BUNYOLS DE VENT

A l'esquerra, originals; a la dreta, amb all i julivert afegits a la massa

Han sortit boníssims.

• 250 ml de llet
• 100 grams de mantega
• 150 grams de farina
• 3 ous
• Sal
• Oli per a fregir

Barrejar la llet amb la mantega i escalfar al foc fins que es desfaci aquesta, sense que bulli. Es treu el pot del foc i s'aboca tota la farina de cop, removent. Es torna a posar al foc i es remena fins que la mescla es desenganxi de les parets. Es retira el pot del foc i es deixa atemperar per a afegir els ous d'un en un, remenant en cada cas. Si veiem que la massa queda poc espessa, afegim una mica de farina i removem; nosaltres hem afegit Maizena.

Es deixa refredar la massa i ja es poden fer les boletes per a fregir-les en oli.