La cocina hindú es riquísima en sabores, texturas y matices, pero yo os voy a obsequiar con una eremítica receta de mayonesa sin huevo:
-leche
-sal y aceite
En el recipiente de batir se ponen uno o dos dedos de leche. Se añade una pizca de sal y se va echando aceite mientras se bate. Estará lista cuando espese.
Se puede aromatizar con especias, hierbas, limón...
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