EL RALLY CATALUNYA-COSTA DAURADA EN LA PALMA D'EBRE

Esta vez La Palma d'Ebre es final de tramo de la etapa correspondiente del Rally Catalunya-Costa Daurada. Y para circular sin chocarte con Sebastian Loeb hay que tener acreditación...aquí la nuestra, la sisquellana. Uau....caña ¡¡¡¡¡ Recordar para la gente que quiera venir que la etapa tiene lugar mañana sábado día 26 de octubre a partir de las 10 de la mañana y de las 3 de la tarde.

MERMELADA DE CALABACIN

Una verdadera exquisitez: nos enseña Dolors a hacer mermelada con esos calabacines zeppelines gigantes que en principio dábamos a las cabras.
Pues que sepáis que se puede hacer una deliciosa mermelada con su pulpa. La receta es la misma que para las mermeladas habituales de otros frutos tales como melocotón o albaricoque.
Os aseguro que untada sobre una buena rebanada de pan es desayuno o cena sin parangón. Y un maridaje exquisito: casa de maravilla acompañada de unas olivas aliñadas. Dulce-salado. Contraste sublime.
La receta la tenéis aquí. Come vive: mermelada de calabacín.

COSECHA DE PAPAS CANARIAS

Ya tenemos aquí la cosecha de papas canarias. Se han adaptado perfectamente a la tierra y al clima sisquellano, de manera que tenemos una buena cantidad de tubérculos que nos comeremos y otros que guardaremos para continuar con el cultivo. Son dulcísimas: en verdad son rubís, rojas por fuera, con un color vívido, encendido. Continuaremos con su cultivo, siguiendo el ciclo que los tubérculos nos vayan marcando: cuando grillen será el momento de plantarlas. Recordemos que su ciclo es diferente, pues son originarias de Canarias y son de plantación mucho más tardía que la habitual por estos lares.

AYUDANDO A MAMAR

Ellos solitos ya saben, pero hemos constatado que si les echamos una manita, se ponen todos más contentos y medran antes. Así que aquí me tenéis, ayudando a los bebés a encontrar los pezones y a succionar los calostros. Que a los diez minutos de haber salido al mundo ya están buscando alimento estas criaturas. Un macho y una hembrita.

NO HAY DOS SIN CUATRO

Sí hij@s sí, pues esta mañana ha parido también Onga. Pero esta vez ha habido un problema: han salido los dos cabritos a la vez. Onga apretaba, con unos esfuerzos supremos...ha tenido que intervenir Josep, porque salían las dos cabezas a la vez y unas patas delanteras. Onga no podía dilatar más, así que Josep ha tirado con fuerza pero con prudencia de las patitas...y finalmente han  salido los dos cabritos sanos y salvos...la verdad es que yo me he mareado un poco...pero bueno...nadie es perfecto...

PARTO INESPERADO

De totalmente inesperado puede calificarse el parto de Chivita. Ningún indicio esta vez: la ubre no se había hinchado, no estaba reticente a salir del corral...y de repente, unos lamentillos...ay -digo yo-, si parecen quejidos de parto...
Y sí: Chivita nos llama porque está pariendo. En cinco minutos...uno....y....dos ¡¡¡
Nos llama Chivi porque quiere que estemos a su lado cuando pare: se tranquiliza, nos mira con cariño. Ya no se lamenta: deja que Josep tire ligeramente de los cabritillos para ayudarla en su esfuerzo. Y luego...

COMO UN CENCERRO (y II)

Estos otros cencerros, más moderados, son para cabras y ovejas. Nos dice Jose María que ellos, a los machos cabríos nunca les han puesto cencerro...que se les pone a las hembras, no a los machos, que si no, las hembras se asustan cuando el macho las persigue...se rien de nuestras historias con Peque. Pero les enseñamos fotos y se lo miran, con atención: Peque es muy hermoso, y grandote. Impresiona.
Peque ha perdido la campanita que llevaba en el collar: no es la primera vez: en otras ocasiones, la hemos encontrado en el corral, pero esta vez no. Se queda Peque sin campanita, pero no importa. Como dice Jose María que no tiene que llevar...

