PIMENT O CLAREA, EL VI MEDIEVAL DE NADAL

Per piment o clarea es coneixia el vi endolçat i especiat per a postres que es bevia en dies de festa a la Catalunya medieval, especialment a Nadal, acompanyat amb neules.
Hi ha dues receptes, que aquí presento:

1.- 12 litres de vi, 250 grams de mel o 200 grams de sucre, 33 grams de canyella, 17 grams de gingebre blanc, 7 grams de clavells de girofle i 5 grams de cada una de les següents espècies: espinacard, sàndal vermell i pètals de roses vermelles.

2.- Mig quarteró de vi, 400 grams de mel i 50 grams de la barreja de les següents espècies: 200 grams de canyella, 165 grams de gingebre blanc, clavells de girofle i 8 grams de nous d'eixarc.

Això, a les taules dels rics. Els pobres s'havien de conformar amb aigua amb un raig de vinagre.