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martes, 24 de junio de 2014

BUCELLATUM, EL PAN DE LAS LEGIONES

Hay que ver, no lo sabíamos y estamos haciendo pan romano...no cualquier pan, sino el que comían los soldados de las legiones: el bucellatum. La receta es tan esencial que realmente podríamos decir que es que no hay otra en estos lares...harina a la que se añade aceite, sal y el agua que admita la masa. Eso sí, nosotros le añadimos levadura, porque queremos que sea algo más esponjoso y nos permita mojar la miga. Tierra de la que hay que sacar pan de las piedras...ciertamente es así.

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