LA LUNA Y LA OLIVA

O de cómo hacer merchandising de un presunto error.
Erase una vez un agricultor que cultivaba su finca de olivos a la manera tradicional, recogiendo las aceitunas a partir de noviembre com sempre s'ha fet aquí. Un buen día, su vecino, un hombre añoso y experimentado, le dijo que obtendría un mejor aceite si recogía las olivas en su luna. Damos por supuesto que el sesudo agricultor se refería a recogerlas en luna vieja, es decir, a partir de que el astro estuviera en la fase llena.
Pero héte aquí que nuestro olivarero entendió el consejo textualmente, es decir, que decidió recolectar las olivas con la luna llena: de noche.
Y así ha nacido un nuevo concepto, ya comercializado como Llum de lluna. Sí, la cosecha se hace las noches de luna llena, adelantándola un mes, es decir, a finales de septiembre.
Lo hemos catado. Diferente.

BLUFF METEOROLOGICO

La televisión catalana anunciaba el viernes en su web 324.cat que este fin de semana iba a caer "la mayor nevada de los últimos 10 años en Catalunya" (textual). Como habréis observado, aquí no he comentado nada, porque ya se veía que era un bluff meteorológico de esos de campanillas. Como aquí no ha nevado, hemos ido donde sí es normal que nieve en invierno si precipita: el Montsant. Queríamos ir a Prades, pero una caravana de 9 km -desde el alto de Albarca hasta el pueblo- nos ha hecho optar por acercarnos a Vilanova de Prades. Igualmente concurrido, pero si te acercas por la vertiente del Priorat, la caravana de fangas y camacus no existe.
Disfrutar con los perros en la nieve es uno de esos placeres neandertaloides tan reconfortantes.

¿FUNCIONA EL COLAGENO?

Llega una edad en la que, por mucha fuerza mental y/o buena voluntad que una le ponga, duelen las rodillas, las muñecas, las manos y hasta los párpados si me apuráis. Vas al médico-para que no se diga- y te dice que es normal, que tienes medio siglo y que no hay nada que hacer, si acaso que no te muevas tanto. Pero nosotros, que somos patas negras de la movilidad, no nos resignamos.
Me comunica Mikel que tiene excelentes referencias del uso de colágeno como suplemento nutricional. Pues vamos a probar.
El colágeno es una proteína mullida y marchosa que da elasticidad a articulaciones, tejido óseo, piel y conjuntivas varias. A medida que nos hacemos viejunos, y si encima nos ronda el climaterio, el cuerpo disminuye su síntesis, es decir, que te quedas textualmente amojamado, tendiendo a la momificación perniciosa. Pues introduciremos colágeno via oral. El secreto está en su gran contenido en los aminoácidos prolina y glicina, y en las formas hidroxiladas de prolina y lisina. Aunque el colágeno se hidrolice durante la digestión, estos aminoácidos son absorbidos y reutilizados en los procesos de biosíntesis proteica.

Y ahora, la pregunta: ¿funciona? Respuesta: sí. Requiere un uso persistente en el tiempo, y en unos días el estado de rigidez momificante cede, pudiendo de nuevo triscar montes sin parecer Amenhotep II en su senectud.

PRIMER ORIGEN EN LA GRANADELLA

Las tierras interiores siempre han tenido como origen de poblamiento un punto de agua cercano. En algunos lugares, el primer origen se mantiene, testimonio de la necesidad más vital de los seres vivos: disponer de agua.
En La Granadella, el pozo árabe se conserva, un poco en las afueras, en el antiquísimo camino que conduce al lugar de poder de la zona: la ermita de Sant Antoni. Pero de ella hablaremos en otro momento. El pozo sigue, aquí: incluso la argolla de la polea es la original. Emocionante.

