Se pueden hacer patés con elementos vegetales que quedan buenísimos. La textura es genial. Se componen de cuatro elementos:
-base: para la masa pricipal se pueden emplear legumbres, hortalizas o requesón.
-parte grasa: podemos utilizar aceite de oliva, mantequilla u olivas encurtidas.
-espesante: pan rallado, huevos o bechamel.
-especias y hierbas al gusto.
Las cantidades serán según la textura que se ajuste a nuestro gusto. El que he hecho hoy es de habas hervidas machacadas, a las que he añadido un chorro de aceite, pan rallado, pimienta negra y una pizca de sal.
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