HIGOS SECOS

Hemos tardado nueve años pero por fin me he decidido a secar higos. Hay que aprovechar el solanar patrio y la baja humedad: a veces es agradable ir a favor de corriente.
Basta una tabla larga sobre la que colocaremos los higuillos separados unos de otros. Al cabo de unos días les daremos una vuelta para que se sequen por el otro lado; eso sí, cubiertos por arriba y por abajo con tela mosquitera muy tupida, para que los insectos no aniden ni pongan huevecillos.