Las samosas son deliciosas empanadillas de pasta filo rellenas de lo que quieras. En este plato, lo más importante es el crujiente envoltorio. De relleno, con un poquito basta.
Se corta la pasta filo a tiras largas (lo que da la hoja de pasta) y de unos cuatro dedos de ancho y se coloca un poco de relleno en un extremo, que se plegará sobre el borde, formando un triángulo. Los plegamientos siguientes ya nos vienen dados, así que no hay problema. Se fríen en aceite o en mantequilla unos pocos minutillos.
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