Es necesario disipar la pertinaz niebla que nos rodea. Para abrir poros y papilas y empezar a ver claro otra vez recomendamos una ensalada tibia de rulo de cabra con manta de salmón ahumado en crema de vinagre balsámico de Módena. El tío Faustino I Gran Reserva 2004 hará el resto.
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