Pues se nos ocurre lo siguiente: teníamos escalivada del día anterior, hecha con pimientos y berenjenas a la brasa del horno sisquellano. Así que pensamos que si ponemos en una bandeja una capa de rebanadas de pan y encima la escalivada desmenuzada, una buena mantita de bechamel y una nueva capa superior de huevos duros rallados, con otra nueva capa de pan y rematamos con bechamel y queso rallado. Y al horno a gratinar.
Fantástico: una empanada gratinada. Está deliciosa.
Y un secreto: mejor de un día para otro, porque el pan incorpora en la miga la bechamel...de lujo asíático.
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