CÓMO SOBREVIVIR EN UN ENTORNO SEMIÁRIDO.
APRENDE CON NOSOTROS A USAR LOS RECURSOS BÁSICOS DE LA AUTOSUFICIENCIA.

domingo, 22 de octubre de 2017

LOS BOMBEROS

Un hallazgo de esta índole no acontece todos los días. Y claro, se disparan las alarmas.
En una zona donde la Guerra Civil dejó muchas huellas, encontrar algo enterrado que aflora a la superficie nos alerta de inmediato. Y con esta pinta, lo primero que pensamos en en algún tipo de munición, en concreto la que alimentaba los cañones antiaéreos. No hay que ir muy lejos: en el próximo valle de las Valenjoves cayó abatido un avión.
Pero no. Consultadas las fuentes oportunas, nos sacan de nuestro bélico error y nos explican que se trata de dientes de una máquina zanjadora, que a buen seguro llevaban bajo tierra desde que se excavaron las zanjas del riego para las fincas en la década de los 80.

sábado, 21 de octubre de 2017

SOPA NORMANDA DE CEBOLLA

Estos normandos son unos maestros culinarios...

Para cuatro personas:

Se cortan dos cebollas grandes y se ponen a pochar en 50 gramos de mantequilla y una cucharada de aceite. Cuando la cebolla está doradilla, se espolvorea una cucharada de harina y se añade medio litro de agua y 250 ml de vino blanco. Se salpimienta y se deja cocer, tapado, durante 20 minutos.

En unos boles de barro se colocarán rebanadas de pan tostado espolvoreadas con queso rallado. Cuando la sopa está lista, se vierte sobre los cuencos, se añade más queso rallado y se pone a gratinar...

viernes, 20 de octubre de 2017

LA CASA DE LOS CARTUJOS

Tal era la fama de Vinebre que los cartujos de Scala Dei tuvieron casa allí. Sabemos cuál es: este caserón que fue suyo hasta la Desamortización de Mendizábal en 1835. El final fue penoso: la casa fue subastada y la imagen de la virgen del Carmen que estaba en la fornícula de la fachada fue llevada en procesión al río Ebro y arrojada a él.
Pero antes fue casa en donde los monjes montsantinos cuidaron de los negocios agrarios, mimando muy especialmente los relacionados con el vimblanc, el excelso vino dulce elaborado con la uva pansal o cartujana, cepa de dos metros de altura que precisaba para su vendimia de la colaboración de los niños, que cuales anxanetes subían escaleras arriba para recoger los suculentos racimos que luego se dejaban secar al sol para concentrar los azúcares.
A destacar que en la fornícula, que está cerrada con un portón metálico, ahora hay unos contadores de una compañía eléctrica. Luz, que no falte...

jueves, 19 de octubre de 2017

TE DE MORAS

Los tes de sabores son caros; se consideran producto de pijerío y los tenderos
clavan. Pero aquí tenemos la solución autosuficiente para que degustemos esta delicia sin menoscabo de nuestra economía y sin tener que mirar la etiqueta para ver dónde se fabrica en estos tiempos convulsos...
Se hace un te y se le añade la cantidad deseada de aquella mermelada de moras licuada cual la sangre del italiano San Genaro, o de San Pantaleón si preferimos la advocación peninsular. El resultado, además de bueno, daría el pego entre la beatería si lo que pretendemos es montar un chiringo al uso hispánico.

miércoles, 18 de octubre de 2017

40/1

Nos hemos comido la línea de tormenta enterita.
Qué buena una lluvia de 40 litros por metro cuadrado...si no fuera porque han caído en una hora.
Estas dos últimas semanas las he dedicado alternativamente al huerto y al acondicionamiento del camino, teniendo en mente, sin embargo, que esta última ocupación iba a ser ciertamente efímera...el acercamiento de Ophelia me hacía pensar que algo anómalo sucedería...
Y así ha sido, aunque por otra parte es normal por estas fechas en el área mediterránea...un poco bipolar la situación.
Sin embargo, remarcar que el aparato eléctrico ha sido desmedido: tres de los numerosos rayos que han caído lo han hecho a muy escasos metros de nuestra zona habitada.
Eso sí, como mi vida tiene un antes y un después marcado por la operación de apendicitis, ya me templo más y no me da tanto miedo; o quizás me da el mismo miedo, pero me da igual.