COMO UN CENCERRO (I)

El arte del pastoreo abarca numerosas facetas, y una de ellas es la elaboración de cencerros, campanas y cascabeles para la ganardería. Aquí hay un hermoso ejemplo que nos muestra Jose María en Ceresa: un cencerro para vacas. Cada uno tiene un sonido diferente: por él se puede determinar el animal que lo lleva, dónde está y a qué distancia.
Como todo arte arcano, se pierde. Pero bueno. Aquí quede constancia de tal habilidad y de lo útil que era.
Conocen las vacas a su amigo humano, y no temáis que no se irán: volverán, cada tarde, al calor y el cobijo del establo. Y a la caricia amable del vaquero.

RECOLECCION DE CACAHUETES

Los cacahuetes que plantamos en el bidón-huerto ya se pueden recoger. Nos han sorprendido gratamente. Aquí hay un ejemplo de cacahuetillo que, como bien véis, está en las raíces de la planta, no en la superficie; extraña creencia enquistada en las mentes de algunas personas que no se creen que el cacahuete es subterránea criatura: que síiiiii......almas de cántaro...
Igual que las chufas, se da bien en estas tierras si se esponja el terreno con materia orgánica. Una buena enmienda de arena sería de todo punto aconsejable para favorecer la expansión subterránea de las criaturas. Pero arena, lo que se dice arena, por aquí no hay, y estamos demasiado lejos del Ebro para ir a por paladas a la orilla del río...

-Y eso que sois La Ribera d'Ebre...

-Sí...si se descuidan...

GUIRLACHE

Es el guirlache antiguo y sencillo caramelo para niños y adultos golosos. Tan sencillo como calentar azúcar al fuego, añadir unas almendras peladas y remover...remover y comprobar cómo el azúcar se carameliza, envolviendo y rodeando a las almendrillas de una deliciosa y untuosa capa ambarina...
El problema: que comes una y no puedes parar...
Eso sí, a tener en cuenta: hay que sacar el guirlache de la sartén antes de que se solidifique, y lavar la cuchara también, sino cuesta lo suyo arrancar la capa de caramelo.
Aspecto de dulce antiguo, de tradición arcana.

BISAGRAS DE MADERA

Hoy en día para poner bisagras a una puerta o ventana nos vamos a la ferretería y compramos esos graciosos engendros metálicos que parecen mariposas replicantes con sus correspondientes tornillos. Pero...¿cómo se hacía antes, cuando no había ferreterías en unos cuantos kilómetros a la redonda, ni dinero para gastar en estas cosas? Mayormente porque la gente sabía como hacerlas por uno mismo.
Pues se hacía como se ve en la foto: las bisagras eran de madera, y a fe mía que parecen resistentes...no sólo lo parecen, sino que lo son, puesto que éstas han aguantado unos 200 años en el gozne de la puerta.
Aquí quedan como ejemplo de habilidad manual y de ingenio humanoide.

FLORONS SISQUELLANOS DE GROSELLA

Ampliando la línea experimental gastronómica en repostería tradicional, os presentamos la nueva variedad de florons sisquellanos al licor de grosella. La receta es la misma que la tradicional pero sustituyendo parte del agua por un generoso chorrillo de licor de esta magnífica fruta boscana. El resultado: pasta más crujiente, con sabor dulce a este frutillo feérico.
Una vez comprobado el hecho de que la masa no se altera en sus propiedades físicas y permite ser moldeada sin sufrir alteraciones morfológicas (dicho claramente, que no salen con forma de truño los floroncillos) estamos pues en disposición de dar rienda suelta a la imaginación... a partir de aquí, la extensión abierta, nada sagrado...¡innovación al poder!