La gallina andaluza azul es orgullosa y dominante. No tiene miedo a nada y se impone a sus compañeras ponedoras más modestas y prudentes. Incluso el gallo tiene dificultades para montarla, así que luce su magnífico plumaje intacto.
Esta raza es originaria del sur de España y su producción de huevos ronda los 150-200 anuales, de cáscara rosada.
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