Si tenemos 200 gramos de masa madre, tenemos coca: junto con 400 gramos de harina, 100 gramos de agua templada, 50 gramos de vino blanco, 50 gramos de aceite de oliva y 10 gramos de sal. Se mezcla todo y se deja reposar 1 hora, pasada la cual daremos forma a la masa y la cubriremos con los ingredientes que queramos. Se deja un rato que la masa se asiente, se echa por encima un chorrito de aceite y se hornea 30 minutos a fuego medio o al horno de leña con buenas brasas. Como véis, quedan preciosas y sabrosísimas.
3 comentarios:
Mmmm. Qué bó.
Seguro que tú también las haces porque te veo persona de hacer su pan y poner manos en la masa!
El otro día hice algo similar con una pechuga de pollo con fritada de pimientos que me había sobrado. :D
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