¡ATREVEOS A CAMINAR!

He comprobado un hecho primero que causa hilaridad; luego, bien analizado, hace pensar.
Cuando aparece un rostro en este blog, una fotografía de una o varias personas, las visitas se disparan. Los motivos pueden ser varios:
-Cotilleo propio de la raza humanoide, que gusta de asomarse a las ventanitas de otras casas. Más si éstas se abren con franqueza y digamos que algo de ingenua inocencia no exenta de cierto grado de leve cinismo, no por maldad, sino por mero disfrute de la vida. No lo criticaremos.
-Soledad. Y esto da pena. Seres atrapados en rutinas insoportables por eternamente repetitivas, Prometeos condenados a ser devorados hepatológicamente por divinas aves hambrientas. Soledad de las almas que nadan en los mares de otros, que buscan la sonrisa, tal vez un atisbo de comprensión. Compartir, como sea, algo que les deje acercarse al calor ajeno. Compañía: la búsqueda eterna de la complicidad en la mirada de otro. Eso que a veces puede tardarse toda una vida en encontrar, y que algunos no encontrarán jamás, pero que cuando lo has probado es deleite inmenso, es la consciencia del Universo, es el porqué de todas las cosas.

Os comprendemos. Estáis invitados al Universo de lo probable, lo cuántico, lo magnífico. Bienvenidos...

NACE UNA ESTRELLA

De los ocho restaurantes que gozan de tres estrellas Michelin en lo que se viene llamando España, cuatro están en Euskadi, lo cual significa que algo tienen que enseñarnos estos seres enjundiosos venidos de lejanas tierras. Es de bien nacidos ser agradecidos, y fricandós matiners aparte, que están también de rechupete, hemos decidido que estas fiestas vamos a preparar los menuses navideños con base en la norteña cocina vasca. Damos efusivas gracias a Mikel, el Tercer Elemento sisquellano, por su aportación preclara a la buena vida. Nadie es perfecto pero podemos aproximarnos bastante. Guapo, ¿eh...? Pues gran cocinero también. ¿Nace una estrella..Michelin?

ALUBIADA DE PINTAS DE GERNIKA

Si alguien pensaba que no se podía tocar el cielo en la Tierra es que no ha probado una alubiada de pintas. Es la variedad que más nos ha costado cultivar, pero vamos a perseverar en ello porque tiene una textura, una untuosidad que merece la pena todos los esfuerzos habidos y por haber para luego elaborar este plato con una buena morcilla vasca (!!) y unos choricicos traídos de aquella bendita tierra que da productos como este hombre que nos ha abierto nuevos horizontes gastronómicos. No sigo porque yo misma me exalto.

PAN CLIBANICIO

Al gusto de Augusto, hemos hecho este pan a imitación en su forma del pan clibanicio que se elaboraba en Roma con un clíbano u horno de cerámica. Era un pan que estaba hecho con una harina de menor calidad que la flor de harina y que se marcaba con unas líneas que delimitaban formas triangulares.

CALIDEZ INTERIOR

Dejamos atrás uno de los noviembres más cálidos que recuerda el Consejo de Ancianos Cataláunicos. Aunque en principio pueda parecer alteración desfavorable, constatamos que estas bonanzas climáticas son sumamente fructíferas para nuestros estómagos. Ayer aún recogí un buen puñado de judía tierna. Y berenjenas. Y además, estos cromatismos nos llenan de calideces interiores. Y ahora que parece que el frío ya viene en serio, una buena lumbre en la estufa y pan tostado y risas...

QUIEN ROBA A UN LADRON

Dicen en la COPE: robar, aunque sólo sean 5 euros, es la antesala a robar de todo. 
A ellos, representantes de la moral ortodoxa y sobre todo bien comidos y bebidos, les debe parecer muy sencillo cumplir esta máxima. Es más, les interesa que se extienda, para proteger su patrimonio de las posibles codicias de esos otros seres que no han sido tan afortunados y que no tienen dinero ni manera de ganarlo de forma ortodoxa.
¿Hacer un simpa en un lugar de copas es ser mala persona, cuando por el simple hecho de apretar levemente la conexión de datos de un móvil, sin tan sólo buscar nada en internet, ya te cobran 2,5 euros? 
Seguramente al dueño del garito le parecerá un crimen abominable, pero a Robistar no hay quien le tosa. ¿Podríamos llamarlo entonces justicia diferida? Yo creo que sí.
¿Y si no pasa el revisor en el tren...nos dirigiremos diligentes a las taquillas de la llegada, manifestando que queremos ser ciudadanos conscientes y no abocar el País de las Maravillas a la ignominia? Eso ya, queridos, si me permitís, sería ser...gilipichis.

