El desayuno de todo México, traído a nuestra mesa:
- Cuatro cucharadas de aceite
- cuatro tortitas
- ocho huevos (dos por comensal)
- media cebolla picada
- un diente de ajo picado
- un chile picante cortado a trozos
- 450 g de salsa de tomate
- sal
Freír los huevos y ponerlos sobre las tortitas. Sofreír la cebolla y el ajo, agregar el chile, incorporar el tomate y dejar reducir la salsa unos minutos. Rectificar de sal. Repartir la salsa sobre los huevos. Puede adornarse con queso rallado por encima. Dicen que es plato ideal para curar resacas.
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