recogen negras.
• Orcal: es la que da más aceite.
• Radio: junto con las dos anteriores, son las de maduración más temprana.
• Liciniana: la de mayor calidad, debe su nombre a Licinio, el primer olivarero y elaborador de aceite de oliva.
• Cominia, columiniana o culmina.
• Sergia: entre los sabinos se conoce como Reina.
• Contia: junto con las tres anteriores, son variedades más tardías.
• Reina, maiorina o babia, es una aceituna de gran tamaño.
• Praedulces: se parecen a las dulzales actuales, eran raras y se cultivaban en la zona de Emerita. Se recogían maduras caídas del árbol y secas, como pasas.
• Colímbades: para salmuera. Se ponen a remojo solas o machacadas y aliñadas con hierbas verdes.
• Soberbias: como su nombre indica, olivazas gordas.
• En la Decápolis de Siria se cultivaban unas olivas pequeñas de renombre.
• Albicera: de carne clara y piel tersa.
• Salentina: de Salento (Calabria).

Plinio recomienda las variedades más adaptadas según los suelos:

-en suelos cálidos y grasos: radio, salentina, orcal, posia, sergiana, cominia y albicera.

-en suelos fríos y magros: licinia.

CÓMO PLANTAR OLIVOS SEGUN LOS ROMANOS

El olivo se extendió desde Grecia de mano de los romanos. Estos estudiaron a fondo el tema, como hicieron con todos los aspectos de la vida. Uno de los agrónomos más destacados fue Lucio Junio Moderato Columella. Este gaditano poseía una finca en Ceretania (Etruria), de emblemática productividad. La objetividad romana le llevó a escribir un libro, adversus astrologos, hoy perdido, para refutar las creencias excesivas sobre la influencia de los astros en el clima.
Columella nos explica cómo plantar un olivar. El olivo es árbol que prefiere colinas secas y arcillosas; mientras que en llanos húmedos y de tierra rica crece frondoso pero escasea en fruto. Apunta que otro agrónomo cartaginés, Magón, aconseja plantar los olivos en lugares secos en otoño, después del equinoccio y antes del solsticio de invierno.
El hoyo para la plantación será de 1,20 metros de diámetro y de profundidad; se colocará en el fondo una capa de piedra menuda y grava; sobre ella, cuatro dedos de tierra, para acabar rellenando el hoyo con una mezcla de tierra y estiércol. El olivo se plantará en el centro, y se entutorará si es necesario. La distancia entre olivos será de 1,80 metros.
Columella resalta la necesidad de hacer una marca en el tronco, de manera que la orientación del arbolito respecto a los puntos cardinales sea la misma que presentaba en el vivero; de lo contrario, el olivo se morirá.

EL ABRAZO DEL OSO

Son tiempos escabrosos para las Humanidades y la cultura en general; es por eso que el trabajo y la dedicación de la gente a estos menesteres son de agradecer. Especialmente cuando se dedican a una labor artesanal como es la radio por el amor al arte. Tal sucede con El Abrazo del Oso en Onda Merlín, que emite para la zona de Madrid pero que afortunadamente ofrece sus programas de los domingos de 7 a 9 de la tarde en podcasts disponibles en ivoox y iTunes. Ciencia, Historia, Mitos, Leyendas y Misterios, Cultura Clásica, Psicología...
Y con buenas personas que lo hacen posible.
El Abrazo del Oso.

LA ESPERANZA DEL VERANZA

Aunque se forme una borrasca encima mismo del Mediterráneo, aquí sigue sin caer ni una gota, así que hoy hemos tenido que regar los calçots. Y a nosotros mismos nos hemos regado con Veranza, un tinto de Belver de Cinca, oscense él, de la bodega Nuviana. Colaboran en este vino rojo el Cabernet Sauvignon, el Tempranillo y la Syrah. A mi me gusta: está vivo y muy rico en aromas. A otros les resulta demasiado presente el desatado Tempranillo. Finitos ellos...
Total, que si no llueve, hacemos llover.