FUERA DEL EURO

Basta ya de abusos de la troika, esa entidad oscura cuyo nombre será el que ponga a mi próxima perrita shih-tzu. ¡Fuera ya del sistema momietario -perdón, monetario- que abusa de las personas para perpetuarse en un coito endogámico, que cual Medusa parece fecundarse a sí mismo y pare monstruos de múltiples cabezas, Leviatanes que se alimentan de deshaucios, de despidos y de aceite de colza desnaturalizado!
La banca andorrana se hunde: está la cosa muy malamente ya.
Así que animo a todos los prohombres y promujeres Padres y Salvadores de la Patria, al Dioni, Pujoles varios y al señor Bárcenas a que se pasen al sistema monetario sisquellano. Después del mairenito, ampliamos la acuñación con este simpático papel moneda que plasma a nuestro ínclito Chiquito en efigie; al fin podemos tener en nuestras cuentas sisquellanas el afamado leuro, moneda hasta ahora sólo conocida por las referencias que de ella se realizan en antiguas tablillas sumerias pero que resucitamos para bien de todos, especialmente el nuestro.

0,34 EUROS POR UN PAN DE 790 GRAMOS

Este es el precio que nos cuesta en La Sisquella hacer el pan rústico de trigo y centeno con masa madre natural. Lo que cuestan 10 gramos de sal, 450 gramos de harina de trigo y 50 de harina de centeno integral ecológica. El resto es todo propio y por lo tanto no nos cuesta ni un céntimo más: 290 gramos de agua y la leña para 1 hora de fuego en el horno. Este pan es el pan más básico y sencillo que se puede elaborar, el de toda la vida de generación tras generación. Rústico, pero uno de los más ricos en sabor que hemos elaborado.

FOUGASSE PROVENZAL

Este es uno de los mejores panes que hemos hecho en La Sisquella. Es un pan de la Provenza que está relleno de olivas y que encuentra su mejor acompañante en un buen plato con aceite para ir mojándolo en él. Se hace con 500 gramos de harina, 200 gramos de masa madre, 290 de agua, 9 gramos de sal y 60 gramos de aceitunas negras troceadas. Al final de la fermentación se le hacen unos cortes con esa forma semejante a una espiga y que hay que reconocer que a nosotros nos ha quedado pelín cara de Bélmez, pero bueno. Bueno, muy bueno, de verdad.

USO DE BOTELLAS COMO PROTECCION PARA EL HUERTO

Estamos a finales de invierno y dos factores afectan negativamente a nuestros huertos:

• Temperaturas mínimas bajas, especialmente cerca del amanecer.
• Vientos fuertes, notablemente el ventet dels collons o noroeste desatado, que incrementa la evapotranspiración y hace descender la humedad del suelo y la ambiental.

Ante estos peligros que amenazan la supervivencia de los tiernos plantones, reutilizamos botellas transparentes y envases de refrescos a modo de protectoras cupulillas que, cual bóveda de Capilla Sixtina, envuelven a los retoños y mantienen la humedad a su alrededor, evitando así tanto la desecación de la superfície del suelo como la deshidratación de las hojitas. Cada botella se parte en dos. La parte superior se usa sin tapón para permitir el intercambio gaseoso. A la parte inferior se le practican unos agujerillos con el mismo fin.

PLANTADAS LAS PAPAS CANARIAS

Nueva temporada para las papas canarias en La Sisquella. El año pasado ya pudimos comer estos deliciosos tubérculos, y esta primavera nos hemos propuesto ya tener una cosecha numerosa. La verdad es que contar con la ayuda de Mikel está siendo primordial para renovar esfuerzos y proyectos. Es tan gratificante ver que otras personas comparten nuestras ilusiones y que devoran los mismos libros que leímos, que aprenden con entusiasmo lo que nosotros aprendimos...la magia de la continuidad. Tanto en la tierra como en nuestros corazones.

GENESIS HORTICOLA

Las temperaturas suben y nosotros ya estamos calentitos. Empieza la la fiebre del huerto: hoy hemos hecho una buena labor que nos ha permitido desherbar y comprobar que es una excelente idea no dejar la tierra descubierta durante el invierno, sino que es mejor que las hierbas autóctonas la cubran cual abrigillo frente a los excesos de la estación fría. Hemos encontrado una tierra desmenuzada con una textura fina y capaz de retener un buen grado de humedad. Ha llegado el Principio de Todo, el Génesis Hortícola: Y al principio creó Yavé la tierra, la labró y viendo que era buena, hizo un huerto.
¡A plantar!

CILANTRO

Siempre me equivoco y al cilantro lo llamo cilandro. Porque su nombre científico es Coriandrum sativum. Es una simpática Umbelífera cuyas semillas hace años que tenía conmigo y que había sembrado en dos temporadas, pero sin éxito. Este año, mediante el uso del germinador, hemos conseguido reblandecer la cubierta coriácea de las semillas y en pocos días han nacido. Se usa en cocina, tanto como hierba fresca como en semilla. Dan a los platos un toque cítrico muy interesante.

