LAS CHUMBERAS DE QUMRAN

No podemos dejar de admirarnos por los prodigios que se van sucediendo ante nuestros ojos. Tal es el caso de nuestras chumberas, que se están arrugando cual pergaminos de Qumran ante ya no la escasez, sino la ausencia total de agua de lluvia. Para evitar que estas plantas se queden arrugadas y aún den más sensación de sequedad, las estamos regando. A cubazos. Lo último.

LA NUEVA GENERACION

Pero una de las primeras lecciones que podemos aprender es que el universo es movimiento, renovación, recombinación continua. Y hay muerte y nacimiento, sin pausa, en una línea ininterrumpida que nos lleva, si retrocedemos en el tiempo, hasta los orígenes, y hacia delante, a lo nuevo, lo joven, interaccionando sin fin con el medio. Y es el tiempo ahora de la nueva generación canina, de Gala y Dina, porque, sin olvidarnos de los compañeros que se han ido, seguimos con la misma ilusión que en el principio, cuando tuvimos nuestro primer perro. Seres fascinantes, apasionantes criaturas, uno de los pocos animales que aman al ser humano. Sigamos viviendo juntos.

EL FIN DE LA GUARDIA PRETORIANA

Se ha muerto Troya, de manera fulminante y totalmente inesperada. Y hace un tiempo murió Boli, el caniche, a causa de un terrible accidente. Atrás quedan los tiempos de la Guardia Pretoriana, cuando junto con Kira, la preciosa madre de Troya, nos acompañaban a explorar estas tierras entonces incógnitas para nosotros. Aventuras, caminos, excursiones, descubrimientos y protección, a causa de la mala leche congénita que corría por las venas de las dos hembras, sangre de perro nórdico siberiano. Boli, el perro sabio por viejo que tomaba sus propias decisiones, era en cambio amable con los extraños, pero vigilante y valiente: no temía ni a petardos ni a rayos y truenos. Seguirán aquí con nosotros, claro,acompañándonos de otra manera, pero siempre juntos.

DOS MESES SIN LLOVER

Ya se cumplen oficialmente dos meses y un día sin ver llover. No hace tanto calor como el verano pasado pero la sequía se recrudece. Los árboles sufren: las olivas empiezan a arrugarse y los almendros parecen mojamas. En el cielo no hay el menor rastro de nubes. El resto de Catalunya, excepto algunas zonas muy concretas como Pirineos y algún rincón al que le ha tocado la lotería de las tormentas de verano, está igual. A esto, el Servei Meteorològic de Catalunya, siguiendo su política del no passa res, lo califica en su informe de julio como episodio de precipitaciones muy irregulares. Fantástico. Nunca pasa nada, que nadie se altere, no vaya a tomar decisiones por su cuenta. No hay sequía, esta palabra no aparece en los resúmenes oficiales.

La verdad está aquí fuera, lejos de sus receptores de televisión...

CALABACINES-SOTA DE BASTOS

Este año hemos conseguido unos hermosos calabacines. La variedad que mejor fructifica es la Black Beauty, incluso por encima de los calabacines argelinos. Ya llevamos varias cremas y delicias rebozadas. Aquí la sota de bastos escolta a unas papas canarias preciosas cual rubís.

ACEITE DE CANELA

Un aceite precioso es el elaborado infusionando corteza de canela en nuestro óleo sisquellano. Una tenue y exótica fragancia se adueña de la matriz lipídica, envolviendo la amorosa suavidad del jugo de oliva con el aroma de los botánicos de Oriente. Para ingerir o para untar cuerpos, un auténtico lujo.

CHAMPIÑONES RELLENOS AL GUSTO VASCO

A los vascos les encantan los champiñones rellenos. Yo he de reconocer que no los había visto nunca cocinados de esta manera. Se les arranca el pie -que se aprovecha luego para hacer un revuelto- y se colocan boca arriba en la bandeja del horno. Se dejan 15 minutos a fuego medio y una vez tibios se rellena el agujerito con lo que más nos guste. En este caso, de allioli y jamón dulce, y otros además espolvoreados con queso Roquefort.

EL LADO OSCURO DE LA AGRICULTURA NATURAL

Los tiempos cambian y las condiciones naturales que nos rodean también. Calor, sequía...plagas. Insectos que minan y devoran nuestros alimentos, nuestro sustento. Os aseguro que cuando se come de lo que se cultiva, se entienden algunas actitudes, algunos usos. 

Vas con ilusión a recolectar el fruto de un trabajo que has realizado de la manera más respetuosa y con el menor impacto posible en el medio. Y te encuentras con las tres cuartas partes de la judía devorada por los gusanos. Que no me vengan los puristas de la ecología hablando de desequilibrios, de alteraciones telúricas, de úteros de la Gran Madre ni de otras zarandajas. Os aseguro que se entienden, también, algunos comportamientos químicos. Entramos en una etapa de equilibrios necesarios. No todas las fotos de los huertos naturales pueden mostrar cosechas ni tan verdes, ni tan hermosas...ni tan fértiles.

LAS PRESSEIDAS

En catalán, a los melocotones se les llama préssecs. Para marcarnos la próxima llegada de esas divertidas estrellas fugaces, -de las cuales las televisiones siempre afirman que este año será lo nunca visto-, nuestro único préssec se ha soltado del arbolillo. Lo hemos paladeado y está en su punto: se ha caído de maduro. Igual en 50 años conseguimos llenar un cestico y todo...

ANTIGÜEDADES JUDAICAS

Muchos meses llevan ya estas matas de judías en el huerto. Se han formado estos enramados enormes y densos, pero eso sí: a base de riego. Ya que no tiene a bien llover desde hace dos meses, el agua viene de abajo. Y es que hay que considerar que si no fuera por el ingenio humano, la madre naturaleza nos daría poca alegría por voluntad propia. La nuestra no decrece.

GIRASOLES BUENOS MOZOS

Los girasoles gigantes de Aragón siguen con nosotros después de varias temporadas. El año pasado no prosperaron; salieron pequeñajos. Pero esta vez lucen así de hermosos. Aún tienen que desarrollar completamente el capítulo floral.

EL TRONCO DE LA VIDA

salvaguardamontseny.cat

En estas tierras, ahora, en plena canícula, rodeados de sequedad y faltos de agua, no se presenta el problema que os exponemos a continuación, pero hay que tenerlo en cuenta siempre, pues es la diferencia entre la vida y la muerte de un ser vivo...aunque sospechamos que tamaño altruismo por parte del ser humano no es tanto por salvar esa vida sino para evitar contaminaciones; pero bueno, es un detalle bonito. Si alguna vez veis una rama o un tronco flotando en una balsa no la retiréis pensando que hace mal: está colocada por si algún animalillo cae, para que pueda subir a ella y salir. Dicen los campesinos que los de Urbanilandia las suelen retirar por desconocimiento: ahora ya lo sabéis. Y de regalo, esta foto fresca y verde del Montseny.