martes, 17 de octubre de 2017

BATIDO DE MORAS

Nos han quedado unos botes de mermelada de moras demasiado líquida, de manera que al untar el pan se cae por los bordes y montamos un pollo colorido y pringoso de lo más incordiante. Pero como aquí nos se tira nada, se me ha ocurrido que ese jarabe de mora puede mezclarse con leche y hacer un batido. La proporción se determina a gusto del consumidor. ¡Buenísimo!

lunes, 16 de octubre de 2017

DE CARTUJOS, TEMPLARIOS Y VINO

Nuestros amigos los cartujos de Scala Dei fueron grandes impulsores de la cultura de estas tierras. Su influencia llegaba mucho más allá de su recóndita sede en el Priorat. Le dieron nombre a una variedad de uva, la cartoixana, ahora tal vez perdida...
Antes los Templarios mimaron la zona y la hicieron próspera, luchando hasta su final contra los ambiciosos Entença. Sus posesiones pasaron a los Hospitalarios.
Conocedor de todas estas cosas y de muchas más, Josep María Pros nos ilustra sobre tradiciones, cultura y vino. El vimblanc, el vino hecho en Vinebre desde tiempos tan lejanos que se pierden en la memoria de  las piedras, tan preciado que hasta los monjes de Montserrat venían a buscarlo expresamente y sólo se usaba para consagrar...

domingo, 15 de octubre de 2017

PASION IBERA

Auténtica pasión es lo que transmite la doctora Margarida Genera Monells, arqueóloga, cuando habla de su trabajo, el resultado del cual es una obra excepcional sobre la arqueología de las Terres de l'Ebre. Hemos tenido el enorme placer de hablar con ella sobre iberos, yacimientos y comercio ibero-romano en su charla en Ca Don Joan, enmarcada en la Fira del Vimblanc de Vinebre.

Por cierto, que hay que ponerse las pilas en La Palma d'Ebre: es el único municipio del entorno que no tiene identificado su asentamiento ibero. La doctora Genera me comenta que, a buen seguro, haberlo, hailo...falta "encontrailo."

viernes, 13 de octubre de 2017

LAS ROCAS DEL MONTSANT

Estas rutas nos han llevado a fijarnos en la constitución geológica del Montsant. La piedra, rojiza en las cimas, resalta contra el cielo azul. Las cárcavas y los recovecos marcan la fisonomía de un enclave que fue, desde siempre, refugio de personas y animales. Los eremitas medievales disfrutaron de espacios sin par, aunque austeros hasta la médula.


La imaginación popular no necesita mucho estímulo para encontrar aquí a la acogedora Gallina que protege a sus polluelos con las alas extendidas.


Els Escambells, alto que resalta, al fondo del valle del río Montsant. 
Roca y cielo...falta el agua. ¿Dónde está?


El agua en el Montsant podemos encontrarla en dos localizaciones: en las ermitas, que de hecho tienen como función principal marcar los puntos en donde los acuíferos afloran, y en el fondo del valle. Por allí discurre, bastante alegremente, el río Montsant, mostrando pequeños rincones fascinantes, joyas de vegetación, cielo y agua.


jueves, 12 de octubre de 2017

CONGELADOR INVERNADERO


Reciclar un arcón congelador para usarlo como invernadero es muy sencillo, tanto que no hay que hacer nada. Si acaso, esperar que lleguen aquellas temperaturas que precisan tal precaución para con nuestras macetas. De momento, no se esperan; más bien estamos en una inquietante etapa muy cálida...demasiado cálida.

martes, 10 de octubre de 2017

ELIXIR DE LA LARGA VIDA


Los chinos, siempre tan eficientes, en época de la dinastía Ming ya elaboraron un elixir capaz, al parecer, de alargar los años de los seres sobre este mundo. Para quien quiera probar, ahí va la fórmula:
Se mezclan a partes iguales corteza de canela, raíz de regaliz, madreselva, menta piperita y (acaso el factor limitante) flores de crisantemo chino. Esta mezcla se guarda en un recipiente de vidrio. Se tomará un pellizco de hierbas por taza a preparar y se hará una decocción a fuego lento cinco minutos, dejando reposar otros cinco antes de filtrar y tomar.
Se pueden ingerir hasta cinco tazas al día, preferentemente entre las comidas.