PERSONA/DINERO

Dinero. Dinero. Dinero.
La palabra se repite como un mantra de esos que recitan los lamas, unos de tantos seres que se supone que deberían ostentar la capacidad de orientar el mundo hacia una amabilidad, que ahora sabemos imposible.
Sea cual sea el medio de comunicación que se lea/escuche/vea, la liquidez monetaria es lo único que importa, junto con las medidas represoras y expoliadoras para que pase a manos de unos pocos (cada vez menos),
El carro de guerra  lo conducen ahora los alemanes. Y como hizo Ramsés II contra el ejército hitita de Muwatali, pasan por encima de las personas y las dejan reducidas a arenisca. Los alemanes lo han hecho con Grecia.
Analicemos el porqué de esta imposibilidad de llegar a un compromiso en el que prive la persona sobre el dinero: porque se parte de una diferencia de lenguaje.
Los armoniosos griegos hablan de PERSONAS: muchas personas en Grecia han perdido su trabajo, su dinero, su vida, y están malviviendo en condiciones infrahumanas. Syriza quería negociar para conseguir que esas personas tuvieran acceso de nuevo a una vida digna: electricidad, agua, luz, calentarse en invierno...
Los alemanes no hablan de PERSONAS. Hablan de DINERO. No hay seres humanos: hay activos económicos que sostienen, pululan y nadan cual peces de colores en una entelequia llamada Unión Europea, monstruo franksteininano que, carente de alma, de seso y de humanidad, devora toda criatura viviente para mantener su reinado del terror. Como, por otra parte, bien saben hacer los alemanes desde tiempos no tan lejanos. Recordemos que el ejemplo de la Segunda Guerra Mundial está presente, muy presente. Y la Primera, algo más lejana pero que ya daba una muestra de lo que eran nuestros norteños teutones. A ellos nunca les han importado las personas: judíos, gitanos, morenos...defenestrados, degradados, todo por la hegemonía de la supuesta raza aria. Por algo César no quería de ninguna manera que cruzaran el Rhin. Rey de Roma debería haber sido. Otro gallo cantaría si el Sur hubiese triunfado.
Mi abuelo estuvo preso en un campo de concentración nazi por defender la libertad y la igualdad de las personas. 
PERSONA frente a DINERO. HUMANISMO, HUMANIDAD frente a APOLOGIA DE LA ALIENACION.

MAS QUE NUNCA, ¡SOL INVICTUS!

Queridos muchachitos de Sherwood, si tenéis contratada la de energía eléctrica con una empresa suministradora, estáis jodidos. Unilateralmente ese país llamado Hispania ha decidido que los siervos usuarios de la luz deben rendir pleitesía eterna a estas empresas y no puedan colocar paneles solares ni molinillos eólicos con la finalidad de almacenar energía solar en baterías. Si algún bellaco hijo de Lucifer- nunca mejor dicho- osare tal, será sancionado con excomunión y un multón de esos de los cuales no te recuperas ni con diez desfibriladores. Es obligatorio vender el excedente producido a las eléctricas conectando el aparataje renovable a la red, o sea que además de hetairas se paga el jergón. El autoconsumo eléctrico está pues prohibido. Si pensábais reducir vuestra factura complementando algún pequeño consumo con energía renovable...va a ser que no.
Esto ya me parece una tontería tan soberana que no puedo por menos que pensar que hemos llegado a cotas de estupidez e intervencionismo tales que me avergüenzo de pertenecer a esta raza humana que se cree el centro del universo y no es más que la periferia de la opresión, la falta de ética y la gilipollez supremas.
Afortunadamente, somos sisquellanos. Bienvenidos a nuestra República Independiente donde el sol es de TODOS.

GOXUA

Muchas palabras que contienen la letra x son lúbricas y placenteras. Verbigracia, sexo. Así sucede con el goxua, pronunciado gosua en castellano. Euskériko vocablo que nombra a este postre delicioso y que hemos realizado en La Sisquella bajo la supervisión de Mikel.
Capa inferior: nata montada (no podía ser de otra manera).
Centro: bizcocho emborrachado con almíbar de ron.
Capa superior: crema pastelera.
Remate final: caramelo.

De aquí a la eternidad.

ROLLO BOLLO DE SOBRASADA Y QUESO

Definitivamente en La Sisquella nos va el rollo bollo. Nos decidimos a probar la receta de los bollitos de queso con el añadido de sobrasada. Quedan deliciosos, eso sí: imprescindible comerlos calientes. En verdad no necesitan nada más, pues llevan incorporado en la masa el enjundioso relleno.

ZANAHORIAS Y ESPINACAS SUBPRIME

En griego clásico, theka significa receptáculo, caja. Hypo viene a significar debajo, bajo algo que protege. Así que podemos afirmar que en estos momentos hay que animar a las semillas de zanahorias y espinacas a que cancelen su hipoteca y salgan a la luz. Así lo están haciendo ya las espinacas que plantamos hace dos semanas. Las zanahorias se lo están pensando porque son accionistas de Bankia. Pero están en ello.