GASTRONOMÍA RURAL

No't casos pas a La Palma

Qu'és terreno de mussols

Te faran minjar amb calma

Tant si vols com si no vols. 

-Dicho popular. Se podía cambiar la palabra calma por tramussos, llagostos, etc. 

 En tierra de olivas, ellas son las protagonistas de la gastronomía más a pie de finca, de labor. ¿Qué se comía antaño mientras se recogían las aceitunillas, con el frío invernal?

Puesto que es imprescindible hacer una hoguera para calentarse de cuando en cuando, se usaban las brasas para hacer olives al caliu. Las aceitunas así cocidas se comían acompañadas de pan. Así de simple.

Era usual comer sopas de pan solo o con arengades o bacalao. De más enjundia eran las que contenían cansalada o botifarra, y más sencillas las sopas de ajo, de tomillo o de aceite.

SOL INVICTUS OTRA VEZ

Hay cosas que, por alguna extraña razón, se resisten a desaparecer. Tienen plantada su raíz en el Origen, en la alegría del inicio.

Es lo que ha pasado con nuestro reloj de sol. Hemos repintado la pared, pero las rayas que marcaban los sectores del reloj han reaparecido. ¡Querían permanecer! Y así ha sido, y aún mejor: porque un solete reina ahora sobre el rectángulo arcano, a pesar de que nunca marcó bien las horas, pues lo hice con buena intención pero poco oficio al principio de llegar aquí. Estoy contenta. 

NUTRIR EL CABELLO CON ACEITE DE OLIVA

 Una excelente manera de nutrir el cabello es mojar un algodón en aceite de oliva e ir impregnando los cabellos desde la raíz. A continuación peinamos para extender el aceite y dejamos actuar media hora. Se lava como de costumbre. El resultado es un cabello muy sedoso.

Por supuesto, esto debe hacerse con aceite de oliva de primera calidad, natural. 

CORREGIR LA FALTA DE CALCIO

 Es posible que la tierra de tu huerto necesite calcio: una señal, por ejemplo, es que los tomates tengan el "culo negro". Para enriquecer la huerta podemos hacer lo que sigue:

-guardar las cáscaras de los huevos y machacarlas. Se tiran a la tierra antes de plantar.

-poner un puñadito de leche en polvo en el hueco donde se va a poner la plantita. Luego regar. 

-regar con leche una vez a la semana. No importa si se mojan las hojas, pues es antifúngica.

POR DOQUIER

Así de traviesas son las artemisias, que salen por donde menos te lo esperas. Las semillitas se expanden con gran eficacia y ahora tenemos plantitas por doquier sin plantarlas. Verdes y sanas, con la fuerza y la perseverancia que se les supone. Han nacido al lado de la valla. ¡Bravo! 

EL TRUENO CONTINUO

 

Otra vez fenómenos de tiempo severo. Una ristra de tormentas que nacían en Castellón han decidido desfilar esta mañana por encima nuestro. Nunca antes había escuchado un trueno continuo desde las 8 hasta las 10'30 horas. La sensación es apocalíptica. Y si añadimos la formación de un tornado en Tivissa, ya completamos el panorama. 

ARTEMISIA PARA TODOS

Si se siembran las semillas de Artemisia en una maceta y no separamos las plantitas podemos hacer un bonito y vital centro de mesa. Podemos hacer infusiones recortando los extremos una vez hayan alcanzado la altura que queremos. ¡Todo el mundo puede disfrutar de una Artemisia en su casa!

EL AÑO SIN HIPÉRICO

 Tanto abandonaron los dioses a los humanoides que ese año, 2021, no hubo hipérico. En vano lo buscaban donde otras veces floreció con abundancia; o no estaba o apenas una ramilla débil había crecido. No solamente en esta zona: muchos buscadores de hipérico habían constatado la anomalía a lo largo y ancho del país.

No es una buena noticia. Algo habéis hecho muy mal para que la magia del solsticio os haya abandonado. Y ya sabéis lo que es. 

TORNADILLO

Añadimos otro evento meteorológico a nuestro acervo sisquellano: un tornadillo.

Sí amigos, me he quedado de pasta de boniato cuando el tejado de la casita de madera ha salido despedido a modo de efecto dominó, placa tras placa. Ya decía yo que el sonido ronco que se escuchaba en el Montsant no era un trueno continuo, sino algo más peligroso. Una plancha ha quedado colgada de un olivo, perforada por una rama.

Apocalipsis.

Lo que más impresiona es el ruido. Es como si el cielo fuera a succionarte. O a caer sobre ti, en verdad. Nunca había escuchado nada igual.

Queda terremoto y meteorito. No digo más. 

SALSA CHIMICHURRI

Una receta que produce una salsa muy potente...pero mucho:

• un cuarto de cebolla 
• una ramilla de perejil 
• una cucharadita de cada una de estas hierbas y especias: tomillo, comino molido, pimienta roja, orégano. 
• dos dientes de ajo 
• pulpa de pimientos picantes (picona canaria, habanero...)
• 50 ml de aceite de oliva. 
• 50 ml de vinagre. 
• harina para espesar (opcional).

Se machaca todo en un mortero. Cuando esté pastoso se añade el aceite y el vinagre. Si se desea más espeso se añade harina hasta conseguir la consistencia al gusto. 

MANTRAS AUTÓCTONOS

 Antaño la gente cantaba durante el trabajo. A veces eran canciones alegres y las coreaban quienes participaban en esa tarea; otras veces se establecían diálogos cantados entre personas que estaban atareadas en campos diferentes. Había también canciones serenas, de ritmo lento y repetitivo, que se usaban para tareas determinadas que resultaban monótonas: segar, batre, partir almendras...eran verdaderos mantras destinados a entrar en un estado de conciencia concentrado, ausente, automatizando el movimiento.

Por supuesto esto ya no es uso común. Pero que quede constancia de que existió un folkclore rural muy particular, esotérico. 

ME IMPORTA TU OPILIÓN

 

El común de los mortales confunde los opiliones con arañas, pero los biólogos no. Esto nos permite chulearnos un poco. Es Cosmobunus granarius. 

Los opiliones son inofensivos y les gusta compartir casa con los humanoides. Es muy gracioso verlos evolucionar sobre sus largas extremidades, que tanto pavor causan a los urbanitas, pues ven en estas simpáticas criaturas la encarnación del mismísimo Mefistófeles.

😈