domingo, 8 de octubre de 2017

ALJUB DE SANT ROC



Agua, siempre agua... factor limitante. Y hay que hacer caso a los expertos...los árabes.
El aljub de Sant Roc es un magnífico ejemplo. Situado cerca de la ermita homónima en el Montsant, ha sido restaurado recientemente. La superficie de recogida de aguas es grande, y todas van al interior de la torre.

viernes, 6 de octubre de 2017

LAS ALUBIAS DE ORO

Un huerto es algo siempre vivo. Cultivar es una maravilla, y esta temporada además la cosecha viene con sorpresa; una nueva hibridación que ha creado unas judías marrones con vetas doradas: las alubias de oro.
Son tan hermosas...es solamente una mata, pero me dará suficientes semillas para que el próximo año se multipliquen en número adecuado.

jueves, 5 de octubre de 2017

LLUEVEN HOSTIAS


Efectivamente amigos, este mes de septiembre se cierra en La Sisquella con una benefactora lluvia acumulada de 30 litros por metro cuadrado, salvándose así la cosecha de olivas, que estaban más amojamadas que la momia de Seti I. La lluvia de septiembre, caída plácidamente, ha hinchado las aceitunas y las gónadas de ciertas criaturas, y contrasta con el inicio del mes de octubre, que ya adelantamos ahora que viene calentito y con una lluvia de hostias por todo lo alto. A resguardarse, que el agua del mar Mediterráneo registra las temperaturas más altas de los últimos 45 años...no me extraña...
I fins aquí, Lo Temps.

miércoles, 4 de octubre de 2017

SANG D'ORXATA

Al poble català li manca un polsim de rauxa. Si en Franco hagués viscut fins avui, encara estariem cantant L'Estaca, amics. I així no s'assoleix la Independència si "l'altre" és un mastuerzo totalitari que a la menys mínima treu al carrer als fills de Darth Vater.
No defenso la violència, sino el dret a fer servir una expressió rotunda i proporcionada de les nostres potencialitats per a tenir raó. O això, o passareu a ésser la generació de la sang d'orxata i els Manels, que no em direu que no canten com "cap a dintre" per a no destorbar la iaia que està dormint...

martes, 3 de octubre de 2017

MI REPUBLICA

¡Qué sentido adquiere todo, una vez más!  Mi manera de ser, mi manera de entender la vida y de vivirla...
Veo gente que se está esforzando hoy por parar una locura, una forma de vida que carece ya de sentido tras la represión ejercida por otros sobre inocentes. Gasto mínimo hoy de electricidad, de bienes de consumo generadores de IVA, para intentar siquiera por una jornada demostrar que la gente puede...
La gente.
Yo puedo.
Y si me pongo a hacer cuentas, puedo, ¡y mucho!
Y lo mejor es que no solamente puedo hoy, sino que podré mañana, y pasado mañana, y al otro, y pude, he podido durante siete años.
Estoy orgullosa.
Ya hace muchos años de aquella declaración entre jocosa e ingenua de la independencia de la República sisquellana.
Años de alegrías, de tristezas, de pérdidas, de amistades increíbles, de traiciones y de afectos, en definitiva, de vida.
Libre, como la estrella solitaria de la bandera sisquellana, hecha con retales y con tiempo (mi tiempo) y que ondea, modesta, sin boato, pero digna, proclamando el sentimiento de mi corazón.
Libertad.

lunes, 2 de octubre de 2017

ENFRENTANDONOS AL LADO OSCURO

Lo que se vivió ayer en Catalunya es incalificable.
O sí.
La represión contra la democracia por parte de los Cuerpos sin Mente de seguridad España fue brutal.
Jamás pensé que vería algo así en mi vida.
Y agravado por la demostración de una inquina especial hacia las mujeres.

En La Palma d'Ebre salvamos la democracia, materializada en la urna electoral, con la valentía serena del pueblo en la calle.