LEVANTADA BIEN SENTADA

Los medios de comunicación actuales han optado por el sensacionalismo apocalíptico y la angustia permanente como opción de vida. Ellos verán. A nosotros el temporal de levante nos ha dejado 131 litros por metro cuadrado en Sisquellalandia. Suficiente para que el barraco homónimo nos deleite con su sereno rumor de agua que no dañará a nada ni a nadie. Antes bien, es regocijo general de ranas, sapillos y demás fauna y flora acuícola. Y nuestro, ¡válgame Dios! que nos vamos rehidratando las dermis y ya no parecemos tan momificados. Ahora parece que viene el frío...que será el frío de siempre, aunque algunos se empeñen en que es un castigo divino por ni tan siquiera pensar en leer las propuestas del mismísimo Belcebú encarnado en Podemos. Dice El Gran Wyoming que vivimos la peor época en cuanto a libertad de expresión se refiere en temas políticos desde la dictadura de Franco. Cuidado...con las levantadas y...los levantamientos...y los alzamientos.

DATILES RELLENOS CON MIEL

Los dátiles deben consumirse con moderación. Son muy energéticos y exigen digestiones dedicadas. Y más si se rellenan de frutos secos y se riegan con miel. Esta es una posibilidad. Algo más de elaboración requieren si se salan y se frien en la miel. Nosotros nos hemos decantado por la primera opción. Es postre que recomienda Marco Porcio Catón.

APERITIVO DE MARCIAL

Es una ensalada mediterránea con raíces en la Antigua Roma. Muy del gusto actual, el aperitivo de Marcial se basa en el poder tonificante y calmante de la lechuga, que preparará al estómago para el posterior festín. Se corta la lechuga en trocitos y sobre ella se colocan anchoas y un espolvoreo de huevo duro. Se aliña con aceite, pimienta, las especias que nos gusten, olivas negras y alcaparras. Fresquísima y vitalizante.

BUTIFARRA BLANCA DE CORBINS

En nuestro emblemático pueblo de escudo que homenajea a los corazones infartados que tan bien canta tito Bruce hay varias particularidades dignas de mención. Entre ellas, su magnífico Coliseum, extraña construcción contemporánea que se antoja algo excesiva para un municipio con las características de este simpático lugar leridano, pero que no seremos nosotros quienes critiquemos, allá cada cual con sus black cards. Gastronómicamente, nos hemos encontrado con esta maravilla: la butifarra blanca de Corbins. No, no nos hemos desplazado nuevamente al Segrià, sino que hemos localizado este manjar en una tienda de Bovera. Muy untuosa, grasa y de trozos gruesos y consistentes, es una butifarra de hombre. Personalmente me gusta más la butifarra blanca de La Palma d'Ebre, más amorosa en su bien desmenuzado relleno y sabor más matizado. Ambas son, por ello, muestra de que un mismo producto refleja la personalidad de quienes lo elaboran. Lleida, La Terra Ferma.

LO GAITER DEL LLOBREGAT

Mikel, nuestro vasco favorito, se esmera en el aprendizaje de la lengua de Verdaguer. Bien es cierto que con ese toque inconfundible del catalán occidental que tanto gusta en Urbanilandia. Este hombre vocaliza ya con soltura frases como bon dia guapa, bona tarda, bona nit, a l'acte, no m'enrecorde, poc a poc, culet-culet  y alerte del gencat.cat per a la Riberete d'Ebret. Me queda la duda de si no hago bien al no enseñarle el catalán xava de Barsalona. Esas vocales neutras que son siempre aes (Indapandànsia) o el ca macu que denota esas oes que son invariablemente ues. Y qué decir del inefable artículo lo que me enamora. Yo a cambio persevero en el euskera: ni Robin naiz eta zu Mikel zara. Gu Robin eta Mikel gara. Pelín gran jefe Toro Sentado pero bueno. Egun on. Gabon.

BUDIN CARTAGINES

Seguramente el gran general Aníbal lo comió. Y Asdrúbal, Giscón, Hanón, la bella y culta Sofonisba...una elaboración muy nutritiva y energética que explica la fortaleza de estas gentes de la Antigüedad.
Ingredientes:
-200 gramos de harina
-medio litro de leche
-800 gramos de requesón
-100 gramos de miel
-3 huevos
Se mezcla la harina con la leche y se baten hasta que quede una masa uniforme. Se añade el requesón y la miel. Se bate más y se añaden los huevos uno a uno. Se hornea hasta que se cuaje y dore.