EN EL CLUB DE TAST D'OLI DEL CCOC

Espectacular el Club de Tast de l' Oli ( Club de cata de aceite) organizado en el Centre de la Cultura de l'Oli en La Granadella (Les Garrigues). Por supuesto nos hemos apuntado al evento que transcurrirá una vez al mes durante todo el 2016. Algunas realidades que ya conocíamos son refrendadas por los expertos técnicos: al olivo no hace falta regarlo, se han cometido abusos con los fitosanitarios a saco y no hay que vender el aceite a granel a señores con traje y sombrero negro con banda amarilla y corbata roja (capisci?). Estas perlas, así de entrada y para ir metiéndonos en materia no están nada mal. Aunque por la parte ecopija también se reparte: no hay ninguna diferencia analítica ni organoléptica en vinos biodinámicos respecto a los ecológicos; sí las hay entre ecológicos y convencionales, estos últimos resultando un tanto inquietantes. Ya iremos desgranando más filigranas. Queda mucho trabajo por hacer en la concienciación de conseguir un buen aceite, tanto a nivel de agricultores como en exigencia del consumidor.

TALLERES DE ENTRETENIMIENTO PARA GENTE MAYOR

Nuestros amigos de menosdiferencias.org han propuesto al Ajuntament de La Palma d´Ebre la realización de unos Talleres de Entretenimiento para Gente Mayor. En ellos llevaremos a cabo una serie de actividades para fomentar el intercambio lúdico y el bienestar a través de la realización de ejercicios sencillos pero muy estimulantes a nivel sensorial y cognitivo. Anunciaremos las fechas de realización en breve.

LA REINA DE AFRICA

Y es que nos vamos a tener que ir haciendo a la idea de que las masas de aire han sufrido un desplazamiento de latitud y nos toca el ambientazo de, pongamos por caso, Marruecos. El espectacular atardecer de ayer se explica por el polvo africano en suspensión que transportan unos traviesillos vientos de componente suroeste. Casi 1 litro por metro cuadrado de precipitación fangosa ha dejado todas las superficies color Dakar. Formidable.

ARROZ CASTRO URDIALES

Esta receta es una creación de Genís Izquierdo para el libro Receptes amb molt de gust de Bonpreu Esclat. Lo hemos hecho hoy, y destacamos la relativamente sencilla preparación, y para nosotros, el hecho de que la mayoría de los ingredientes son autosuficientes en nuestro caso. Si se prescinde de la carne picada o se susituye por un veganismo sucedáneo que ya prolifera en los mercados (eso sí, a precios astronómicos) tenemos un plato único sensacional apto para todos los -anos. La receta, aquí, en el Come Vive.

RENACER DE LOS NARCISOS

Narcisos. Son los del año pasado. Una vez han acabado su ciclo vital, los bulbos se desentierran, se limpian y se guardan en una caja oscura y sin humedad. Cuando empiezan a brotar, al año siguiente, se vuelven a plantar y renace su vida superterránea. Son hermosos y mágicos. Cuánta vida oculta, detenida, dormida...para explotar, cuando todo es favorable, en una luminosa irradiación de color, absorbido y vuelto a emitir.

KALANCHOE, LA ROSITA DE INVIERNO

Kalanchoe blossfeldiana. Una bellísima Crasulácea originaria de Masagascar. Iniciamos el cultivo de plantas que requieren climas secos y cálidos para su desarrollo, con la salvedad que en invierno deben protegerse de las heladas: aunque en este invierno están habiendo pocas, alguna traidora aparece. Sin embargo, veremos cómo evoluciona el clima con el calentamiento global.
No debemos confundir este Kalanchoe ornamental con otros del mismo género pero de diferente especie, que gozan de gran predicamento como terapias alternativas contra el cáncer.

PERROS, CALÇOTS Y MAS PLANTADETA

Seguimos en época de calçotadas. Hace algo más de frio estos días, así que, con permiso del viento, apetece y podemos cocinar otra. Por fortuna, a los perros no les gustan los calçots, así que se puede uno relajar en la vigilancia de la parrilla. Pero ¡ay de nosotros cuando de carnes se trata! Entonces la atención debe extremarse.

A los calçots les va de perlas un Priorat como el Mas Plantadeta Roure del 2012, elaborado por el Celler Sabaté de La Vilella Baixa. Cuerpo a cuerpo.

EL HONGO-PIEDRA

Extraños seres, totalmente integrados en el medio mineral. O tal vez...sean la conciencia del reino de la piedra. Este magnífico ejemplar de hongo afiloforal crece en el regazo formado por una roca. Apenas algo de materia orgánica, acaso unos restos de raíces muertas. Humedad en la cara norte de la colina, amparado por un bosquecillo nuevo, tupido, nacido después de alguna hecatombe.