"Cal aclarir que el total del cens és de 303.
Del cens han votat 229.
19 vots són de gent de fora que ha vingut a votar telemàticament.
Sortosament gràcies a l'esforç de la gent s'han pogut entrar totes dades telemàticament i per tant està tot entrat al centre de dades.
SI: 235
NO: 6
EN BLANC: 7 "

sábado, 30 de septiembre de 2017

CHURROS CASEROS

Hace mucho tiempo que hacemos churros en esta casa y aún no estaba escrita la receta... intolerable.
Se ponen en un cazo 50 gramos de mantequilla y 3 decilitros de agua. Se calienta y se menea con cuchara de palo hasta que se disuelve la grasa. Se aparta el cazo del fuego y se añaden de una vez 150 gramos de harina. Vuelta al meneíto y cuando no hay grumos se incorporan uno a uno tres huevos. Con la masa uniforme, no queda más que meterla en la manga pastelera y freírla en aceite bien caliente. Se espolvorean con azúcar.

viernes, 29 de septiembre de 2017

AL FIN, CROQUETAS

Por fin encuentro una receta de croquetas caseras que me satisface. Hasta ahora, me quedaban como auténticos plasmos informes, pero con esta masa he conseguido mayor compactación. Ahí va, para tres personas:
Se mezclan medio kilo de patatas y una cebolla mediana, cortado todo a trozos, y se pone a hervir. Cuando esté blando, se pasa por el chino, y aquí está el truco: sin nada del agua de la cocción, lo más seco posible. A esta masa primigenia se pueden añadir taquitos de queso, de jamón, o de lo que queramos. Se da forma a las croquetas y se pasan por pan rallado para freírlas finalmente en aceite bastante caliente. Acompañadas de salsa de tomate especiada, resultan muy ricas.

miércoles, 27 de septiembre de 2017

CABACÉS ENIGMATICA (y II)



Un hombre llegó con un gran tapiz. Buscaba una casa donde vivir, y ésta debía cumplir solamente una condición: que tuviera una habitación donde el gran cuadro cupiese.
Miquel Montagud i Borja era pintor y descendiente de los Borgia levantinos. Su gran pasión: El Greco. Y el tapiz de La Bona Vida. La réplica lo acompañó hasta este pueblo del Montsant.
En uno de sus cuadros plasmó en paralelo la historia del mundo y la suya propia. El Fin del Mundo también aparece. Lo guardaremos para nosotros: quien quiera saber más, que acuda al Museo que él mismo proveyó. Soltero, sin descendencia, legó obra y fortuna al pueblo.
El museo apenas es visitado. Nos recibe su encargada, contenta de poder transmitir sus conocimientos. No nos cobra la entrada: le hemos alegrado el día.

martes, 26 de septiembre de 2017

CABACÉS ENIGMATICA (I)



Cabacés es un lugar extraño. Favorablemente extraño, para ser exactos.
Una ermita en el mismo núcleo de población nació al lado de una fuente caudalosa: por supuesto está dedicada a Sant Joan Baptista, el señor de las aguas. Al lado, una plaza con un lateral porticado, de cromatismo peculiar.







En las fachadas, símbolos arrancados de una antigua edificación románica siguen hablando en su hieratismo de piedra: taus que no son templarias, flores galanas, recuerdos de los visigodos, de los romanos... bebemos en una fuente hecha de fragmentos reaprovechados de una columna romana o visigótica, tan lejano es su origen.

lunes, 25 de septiembre de 2017

DIAS DE RADIO AUTOSUF

En estos días en los que hay que estar permanentemente informado utilizo la radio. Y es necesario tener pilas. ¡Si habrán pasado años y aún no os había presentado mi cargador de pilas...! pues desde el primer semestre de vivir aquí creo yo que tengo este artilugio que compramos en los chinos y que carga y recarga una y otra vez las pilas de mi pequeño transistor, que ese sí recuerdo que os lo enseñé: sigue igual, más viejito y con más golpes, pero eso nos pasa a todos. Las pilas y la información salen, pues, gratis, puesto que se cargan con energía solar.

domingo, 24 de septiembre de 2017

RECONCILIACION CON LA VASQUITUD

Oportunamente comenté que la última cosa que comí antes de sufrir el ataque de apendicitis fue una alubiada. De esto se derivó el desarrollo de un rechazo culinario hacia las judías secas que, en su momento, me pareció insalvable.
Pero llega el tiempo de la cosecha, y mis pequeñas me miran con respeto por todo el trabajo que he hecho para que sobrevivieran a mi enfermedad, que me impidió dedicarles el tiempo necesario para su correcto crecimiento...las vainas, secas y llenas de frutillos, me muestran el pequeño tesoro que guardan...
Y ayer las cociné, ya sin rechazo. Y me las comí, con el mismo gusto que la primera vez.

