Hoy hemos probado por primera vez las alubias azules resultantes de la hibridación natural de las pintas y las negras vascas. Las hemos cocinado según la receta de la cebolla dulce indicada en una entrada anterior. El resultado ha sido totalmente satisfactorio: han quedado blandas con menos tiempo de cocción que sus parentales. Quedan incorporadas al acervo culinario de nuestras
delicatessen.
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