Santa Hildegarda ya recomienda el trigo como un alimento principal. Eso sí, siempre que sea integral y no se separe el salvado de la sémola.
Desaconseja el consumo de los granos enteros sin triturar por no ser bien digeridos.
Los aconseja cocidos y calientes en cataplasma alrededor de la cabeza para enfermedades nerviosas y en dolores de espalda.
Hay un uso también para curar mordeduras de perro: se mezcla harina de trigo y clara de huevo y se cubre la mordedura durante tres días. Se retira el emplasto y se cambia por uno de milenrama y clara de huevo dos o tres días, pasados los cuales se retira y se acaba de curar con las pomadas usuales.
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