sábado, 23 de septiembre de 2017

NEUMOHUERTO

Neumáticos viejos...por supuesto nada se desaprovecha aquí...y como es tiempo de sembrar espinacas y estoy harta de preparar tierra buena que luego se disuelve en la tierra marciana sisquellana, he optado por encerrarla en las ruedas en desuso.
Pues muy bien, porque después de la tormentaza de ayer que dejó 18 litros en 10 minutos con unos rayos horrorosos que nos perfilaron, las semillas germinadas no se han ido barranco abajo y lucen preciosas sobre la tierra que vamos extrayendo de la compostera.

jueves, 21 de septiembre de 2017

RECETA DEL ELIXIR SALUTIS

Os presento la curiosa historia de uno de esos elixires que gozaban de la fama de curar todas y cada una de las dolencias humanoides. Se trata del Elixir Salutis.
Parece ser que la primera referencia se encuentra en un manuscrito del siglo XVIII. En él se cuenta que el Cardenal Sinfuegos permanecía robusto y tan pancho a pesar de sus 80 años. El elixir lo inventó un médico inglés; es por ello por lo que no debe extrañarnos la presencia en la fórmula de elementos como el ruibarbo.
La fórmula era secreta, pero una historia con los jesuitas por enmedio hizo que saliera a la luz.
El manuscrito, escrito en latín y en catalán, indica:
133 gramos de hoja de sen, 66 gramos de caqui, 66 gramos de raíces de enula campana, 266 gramos de uvas secas sin semillas, 33 gramos de regaliz, 66 gramos de semillas de coriandro, 33 gramos de ruibarbo y 50 gramos de bitartrato potásico (cremor tártaro).
Se aplasta el caqui, las raíces y semillas y el ruibarbo, y se mete la mezcla en un recipiente de vidrio con 5 litros de alcohol de 70 grados o aguardiente. Se deja con ceniza caliente durante 7 días removiendo a menudo y se cuela. Se añaden 1 litro de agua de fuente y 400 gramos de azúcar. Se mezcla bien, se vuelve a colar y se embotella en recipientes, en los cuales se conservará muchos años.
Se toma cada día, preferentemente un cuarto de hora antes de cenar.

miércoles, 20 de septiembre de 2017

SOPA DE PAN Y ALMENDRAS

Ya hace mucho tiempo que estoy comprometida con el decrecimiento, pero los últimos acontecimientos aún me reafirman más en mis convicciones. Otra sopa que no cuesta nada, coste cero, como la anterior: se fríen 30 almendras y se retiran del fuego. En ese mismo aceite se sofríen cuatro rebanadas de pan seco, dos dientes de ajo, un puñado de perejil, pimentón rojo y pimienta. Se pone todo en un mortero y se maja. El majado se echa en 1 litro de agua hirviendo. En un par de minutos ya está lista.

martes, 19 de septiembre de 2017

SOPA DE PAN Y TOMATE


La súbita bajada de la temperatura ha tenido consecuencias nefastas para nuestros organismos: nos hemos resfriado. Así que se imponen medidas de urgencia.
Una sopa de pan y tomate es necesaria, pues con esta receta incluimos tomillo, desinfectante interno de primer orden.
Se pone a hervir 1 litro de agua con dos dientes de ajo, dos tomates medianos muy maduros pelados y un puñado de sal.
Al cabo de un ratico, se añade el pan rallado (unas 4 rebanadas), una ramita de tomillo y un buen chorro de aceite. Se cuece 10 minutos y se come lo más caliente posible.

lunes, 18 de septiembre de 2017

LA ROCA SAGRADA



En catalán, a los pedrolos gigantes y con personalidad se les llama rocs, así que esta vez los disimuladores de lo arcano lo tuvieron muy fácil: Sant Roc y andando.
El lugar marca un telurismo evidente, encerrado en sí mismo, acogedor. Hay agua, una fuentecita sencilla.





El ciprés que escolta a los visitantes es gigantesco, erecto, y sonríe.