No't casos pas a La Palma
Qu'és terreno de mussols
Te faran minjar amb calma
Tant si vols com si no vols.
-Dicho popular. Se podía cambiar la palabra calma por tramussos, llagostos, etc.
En tierra de olivas, ellas son las protagonistas de la gastronomía más a pie de finca, de labor. ¿Qué se comía antaño mientras se recogían las aceitunillas, con el frío invernal?
Puesto que es imprescindible hacer una hoguera para calentarse de cuando en cuando, se usaban las brasas para hacer olives al caliu. Las aceitunas así cocidas se comían acompañadas de pan. Así de simple.
Era usual comer sopas de pan solo o con arengades o bacalao. De más enjundia eran las que contenían cansalada o botifarra, y más sencillas las sopas de ajo, de tomillo o de aceite.
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