EL HUERTO DE TONO

Pues hala, aquí tenéis el huerto de Tono, al pie de las cumbres pirenaicas. Una mirada atenta nos descubre una riqueza fantástica, un frescor, una vitalidad...estiércol de vaca, agua viva de esas benditas tierras, y el trabajo de esta gente montañesa. Al borde del yuyu estoy.

LA COCA ALQUIMICA

Somos obsequiados con esta coca deliciosa. Realmente, la repostería, y la cocina en general, son una alquimia, porque partiendo de ingredientes iguales para todos, cada persona elabora una artesanía diferente, con propiedades organolépticas totalmente personales e intranferibles: ese elan vital, esa particularidad de cada ser, ese toque cuántico, en definitiva. La autora de esta maravilla, de la que a esta hora sólo queda ya la mitad, es a su vez la creadora de este lugar:
www.elrebostdelarosa.blogspot.com

Me gustaría que fuera hermana mía. En los días señalados tendríamos asegurada cocina delicatessen...

EL PIRINEO EN SU MAJESTAD

Lugar mágico. El Pirineo nos obsequia una, mil veces con estos lugares, estos aires, estas vivencias. Es el aragonés más agreste en su aproximación, o así me lo parece a mí, que no conozco el paisaje apenas; una visita hace tiempo a la zona de Benasque. Pero sé por experiencias de otras personas que el poder que emanan estos lugares es igual que el que se siente en el Pirineo catalán, pues, al fin y al cabo, las divisiones son de humana factura y la tierra y las fuerzas que la recorren no se detienen en imaginarias barreras administrativas. Es el Pirineo en su majestad: cimas de 3.000 metros nos invitan a...es el Pueyo de Araguás.
Fotos: E. de la Vega.

TRES VARIEDADES DE BERENJENA

La Pinta, La Niña y la Santa María. La pinta es la pintona, claro, la moradita con pintillas blancas. La Niña va a ser la morada de toda la vida, la de color berenjena. Y la Santa María, la inmaculada berenjena blanca. Estas tres están ya en escalivada y deglutidas en nuestros cuerpos serranos. Continúa la época de la escalivada, la samfaina y las tortillas a toda máquina. Josep está el pobre que no sabe dónde mirar ya de tanta verdura. Necesita urgentemente uno de esos platos que alguien se está metiendo estos días entre pecho y espalda: chistorras, butifarras y morcillas serranas. A no tardar se impone acercamiento a peñas sacras oscenses.

AL FIN LLUEVE. NUEVAS IMAGENES REFRESCANTES.

En fin, nos llegan nuevas imágenes pirenaicas que no puedo dejar de compartir...y de paso debo decir que algo ha llovido...el modelo GFS estaba en lo cierto: esta mañana, unos pocos litrillos pero bueno...es que llueve tan poco en La Palma...y venga paisajes frescales que me envian...es la Peña Montañesa y sus aledaños.
Penitenciágite.
Fotos: E. de la Vega.

PAISAJES DEL CORAZON

Uno de los miembros fundacionales de la Hermandad de La Sisquella-con sello papal-se encuentra gozando de unos días de retiro espiritual en una recóndita zona de montaña. Tan recóndita es que no tiene ni cobertura de móvil ni internet. Sin embargo, el aprecio que nos profesa este ser -mútuo, por otra parte- ha hecho que se suba a una peña y desde allí, con una rayita de cobertura, nos ha enviado varias gozosas fotografías que nos alegran la vista, a la par que encienden un ansia irreprimible de coger el zurrón y subir carretera arriba, hasta llegar a estos lugares arcádicos donde llueve. Que anoche se veían desde aquí los rayos cómo caían en esa bendita cordillera...y no miento si digo que se me escapaba una lagrimilla. Aquí la imagen, para gozo y refrescamiento de todos.

Foto: E. de la Vega.

PIMIENTOS LARGOS, LARGOS...

Me obsequian también con una caja de pimientos largos italianos, los que tanto me gustan...precisamente ayer le comentaba a Machingo que no habíamos plantado este año, que sólo teníamos de los grandes...pues hala, ya tenemos pebrotada. Están en su punto justo de ser cocinados, asaditos, a la lumbre...pues éstos de la foto ya nos los hemos comido. Ayer. Aquí no hay tregua vegetal.

AJOS DE ARAGON

Un señor muy simpático que vende ajos entrelazados en ristras me ha obsequiado con este par de cabezas. Pregunto sobre su origen, al verlos tan grandes: Aragón. Yo no sé qué pasa en esa tierra, que todo crece de modo gigantesco. Bueno, en esta comarca también sucede...estos los guardaremos para plantar en noviembre, porque aunque tenemos la fuente de los ajos silvestres, hace gracia que demos cabida en nuestro huerto a estos ajos que nos han regalado con cariño.

¿QUÉ SE SIEMBRA AHORA?

Espinacas. Coles. Coliflores. Acelgas. Y una herejía: vamos a probar a sembrar ahora las calabazas, porque ya el verano pasado quedaron achicharradas con los rigores estivales de la zonica ésta, y sólo conseguimos recolectar algunas sembradas a finales de agosto. Pues perseveramos. ¡Ah, y seguimos con la judía tierna! Voy a añadir a la tierra una enmienda de hierro: en esta tierra, este átomo o no está o no se le espera, porque hay clorosis férrica por doquier. Aquí la tierra, picada a mano por mi menda, porque los hombres me dicen que espere, que traen las máquinas y tal...y me darán las uvas. Así que chapo en mano y a remover la tierra, a la antigua usanza. Aún estoy joven para esto, menos mal...

NO LLUEVE

Una leve inquietud se deja ya notar entre los agricultores: hace demasiado tiempo que no llueve. En una población cercana a donde vivíamos antes, han decretado que el agua del grifo no es apta para el consumo humano: demasiados nitratos. Aquí, los olivos de regadío, a pesar del refuerzo del riego, no tienen el agua que necesitarían para engrosar las olivas...
Ayer por la mañana pareció que...unas nubes hermosas venían desde la zona de la costa. A eso de las diez y media, se puso el cielo gris...pero no. De nuevo no.
Consulto del GFS. Anuncia precipitación para mañana. Una bonita mancha azul marino sobre nosotros.
Tal vez.

CITRINO, EL GRAN ARMONIZADOR

En contraste con el fondo amenazador de las nubes grises, el citrino destaca por su luminosidad anaranjada. Es por ello, tal vez, por lo que se le atribuye la propiedad de armonizar energías y de ayudar a personas depresivas: es un captador de positividad. SiO2, dióxido de silicio, nuevamente de la familia del cuarzo. Grandes piedras todas las de esta familia. Cristaliza el citrino en el sistema trigonal o en el hexagonal.

Por cierto, mucha nube y poca chicha acuática.

PRECIOSA: LA AGATA VERDE MUSGOSA

Jamás había visto una piedra tan sugerente...lleva el musgo del bosque dentro-metafóricamente-, en sutilísimas líneas sinuosas de mineral, como olas verdes, en la matriz. Es una ágata verde musgosa. Vista al contraluz nos desvela toda su hermosura mineral. Una verdadera joya, que encierra los aromas misteriosos del bosque primigenio. Aseguran que ayuda a reconocer a los amigos sinceros. Oxido de silicio, SiO2, el ágata es una variedad del cuarzo que cristaliza en el sistema trigonal.