Retornamos a las ortodoxias hortícolas, aquello que diríamos
fer.pais, para plantar calçots. Es el momento, y los conseguimos en el mercado de los payeses de Lleida. Defienden los tarraconenses que el calçot y la salsa romescu que los acompañan son oriundos de Valls y aledaños pero a estas alturas todos sabemos que el mundo vegetal tiene pocas fronteras y absurdo es intentar mantener las impuestas por la arbitrariedad humanoide. Nos explica el payés, refrendado por su añosa madre con graves asentimientos de cabeza, que el truco para que den más hijos es cortarles la parte superior del bulbo. Mira, no lo sabíamos. Pues al ataquerl!!
2 comentarios:
Es que las D.O. las ca(r)ga el Diablo. Me gustan los calçots, pero confieso que me horroriza mancharme las manos (Es una manía enfermiza) Si hasta pelo las gambas y naranjas con cuchillo y tenedor.
Esto de que los catalanes le tengáis tanta querencia a las brasas para hacer hortalizas (Calçots, escalivada)me tiene intrigadísima...y alimentada.
En especial la D.O. Catalunya...todo un misterio. Y sí...fuegorl fuegorl!! Cosa de sogiñas....y diablos...
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